Супа од компир Вака супата станува специјално задоволство
Не е потребно многу за вкусна супа од компир
28.11.2014, 10:49 часот | мш
Супа од компир „стил на баба“: Таа е популарна класика во германската кујна. Со колбаси станува срдечна и вкусна. (Извор: kabVisio/Getty Images)
- подели
- Закачување
- Печатење на твит
- За пошта
- редакција
Супата од компир има добар вкус како пријатна чорба со зеленчук и колбаси од супа, вегетаријанец со свеж зеленчук во сезоната или како крем супа со фин додаток. Не ви требаат многу состојки за популарната супа: компири, кромид, супа од зеленчук, добра супа, свежи билки и евентуално крем.
Повеќе за компирот
Кремните супи од компири најдобро функционираат со брашно од компири како што се Адрета, Аула или Ликарија. Тие имаат висока содржина на скроб и се распаѓаат кога се готват. Ова и дава на супата убава врска. Ако од компири треба да се готви чорба со парчиња, подобриот избор е восочен компир или мешавина од двата типа. Главно восочни сорти се на пример Agria, Quarta или Granola.
Разликата компир мора да биде во право
За пире супа од компир ви требаат околу 800 грама брашно од компир, кромид, куп зелена супа или морков, стап праз и малку целер, околу 750 милилитри силен зеленчук, сол, бибер и, ако сакате, крем и билки. Пржени печурки или ленти од црвен пипер, ракови или пушен лосос, крцкава пржена сланина или домашни крутони се идеални додатоци за супа. Оставете ја вашата фантазија да дивее.
Зачинете ја супата пред пире
Прво кромидот се сече на коцки, а потоа компирот се лупи и исто така се сече на коцки. Потоа, зеленчукот од супа се сече. Загрејте малку маснотии во голем тенџере и кратко испотрете го кромидот. Сега додадете коцки од компир и супа од зеленчук и испасирајте сè уште неколку минути. Дополнете со супа и зачинете со сол и црн пипер. Покријте и оставете да се крчка на средна топлина околу 25 минути. Истурете малку крем ако сакате и исчистете ја супата со рачниот блендер. Предупредување: Не мешајте премногу долго, во спротивно ќе биде лепливо. После пире повторно пробајте ја супата. Ако сакате, истријте малку морско оревче на супата и посипете го со додаток по ваш избор и свежи билки како магдонос пред сервирање.
Оние кои претпочитаат цврсто од залак, можат да направат чорба
Дали повеќе ја сакате супата со големи парчиња компири и зеленчук? Потоа пробајте: 800 грама претежно восочни компири, еден куп зелена супа, кромид и, ако сакате, 100 грама сланина, 500 грама јак зеленчук, 250 милилитри млеко, сол, бибер и две до три винери. Подготовката оди како погоре, ако користите сланина, соте ја со кромид. Супата не е пире по времето на готвење. Ако сакате, зеленчукот можете да го изгмечете со пире од компири. Исечете ги колбасите на мали парчиња и оставете ги да се загреат во врелата супа.
Многу можни варијации
Супите од компир имаат вкус многу добро самостојно. Но, тие исто така можат лесно да се модифицираат: обилните чорби се популарни во студената сезона. Есенскиот зеленчук како тиква, бриселско зелје или швајцарска блитва оди добро со компири. Пржени печурки или костени, можеби дури и карамелизирани, зачинете едноставна крем супа. За готвење можете да пробате и три четвртини од литар супа и 100 милилитри вино.
Наместо виенски колбаси, на пример, парчиња Кабаноси, печени и исечени колбаси на скара или кнедли од братвурс исто така имаат добар вкус. За да го направите ова, малите топчиња едноставно се притискаат од прстите во супа. Или можете да формирате топчиња од свежо мелено месо и да ги оставите да потопат во супата. Во пролетта клубени може да се комбинираат со аспарагус, во лето тиквичките одат добро. Ако не сакате без месо, можете да послужите варена шунка или пржени пилешки гради. Супата станува азиска со кокосово млеко, чили и зачини како ѓумбир и куркума. Одлично оди со пржени ракчиња и свеж коријандер.