Супа од крем од костен - вегетаријански рецепти

Не знам точно кога започнува или завршува сезоната на костени, но мислам дека може да се најдам во овој период. Ако не во градината, во супермаркет, само така се навикнавме

состојки:

1 кг. на костени
1 парче целер
1 праз
4 мали кромид
150 мл. супа од зеленчук
2 лажици маслиново масло
сол и црн пипер

Како да подготвите крем супа од костен:
Исецкајте го празот, целерот и кромидот и пржете ги во маслиново масло приближно. 5 минути. Потоа додадете излупени костени и оставете ги да се пржат малку. Потоа додадете супа од зеленчук и, по првото вриење, покријте ја и оставете ја да врие 20 минути.
Откако ќе зоврие супата, поминете сè низ миксер. Ако е премногу густо, додадете повеќе вода и оставете да зоврие некое време.
Додадете сол и бибер по вкус.

4 коментари: „Крем супа од костен“

Како треба да се подготвуваат костени? дали врие претходно? или додадени сурови (и излупени)?

Здраво Нина
Ви благодарам што го свртевте вниманието кон костените.

Да, тие мора да се готват малку пред да ги додадете во рецептот. Не многу, доволно за лесно да се излупи.
Може да ги испечете и ако сакате зрели костени, искрено не ми се допаѓа мирисот на зрели костени, затоа ги претпочитам претходно варени 🙂
Ако сакате да се сварат, треба да зголемите Х на секој костен, за да не „експлодира“ во садот од притисокот внатре во нив. По печењето, лесно може да се излупат.

150 мл течност на кг костени, плус толку многу зеленчук? Мислам дека ни треба повеќе

Остави одговор Откажи одговор

Оваа страница го користи Akismet за да ги намали несаканите пошта. Дознајте како се обработуваат вашите податоци за коментари.

---