Супа од свински жици со зелка

Интензивната желба да бидам фигура ме натера уште од дете да го барам и да го следам патот до фигурата од соништата. Специјалистите во сето ова силно ми препорачаа да го барам исполнувањето на моите желби во супа од зелка. Така, со години подготвував и јадам пушена супа од зелка, со опашки од свинско месо, циолан и други разни протеини, но сепак фигурата од сонот не излегува од мене. Го најдов исполнувањето, точно како што велат специјалистите, но не и од желба. Мислам дека е затоа што ставив премногу зелка во супата… сепак инсистирам и истрајувам и денес ќе го продолжам лекот со супа од жици од свинско месо со зелка… Кој знае, можеби имам среќа.

Рецепт потребни состојки за супа од свинско жици со зелка:

• 1 голема зелка
• 4-5 пршлени - нишка свинско месо со малку месо и коскена срцевина
• 1 погоден целер
• 1 морков
• 1 кромид
• 3-4 домати или супа или кисел зеленчук за супи (домати, пиперки, зелена боја)
• 1 врска магдонос или ариш
• пиперка, црвен пипер, сушена душица, сол
• масло за пржење

Подготовка:

1. Свинската жица добро измијте ја во ладна вода и положете ја во пршлените. Ставете го да се вари во тенџере со 5-6 литри топла вода и добро направете пена од сокот.

2. Зелката ситно исецкајте ја и оставете ја да отстои додека месото сè уште не врие. Сварете ја низата додека не можеме скоро да го одделиме месото од коската. Вриењето може да трае до еден час, за кое време водата се намалува и затоа завршуваме. Кога месото е скоро варено, додадете ја исечканата зелка. Оставете го да врие 20 минути и додадете ги излупените и сецкани домати или, ако имаме, супа од зеленчук. Однапред подготвив (за зимата) таков кисел зеленчук, исечени домати, сецкани пиперки и лисја од целер. Измешајте сè, додадете сол и ставете шишиња со поширока уста.

3. Ставете го целерот и морковот на мал ренде и ситно исечкајте го кромидот. Калете ги малку, сето тоа на 2-3 лажици масло и зачинете ги со мелен пипер во прав, сушена мајчина душица, слатка или топла пиперка, по можност сол. Додадете го стврднувањето и оставете го да зоврие уште 10 минути.

Зелката не треба да се превари, но треба да се чува цврста. Дегустацијата е важна при подготовка на оброк бидејќи времињата дадени во рецепт може да ве доведат во заблуда, во зависност од повеќе фактори: оган, вид на јадење, вода, возраст и потекло на месото итн.

Вкус и зачинете со сол. На крајот, исклучете го огнот, зачинете со магдонос или ариш, ситно исецкан, ставете го капакот на тенџерето и оставете го да мирува 10 минути.

Можеме да готвиме сушена пиперка, повеќе или помалку лута и да ја ставиме во тенџере со зелка за да остави непогрешлив вкус (не можам да ја промашам оваа печена пиперка). Тоа е сè што ви треба за вашата фигура и ви посакувам здравје и страст!

---