Супа од зима, снег и грашок - Блог за рецепти - тенџере дома
Од минатата недела, зимата нè држеше цврсто во Европа. И тука во Васенар има снег на улиците и велосипедските патеки со денови, бидејќи холандската зимска служба е уште полошо подготвена за вакви временски услови отколку нејзините колеги во Германија.
Смели велосипедисти
Ако не можете да возите или автобус, можете да се лизнете по ледените патишта со летни гуми, бидејќи зимските гуми (сè уште) не се задолжителни во Холандија. Смелите велосипедисти го наоѓаат патот низ снегот, а оние што сакаат спортски, можат да се качат на скии и да му пркосат на зимското време. И покрај неповолните временски услови, моите соседи не се жалат на снежниот хаос, напротив, тие се среќаваат на улица за борба со снежни топки, во која се вклучуваат и возрасните, и само се обидуваат да го извлечат најдоброто од ситуацијата. Ние ја користиме зимата за да тобогаме по дините со нашата ќерка и се забавувавме повеќе отколку што сме одамна.
Во зависност од времето, повеќето кафулиња и бистри во моментот служат „кодош“ - крајната холандска зимска супа.
Направен е од сушен зелен грашок, целер и компири.
Супа од грашок со филер
Во минатото, исто така, се готвеа стапала од свинско месо, чие месо потоа се вадеше по готвењето, се сече на мали парчиња и се додава во супата заедно со првото дрво. Во денешно време луѓето обично се снаоѓаат со сланина и типичен холандски првик што е достапен со груб и фин квалитет.
По зимската прошетка
Ако се вратите од зимска прошетка со црвени образи, студени нозе и гладен стомак, тогаш оваа супа е токму вистинската работа за да ги загреете вашето тело и душа. Дури и оние кои страдаат од снежен хаос сметаат дека сè е половина од лошо по неколку лажици супа од грашок.
Значи, ако очекувате Божиќна посета од семејството и пријателите кои доаѓаат доцна во ноќта, или ако сакате само да послужите нешто заживувачко и исполнето помеѓу Божиќ и Нова Година што ги прави сите среќни - тогаш чинијата со „Hollandse Erwtensoep“ е само нешто. Заедно со парче тиквица со путер, ќе бидете имуни на секој зимски и божиќен хаос. Само длабоко вдишете и уживајте - и потоа излезете надвор за борба со снежни топки!
Јас го зедов рецептот за супа од грашок од книгата за готвење Хорст Долгнер и Еверт Корнмајер Холанд и малку ја изменив.