Супа од зелка како во Трансилванија - рецепт со слики Лора Лоренчиу

Супа од зелка како во Трансилванија, како што ја правеше баба ми, е една од најдобрите во светот. Јас сум склон да верувам дека „виновникот“ за оваа перцепција не е само фактот што ме потсетува на моето детство (згора на тоа, во тоа време ми се допадна малку храна и супата од зелка беше една од нив). Мислам дека имам стекнато доволно искуство и сум доволно објективен да ценам дека оваа едноставна, ефтина, рустикална супа е едноставно брилијантна во однос на вкусот. Ако моето мислење е основано или не, не можам да дознаам без ваша помош, па се надевам дека ќе го пробате и кажете ми дали ви се допадна и вие.

Состојка од супа од зелка:

1,2 - 1,5 кг. зелка (1 мала, но густа зелка)
3 моркови
корен од целер, околу 1 јајце
2 мали кромид
250 грама домати во супа
2 лажици брашно
1 лажица рендана слатка пиперка со добар квалитет
1 куп свежа мајчина душица
1/2 куп магдонос
1-2 ловорови лисја
200 грама павлака
2 лажици масло
опционално: некои пушеле, користев 200 грама пушена шунка, исечена на коцки, работи без
опционално: бугарска пиперка, копра, тарагон, оцет
сол и црн пипер

Подготовка на супа од зелка:

1. Зелката се чисти од лисјата однадвор и од задната страна, а потоа се сече на мали парчиња, што се однесува до салатата (секоја според вештината, признавам дека воопшто немам талент за сечкање зелка). Моркови и целер се сечат на коцки, еден од кромидот е ситно сецкан.

2. Ако користите пушач, варете го во 3 литри вода. Варете околу 20 минути, оставете месото да започне да омекнува, за кое време внимателно отстранете ја пената и маснотиите што се акумулираат на површината. Ако користите пушење коска, може да потрае подолго.

3. Во сокот додадете зелка, целер и моркови и цел кромид, само излупен. Ако користите пиперки, сега е време да ги додадете, исечени на коцки. Додадете ловоров лист и мајчина душица.

rântaş

4. Одделно, загрејте го маслото во тава и варете на средна топлина - мал сецкан кромид, додавајќи малку сол од самиот почеток. Кога кромидот е мек, додадете брашно и црвен пипер и тргнете ја тавата од оган, мешајќи брзо, така што брашното е добро импрегнирано со маслото во садот. Ние не заруменивме ниту кромид ниту брашно, само тогаш тој ќе стане несварлив.

5. Ставете ја тавата назад со рантите на оган и додадете ги доматите во супа, ситно исечкана и енергично измешајте. Додадете нотка топол сок од тенџерето со супа, сè додека не добиете густ црвен сос. Извадете го целиот кромид од тенџерето со супа од зелка и постепено додавајте ги рантите, внимателно мешајќи со долга опашка лажица.

Завршување на супа

Варете ја супата од зелка уште 10 минути, а потоа тргнете ја од оган и додадете ја павлаката, претходно изматена со вилушка со 2-3 лажици ладна вода и разредена со 1 нотка топол сок. Се совпаѓа со вкусот на солена и пиперка и додава сецкани зеленило, претпочитам да чувствувам интензивен вкус на мајчина душица, па ја додадов оваа состојка на крајот, додавајќи само малку сецкан магдонос, но има многу кои претпочитаат копар или дури и тарагон на оваа супа.

Во зависност од вкусот, супата од зелка може да се кисели со малку квалитетен оцет, но повеќе сакам да им понудам на сите опција да ја стават кисела на чинијата. Сепак, тоа е вкусно и бара додатоци.

Супа од зелка како во Трансилванија - како да се сервира

Не грижи се, сточарот би бил штетен! Идентичен процес е основата на основните сосови на француската кујна (види сос бешамел), и освен тоа, ние навистина не го консумираме секојдневно. Иако, ако размислувам за тоа подобро, сите мои предци од Трансилванија конзумираа вакви супи цел живот и беа здрави луѓе, со долг и активен живот. Ви посакувам добра работа и добар апетит и ве чекам со впечатоци!

Ви се допадна овој рецепт?

