Супа од пролетта минестрон Кулинарски рецепти Лора Адамаче

Пролетна супа од минестрон, вкусен рецепт за типична италијанска супа

Оригинална супа од минестрон, рецепт за италијанска супа со зеленчук и житни култури. Италијанска супа од минестрон со сезонски зеленчук, чекор по чекор рецепт, состојки и подготовка.

Јас неодамна ви реков дека навистина не сакам супи и чорби. Еве дека во последно време станав апсолутен fanубител на супи, супата од минестрон е една од најчесто зготвените во мојата кујна. Зошто оваа супа? Бидејќи е здрава, лесна, но истовремено и полна и полна со вкус.

Што е супа од минестрон?

Супа од минестрон е италијанска супа многу богата со зеленчук и има густа конзистентност. Не постои специфичен вид зеленчук што е задолжителен во овој рецепт. Важно е да се користи сезонски зеленчук и нужно тестенини или житни култури.

Јас користам житни култури за оваа супа богата со зеленчук (јачмен, ориз, лушпа пченица, леќа и сл.), Помалку тестенини. Супата од минестрон се служи со пармезан, маслиново масло и парчиња рустикален леб печен/пржен и нанесуваат со лук. Силно го препорачувам овој рецепт.

Пролетна супа од минестрон - состојки (6-8 лица)

5 л топла вода
4 средни моркови
1 стебленце целер (10 см)
4 зелен кромид/1 голем стар бел кромид
праз (6 см)
100 ml полусуво бело вино со добар квалитет
3 лажици маслиново масло
300 гр конзервирана боранија
300 гр црвен компир (измерен по чистење)
4 тиквички средни тиквички (околу 200 гр)
10 цреши домати
200 гр лисја од репка
200 гр спанаќ
3 лажици ситно сецкан магдонос
1 лажица ситно сецкан босилек
100 гр излупен јачмен/ориз
сол
6-8 парчиња леб
2 чешниња лук
3-4 лажици пармезан
маслиново масло

Италијанска супа со зеленчук - Подготовка

Чистиме кромид, целер, праз и моркови, ги миеме и ги бришеме со хартиени крпи.
Исечете го кромидот и ulулиенскиот праз, и морковот и целерот на мали коцки.
Ставете 3 лажици маслиново масло во големо тенџере на тивок оган. Кога маслото ќе се загрее, додадете кромид, целер, праз и моркови. Соте ги 3-4 минути, на средна топлина, па додадете го белото вино.
Добро измешајте, и кога алкохолот испари, додадете топла вода.
Кога водата ќе почне да врие, додајте го исчистениот и исечен грав на парчиња од околу 1,5 см, излупениот компир исечен на соодветни коцки, тиквичките тиквички (исто така и со кожата) исечени на соодветни коцки и целите цреши домати.

Покријте го тенџерето делумно со капак и оставете ја супата да зоврие околу 15 минути, а потоа додадете го излупениот јачмен измиен во 2-3 води и исцеден многу добро. Оставете ја супата да зоврие уште 15 минути, а потоа додадете измиени и сецкани лисја од репка и спанаќ, не многу ситно сецкани.
Варете ја супата од минестрон уште 8-10 минути, а потоа додадете сол, босилек и ситно сецкан магдонос.
Исклучете го огнот веднаш, целосно покријте го садот со капак и оставете ја супата да мирува 10-15 минути.
Ние служиме супа од минестрон со рендан пармезан, маслиново масло и парчиња тост/печен леб, нанесуваат со лук.

Супа од минестрон може да се сервира ладна и ладна. Ако сакате, можете да го вкусите со малку павлака или грчки јогурт.
Вкусно е! Добар апетит!