Јадење интуитивно јадење за здрава исхрана
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Преглед на поставките за вашиот билтен
Сè уште немате сметка? Регистрирајте се тука
Вашата лична област
Претплатнички статус: Во моментов нема активна претплата
Имате пристап до повеќе од 100 ПЛУС статии неделно и уживајте во нашиот премиум преглед на статии
Ве молиме активирајте ја вашата сметка
профил
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Билтен
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата
Хановер: Три млади луѓе погодени од С-Бан, двајца веднаш мртви
Убеден е експерт за исхрана: "Нема здрава храна"
За експертот за исхрана Уве Кноп, нема нездрава храна - помфрит, пилешки грутки или лимонада исто така може да се најдат на менито.
Келн
Секогаш јадете што сакате - тоа на почетокот не звучи како здрава исхрана. Сепак, според студија на швајцарски научници, слушањето на сопственото тело при планирање на оброците дури треба да ви помогне да фрлите килограми. Овој метод се нарекува интуитивно јадење.
Нутриционистот Уве Кноп објаснува во својата книга „Навигаторот за тело“ како функционира интуитивното јадење. Кноп смета дека правилата за исхрана се бесмислени и верува дека секој автоматски јаде здраво ако го слуша своето тело. Во едно интервју, експертот објасни како ова треба да работи и зошто не треба да има смисла да се придржувате до правилата за исхрана.
Тие велат дека поделбата на здрава и нездрава храна е погрешна.
Уве Кноп: Проблемот со здрава и нездрава храна е што нема научни податоци или докази дека една храна е поздрава или понездрава од друга. Затоа, петте најголеми нутриционистички научни институции - германското, австриското и швајцарското друштво за исхрана, германскиот институт за истражување на исхраната и федералниот центар за исхрана - едногласно ја одбиваат оваа категорична класификација.
Нутриционистот Уве Кноп се залага да не ги почитуваме правилата кога јадеме.
Книги на ОО на барање
Кафето е одличен пример за тоа како храната одела од Саул до Пол. Кафето порано се демонираше. Дури и ја научив песната на училиште: „Не биди мускулест што не може да го пушти“. Висок крвен притисок, дехидрирање на телото и правење нервоза - овие својства му беа припишани на пијалокот. Кафето сега се брои позитивно во рамнотежата на течностите и повеќе не се смета за штетно. Фактот дека студиите за една храна доведуваат до толку различни резултати се должи на фактот дека само истражувања се наоѓаат во корелација. Но, ова се само статистички врски. Резултатите од студијата честопати се преценети затоа што, на пример, се вели „Кафето помага против дијабетес“. Но, тоа би било точно: „Кафето може да помогне при дијабетес“.
Но, постојат, на пример, препораки од Германското друштво за исхрана за тоа колку од одредени хранливи материи и храна треба да консумирам дневно. Значи, мислите дека овие правила се бесмислени?
Ноп: Апсолутна глупост е да се јаде според некои правила. Секако дека е важно да јадете различна храна. Но, луѓето го прават тоа автоматски - на крајот на краиштата, никој не јаде јаболка и круши или помфрит и хамбургери за еден ден - и секако не за една недела, еден месец, една година. Ако го слушате вашето тело интуитивно, ќе јадете различна храна во различни периоди од денот, бидејќи на телото му треба широк спектар на хранливи материи. Значи, по природа имаме урамнотежена исхрана - но само затоа што живееме во земја со млеко и мед. Не треба да го заборавиме тоа.
Но, се чини дека не секој има добра слика на телото. На крајот на краиштата, во Германија има се повеќе луѓе со прекумерна тежина и дебели луѓе.
Ноп: Ако сте го изгубиле чувството за она што му треба на телото, кога ќе бидете гладни, што сакате и која храна е толерантна, може да јадете премногу. Од фрустрација, лекови, болест, емоционално јадење или нарушување во исхраната. Ако луѓето јадат премногу кога се гладни и добиваат на тежина како резултат, може да има многу причини. Секогаш мора да се разјасни за секој поединечен случај кои се причините.
Општи изјави како „Маснотиите јадат премногу“ не можат да се даваат. Од 70 до 80 проценти од телесната тежина се одредуваат со гените: Не можете да направите алва од Сент Бернард. Во едно општество секогаш има некои многу слаби луѓе, многумина во средина и повторно неколку навистина дебели луѓе. Нема едноставни одговори како „Кола те дебелее“ или „Овошјето и зеленчукот ве прават здрави и витки“. Храната не може да се обвинува за прекумерна тежина.
Може ли да научам повторно да го слушам моето тело?
Ноп: Ако главата ви е полна со мисли за лошата исхрана или имате грижа на совест затоа што не јадете доволно овошје или зеленчук, мора да бидете свесни дека нема научни докази за здрава исхрана. Затоа, морам да ја исчистам главата од овие мисли, што ме успорува во самодовербата на сопственото тело. Ова може да биде тешко на почетокот затоа што постои чувство на сигурност да се знае која храна би требало да е добра и лоша.