Можеби ви се допаѓа и:

Крем супа од печурки

Супа од бурехит

Супа од домати

Супа од свинска коска

Рецепт за супа од говедско месо од селанец чекор по чекор

Забен камен - ладна супа со краставици и лук

Остави одговор Откажи одговор

40 коментари за Трансилванската супа од зелка

Јас целосно не се согласувам со трансилванската супа, но ако Арделеану нема маснотии, тој не го цени тоа. За ова тие прават супа од зелка со овчо месо особено во октомври - ноември кога овците се подебели (обично плаша) и само тогаш излегува прекрасна супа. Зелката се сецка малку поголема, а декакријата ја нарекува и „зелка со дриб“

Трансилванија е одлична, господине, и не сите Трансилванци се пастири.

Устата ми се полева сега:) Мојот сопруг е веган и едвај чекам да го пробам рецептот. Изгледа особено добро и сигурен сум дека е многу вкусен!

Ако не користам месо, како е подобро да ја започнам супата? Ставете ја зелката да зоврие со топла, ладна вода, зацврстена претходно? Се извинувам за прашањето за новата невеста со доста искуство во кујната, но голем overубител на супи:)

Јас денес направив супа од матале. Theената долго гледаше во ранчерот, моите родители користеа такво нешто, јас така пораснав. Јас не го следев рецептот за рекламирање, го зацврстив кромидот, ставив парчиња свински гради за да промешам, исто така, таму со малку црвен пипер, па додадов зеленчук. Потоа ја ставам топла вода и нека се вари час и половина, се разбира, со додадената зелка. Потоа продолжив како во вашиот рецепт. А уживање.

Мислам дека кај Тг. Мурес го нарекува „сјаен“, секако дека не е така напишано:)))))) Ме потсетува на колеџот и моите драги колеги од Трансилванија кои ме хранеа со јадења направени од нивните баби/мајки. Soonе го сварам наскоро ❤

Не очекував дека оваа супа ќе биде толку вкусна, со оглед на фактот дека сировата зелка нема одличен вкус. Барем од моја гледна точка. Ви благодариме за рецептот!

Добро лошо оваа супа. Јас го правам тоа често

Супата е феноменално добра состојките се добро пропорционални вкусот е многу добар во однос на маснотиите одам според принципот (тука сум добро време не долго) оваа супа ќе биде на моето мени еднаш неделно и ќе ја предадам сите мои пријатели во NYујорк. Ти благодарам многу. Пол.

Многу ми е драго што можев да ти помогнам, да бидам добар со тебе!:)

Може да се направи и со црвена зелка ?

Getе добиете сина супа:). Ако можете да ја пребродите оваа пречка, да.:)

Здраво! Супа… како дома мамо! Вкусно! Она што особено го привлече моето внимание беше шевовите. Какво чудо имате таму? Можете ли да ми кажете, ве молам, каде го добивте тоа зашиено чудо и што е тоа?

Тоа е стар пар здолништа што ги претворив во напрон.

Оваа супа е многу вкусна, по мој вкус е и како што ја подготвува мајка ми. Ви честитам и огромно ве ценам за вкусните рецепти што не изненадуваат. Јасно е дека сè што готвите, правите со задоволство, ставате многу душа, трпеливост и loveубов. Ви благодарам за сите рецепти што ги давате чекор по чекор, секоја состојка и како да ги подготвите и презентирате, целото мое почитување и благодарност и многу успех во сè што правите.!

Многу ми е драго што можев да ви користам, да ви користам!

Овој рецепт го имам сварено и порано… мора да кажам дека беше убаво . затоа сепак го готвам и пак ќе го готвам… .со или без предци:) и… да не заборавиме дека знаеме што ставаме во рантите купуваме колбаси и слично ... навистина не знаеме ... затоа супата е супер… ms на рецептот и ве советувам да пробате, но и целосно да го почитувате рецептот… .ms уште еднаш

Вашите предци и мои кои јадеа мрсна храна и живееја здрав и долг живот, работеа физички на терен 12-13 часа на ден? Да не го заборавиме тоа

Да, но во исто време да не го изоставиме фактот дека го готвам овој рецепт или слично 2-3 пати годишно, не секој ден, како што правеа моите предци. Како да имате желба, тоа сигурно не ви предизвикува многу:).

Како да сум ја слушнал оваа реплика порано дека не мора да готвите овој рецепт на вашата страница секој ден и јас сум многу збунет. Што сакаш да кажеш: објавуваш рецепт, но ми велиш да не го готвам. Па, ако се чувствувам како нешто нездраво, одам со моето семејство на брза храна, нели? И немам чинии за миење. Дома сакам да готвам добра, но здрава храна. Не разбирам зошто сме толку неволни за промена. Јас правев супа без ранти 20 години и ве уверувам дека излегува многу вкусно.