Супа од зеле од Брисел

Бриселските зелки се еден од најдобрите зеленчуци во однос на калциум, железо и други минерали и витамини богати со човек. Супата од бриселско зелје е многу здраво јадење што совршено одговара на рецептите за мали деца, но исто така е одлична и за постарите, особено ако одлучите да ја направите малку зачинета.

маслиново масло

Состојки супа од зеле од Брисел:

  • 14-15 бриселско зелје
  • 1 литар вода
  • 1 конзервирана домати на коцки или неколку сочни домати
  • 5 зелени пиперки
  • 4 чешниња лук
  • 1 кромид
  • 2-3 лажици маслиново масло
  • Сол
  • Пипер
  • 2 нишки свеж риган
  • 1 ловоров лист
  • 1 мала сушена лута пиперка, за оние кои ја сакаат зачинета

Подготовка супа од зеле од Брисел:

Ставете тенџере со вода на оган и додадете 1 лажица сол. Огромното количество сол има улога да го отстрани горчливиот вкус на бриселските зелки. Кога водата ќе почне да врие, додадете ги зелките, исчистени од надворешните лисја и со засечени стебленца. Оставете да се вари 3 минути, а потоа поминете под млаз ладна вода и оставете го во сито да се исцеди.

Измијте ги пиперките, оставете ги лукчињата лук нечисти, оставете го кромидот со лисјата, но исечете ги на половина. Ставете го целиот зеленчук во тава, додадете ги лисјата од риган, посипете ги со 2 здрави лажици маслиново масло, посипете ги со сол и бибер и печете ги во рерна на 200 степени Целзиусови 10 минути. По овие 10 минути додадете ја добро исцедената зелка и оставете ја уште 5 минути.

Кога е подготвен, извадете го зеленчукот од рерна и оставете го да се излади. Кога се подготвени за ракување, пиперките, кромидот и лукот се чистат и ситно се сецкаат. Исечете ја зелката на половина или оставете ја цела ако е многу мала.

Потоа ставете 1 лажица врело маслиново масло во тенџере и додадете каранфилче ситно исечен суров лук, лута пиперка за зачинета верзија и домати на коцки. Оставете ги сите да се стврднат 2-3 минути, а потоа додадете го зготвениот и сецкан зеленчук. Добро измешајте, оставете да се крчка и оставете го 2 минути.

Додадете еден литар вода, ловоров лист, сол и покријте го садот со капак, вриејте 15 минути. Изгаснете го огнот и послужете топло. Тоа е исклучително вкусна и специјална супа, која сигурно одговара на сечиј вкус. Добар апетит!