Супа од печурки и ориз Посни рецепти на баба

Состојки за супа од печурки и ориз:

♦ 3 грст шумски печурки (сунѓери од бреза или печурки, печурки)
♦ 4 лажици ориз
Suitable 2 соодветен кромид
♦ 6 лажици масло
♦ 2 моркови
♦ 2 пашканати
Smaller 1 помал целер
♦ 2 пиперчиња
♦ 1 лажица брашно
♦ 1 лажица сецкан зелен ариш
♦ 2 чаши (500 ml) свеж борш
♦ сол по вкус
Подготовка Супа од печурки и ориз:

Излупете ги морковите, пашканатот, целерот, пиперките и кромидот. Морковот, пашканатот и целерот се ставаат на голем ренде, кромидот и пиперката се сецкаат ситно и се варат со 1 литар вода. Кога водата врие, додадете сол по вкус. Кога зеленчукот е подготвен, исцедете го сокот.
Печурките добро измијте ги, исчистете ги од земја, трева или лисја и исечете ги на мали парчиња. Брашното добро испржете го на врелото масло додека не добие златно жолто, додадете го исцедениот сок од зеленчукот, додадете ги печурките и оризот. Се вари 30 минути на тивок оган, а потоа се додава одделно сварениот борш и исцеден зеленчук. Откако ќе зоврие сè малку подолго (5 минути), посипете со сецкан зелен ариш.

Книга за готвење за посни денови од Мајка Луција Неделеа, Gemma Press

---