Супа од пилешки тестенини - рецепт на мајка ми - Лора Адамаче

Пилешка супа со јуфки, рецепт на мајка ми

Колку духовни спомени ме врзуваат за ова супа од пилешки тестенини, не можете ни да замислите. Како дете, едвај можев да допрам супи и чорби, имаше сериозни притисоци за да можам да проголтам барем неколку лажици. Како прво, во 80-тите, за многумина од нас, кокошката беше прекрасен сон. Кога успеавте да ја пронајдете, музата се претвори во супа, а од преостанатиот сок направивте или пилаф со грав или циулама со палента.

Претпочитам пилаф (го јадеме дури и ладно со тост леб), потоа циуламуа со многу пиперка и магдонос и само тогаш пилешка супа. Сега пилешката супа е на истото место со пилафот и циуламауа. Пред некој ден пронајдов една убава и апетитна кокошка, ја купив и ја претворив во чиста и вкусна супа како во минатото, како што правеше нашата мајка, полека готвеше на многу тивок оган, со јуфки, бибер и свеж додаден магдонос. во секоја плоча.

Од преостанатата супа направив и циулама (видете тука како се прави живина ciulamaua) Дури и ако времето за готвење е долго, вреди да се подготви оваа супа, таа има уникатен вкус, особено ако имаме живина. Овој пат направив пилешка супа со купени јуфки, но во рецептот за супа од говедско месо можете да научите како да направите домашна тестенини чекор по чекор.

Супа од пилешки тестенини - Состојки

• 1 добивка (1 кг)
• 2 средни моркови
• 1 корен од пашканат
• 1 корен од магдонос
• 1 среден бел кромид
• 2 парчиња корен од целер дебели околу 2 см
• сол
• пипер
• магдонос

Како да добиете чиста пилешка супа?

Ако сакате да добиете чиста пилешка супа, треба да се вари на многу мал оган и садот да не се покрива со капак. Подготовката на пилешка супа трае помеѓу 2-3 часа, но супата ќе биде гарантирано чиста и многу вкусна.

Пилешката супа редовно се пени. Пената се произведува од протеини од месо, и ако оваа пена не се отстрани внимателно, ќе добиеме облачна супа.

Супа од пилешки тестенини - Подготовка

• Ние го исекуваме пилешкото на соодветни парчиња.
• Наполнете тенџере со 6 литри ладна вода, додадете 1 лажица сол и парчиња пилешко. Го ставаме тенџерето на тивок оган, и кога супата почнува да врие во многу мали саксии, редовно ја собираме пената формирана на површината.
• Кога пената повеќе не се формира, додадете исчистени и измиени моркови, корен од магдонос и магдонос, исчистени и измиени, парчиња целер и цел кромид, исчистени од лисја.

• Варете пилешка супа на тивок оган, многу е важно да не зовриеме во големи саксии ако сакаме да имаме чиста супа.
• Кога месото е пробиено, исклучете го огнот.

---