Супа од мисирка одгледувана во дворот
Блог за готвење, храна, рецепти
За Велигденските празници претпочитав да купам цела мисирка во ладилник, која би можела да ја делам како што сакам, отколку да купувам одделно - мелено месо за сармал, остатоци од мисирка за лигавка, гради од мисирка и нозе од мисирка без коски за бифтек, крилја од мисирка за супи/супи и ќофтиња.
Не ја користев цела мисирка за да го подготвам велигденскиот оброк. Обично, ние подготвуваме цела мисирка во семејството за Божиќ или на различни годишнини. Haveе беше доста тешко да се подготви целата, особено мисирката, во идејата дека купив прилично голема мисирка и немам намера да подготвувам само рецепти за мисирка, но и рецепти за јагне/кози.
Без намера да ја рекламирам производната компанија ! Така падна мисирката на сликата, со етикетата нагоре. 8)
Порционирање на Турција ! Портирањето на птицата се врши со одредена смелост, со малку талент за касап и задолжително со добро изострен нож. 😕
Не гледај ! Без разлика каде ја купувате птицата во ладилник, па дури и повеќе, ако ја одгледавте во вашиот двор, пред да направите порција, целата птица се готви на силен оган од шпоретот, за да изгори кое било што може да остане на кожата на птицата. Не претерувајте, можеби птицата има малку маснотии и би било штета да го нанесете на шпоретот. 😀
Ја купив мисирката како што покажав погоре, според добрите што ги нафатив да се подготвам за велигденскиот оброк во други прилики. Пакетите со мисиркино месо што не ги користев, беа ставени во замрзнувач, во најлонски кеси за храна.
Потребни состојки во рецептот: грб, курви и мисиркини крилја, корен (морков, магдонос, целер, пашканат), сушен кромид, парчиња замрзнати пиперчиња и замрзнати домати на есен (види рецепт), груба сол, магдонос и зелен ариш.
Ставете го месото од мисирка во зовриена вода, ставете груба сол во неа, сварете го на неколку зоврие и сок направете пена.
Штета, но нема каде да одите ! Постојат случаи во кои е подобро прво да се фрли водата (облачно, понекогаш црно), ако птицата не е исчистена добро внатре или е нахранета „со уво“, со она што производителот го најде на фармата. 🙁
Бидејќи мојата мисирка беше купена од продавница за органски фарми, не морав да ја фрлам првата вода. Пенењето беше лесно, сокот остана чист, маснотиите од птиците се чуваа во зовриена вода.
Корените и кромидот се ситно сецкани, исечени, со нож или се ставаат на поголем ренде.
Додадете ги пиперките во сладоледот, заедно со кромидот и корените, и лесно пропржете ги во сало или сончогледово масло, колку да се омекне малку кромидот.
Зачинете го зеленчукот со груба сол по вкус.
Варениот зеленчук се додава преку сокот од мисирка и се остава да се вари, на тивок оган, со капакот на тенџерето.
Кон крајот на готвењето, додајте замрзнати, излупени и ситно сецкани црвени домати во супата. Донесете ја супата до вриење.
Пилинг замрзнати домати ! Замрзнатите домати се чуваат во топла вода 30 секунди, а потоа се лупат без поголема тежина со нож со остри острици.
Посипете со магдонос и зелен ариш.
Ова е рецепт за слатка супа, добар за „миење“ на желудникот по многу варени јајца, тврд, јагнешко и јагнешко стек, торта со ореви, ракија и спритани. 😛
Кој претпочита кисела супа може да ја кисели оваа чиста супа, со сок од краставица, кисела во оцет/сок од лимон.
Супата се служи топла, со топла, палента на пареа. Чисто здравје ! 😛
Не расипувајте лута пиперка и/или малку свежо рендан рен. Тоа помага да се детоксицира телото по тешките „натпревари“ на велигденските празници.
Бон апетит гурмански браќа насекаде, каде и да сте во светот! Како што завршија годинешните велигденски празници, повеќето од нас се вратија во секојдневниот живот, на почетокот малку тешко, но полека, полека влегуваме во ритам. Чекаме нови празници да се сретнеме со најблиските, да поминеме време и да се чувствуваме слободни.