Супа со оризово масло, ракчиња, праз и варено јајце

Овој пролетен одмор морав да поминам малку повеќе време со Алексиа и помалку време посветено на блогот. Особено што ја посетивме големата внука, која сега има 15 години. Таа е поранешна миење на устата, вид на дете кое јадело суров компир и друг суров зеленчук до својата 8-та година.

Беше вистински предизвик кога бевме на одмор. Сега јаде скоро сè, но има слабост во азиската храна, но и сега тој останува на предизвиците, на друго ниво.

Тој ме замоли да му направам супа од рамен и тоа беше последната вечер што остана кај нас, така што немав многу време да се подготвам и документирам. Но, од она што го имав, добив одличен вкус, брза супа што ќе ја повторувам многу пати од сега.

Ми требаа ракчиња и се одлучив за замрзната верзија, тоа е најбрзиот начин. Она што е сигурно е дека мојот совет е да изберете свежи ракчиња, секогаш!

состојки:

• 250 гр ракчиња
• 1 конец од праз
• 4 чешниња лук
• 1 парче ѓумбир (15 грама)
• 2-3 ленти пршута или панцета/сланина, исечени на мали парчиња
• 1/2 лажиче цимет
• куркума во прав
• 1/2 лажиче лута лута пиперка
• 1 лажица сос од риба
• 2 лажици маслиново масло
• 600-700 мл залиха од зеленчук или пилешко
• сол
• пипер
• 150 гр оризови тестенини
• 3 варени јајца

Начин на подготовка:

За почетници, ги ставав оризните тестенини во сад со топла вода и ги оставав да киснат во согласност со упатствата на пакувањето, во мојот случај додека супата не беше подготвена:).

Јас го исеков лукот и го исеков излупениот ѓумбир на тенки стапчиња. Јас го исеков празот долг (само белиот дел и малку зелен).

Во тенџере го загревав маслиновото масло (што даде сензационална боја) над кое додадов праз, лук, ѓумбир, рибен сос и парчиња пршута.

Додадов зачини сега и се мешав на силен оган 2-3 минути, потоа ги ставам ракчињата и го истурив жешкиот сок од зеленчук. Случајно, го чував сокот во кој зоврив зеленчук за говедска салата, но без него дефинитивно ќе ставев вода, како и да е, повеќето вкусови се обезбедени од зачини и ракчиња.

* Ако имате стапче цимет, ставете го во супа и оставете го таму до крај. Giveе даде уште повеќе вкус.

Ја оставив супата да врие уште 5 минути и потоа ја затворив.

За да служам, ги ставав јуфките во чинии, а потоа супата со вкус на ракчиња и праз. Одозгора ставам варено јајце, исечено на половина, плус уште 2-3 лута лута пиперка.

Тоа е исклучително едноставна супа, но со импресивен вкус. Јас сигурно не ги почитував правилата за вистинска супа од рамен, но она што ми излезе тука е пупки за вкус.

Пред сервирање, капев малку соја од соја, секој по вкус.

Од употребените количини имавме 3 дарежливи порции супа. Јас готвев, јадев и тоа беше сè.

---