Тогаш умно можам да почувствувам кога сум навистина гладен. Ако веќе не знаете што е чувство на глад, едноставно не треба да јадете ништо наутро, на пример. Само да појадувате наутро затоа што мислите дека е најважниот оброк во денот е глупост. Ако не сте гладни, не треба да јадете ништо наутро. Само кога телото навистина чувствува глад, го признава внесувањето храна со чувство на благосостојба. Кога сте навистина изгладнети и јадете омилена храна - само тогаш забележувате колку е навистина прекрасно пријатно. Не треба повеќе да се јаде од фрустрација, досада или поради правила на исхрана. Никој не треба сето тоа. Глад, страст, ситост, сопствен добар вкус и особено толеранција треба да нè водат кога јадеме.
Но, што е со оброците заедно - ако воопшто не сум гладен?
Ноп: Тоа не треба да се сфати како догма - ако не се здебелам многу или не се чувствувам непријатно, можам да јадам со моето семејство дури и ако сум гладен за хомеопатијата, ако ми е важно. Во суштина, тоа е многу индивидуална одлука кога јадам без глад од социјални, професионални или други причини. Не треба да го гледате сето тоа одблизу.
Препораки од најголемите нутриционистички институции
Германското, австриското и швајцарското друштво за исхрана и Федералниот центар за исхрана ги даваат сите препораки за тоа која храна треба да јадете многу, а која подобро да јадете помалку за да имате балансирана исхрана.
Овие големи нутриционистички институции препорачуваат сите да се ориентираат на круг на храна, пирамида на храна или десет правила на DGE или ÖGE. Тоа нуди груба ориентација.
Слушањето на свеста за сопственото тело не е секогаш лесно во бурното секојдневие, објаснува Естер Јост, раководител на СГЕ. „Потребно е и многу вежбање и изразена свесност за телото за да се почувствува точно која диета е добра за организмот. Покрај тоа, потребни се нутриционистички информации што даваат ориентација, како што е пирамидата за храна во Швајцарија на СГЕ “.
Вие масовно ги критикувате студиите за исхрана. Можете ли да објасните зошто мислите дека истражувањето во цела дисциплина е застарено?
Ноп: Студиите за исхрана се толку лоши што истражувањето за исхрана е како да гледате во кристално топче. Тие обично се набудувачки студии и обезбедуваат само корелации, а не каузални причини; не постои врска кауза-последица. Може да откриете, на пример: „Кој јаде најмногу банани, живее најдолго.“ Но, ова е измислено: „Бананите го продолжуваат животот“. Ова е бесмислено. Затоа има толку многу различни јадења од јадење како што се ниски јаглени хидрати, чиста храна, палео, веган, кето и слично, бидејќи секој може да ги најде потребните корелации за верувањето во храната.
Друг голем проблем со студиите за исхрана е случаен избор на испитаници. Ако еден веган или вегетаријанец се вовлече во групата испитаници кои требаше да јадат месо, тие воопшто не би учествувале во студијата. Главната поента е дека никој не знае што навистина јаделе учесниците во студијата. Базите на податоци се засноваат на самоинформација. Се случува таканареченото „недоволно пријавување“: луѓето изневеруваат со своите одговори и го заменуваат наводно нездравиот хамбургер со јаболко во документацијата. Значи, никој не може да провери дали се точни овие информации. И правилата се прават од ова.
Целиот систем е толку болен и толку лош што многу научници сега велат дека истражувањето треба да се промени: Тие бараат ништо помалку од радикални реформи. Бидејќи со сегашниот пристап не сме во можност да откриеме која диета има превентивно и продолжувачки живот. Здравите луѓе не се решени само со нутриционистички истражувања, ништо друго.
Претпоставките како што се дека луѓето со пониско ниво на образование јадат помалку здраво од образованите луѓе се неточни?
Ноп: Знаеме, на пример, дека дебелите деца се многу нерамномерно распоредени во општеството. Но, генерално немаме проблем со претерано тешки деца; има дури и повеќе деца со недоволна тежина отколку деца со дебелина. Според единствената германска студија за следење на институтот Роберт Кох (KiGGS), постоеле 5,9 проценти од дебели деца и адолесценти во Германија повеќе од десет години.
Има повеќе дебели деца во социјално загрозените класи отколку во повисоките социјални класи. Сепак, не знаеме зошто е тоа така. Повторно, имаме само корелации, но немаме докази. Истражувачите се соочуваат со дилемата дека тие имаат само корелации и не можат да одговорат зошто има повеќе дебели деца во социјално загрозени групи. Без оглед на ова, честопати се шири паника дека децата стануваат подебели и ни требаат забрани за рекламирање на храна за деца и данок на шеќер.
Значи, тоа значи дека не ми треба солидно нутриционистичко знаење за да се хранам здраво.
Ноп: Ниту една здрава личност нема потреба од нутриционистичка наука, само добра слика на телото и целосна доверба во себе Никој не треба да има грижа на совест затоа што јаде наводно нездрава храна. Со интуитивно јадење, задоволството, желбата и радоста од јадење се враќаат - и имате уште поголем квалитет на живот и задоволство „во вашиот багаж“. Пробајте, вреди.
Господине Ноп, ви благодарам многу за интервјуто.