Супер храна „авокадо
ХАМЕЛН. Тоа е Бери што го има сето тоа, бидејќи е полно со добри својства. Пред неколку години ретко се наоѓаше на маса во локалните региони, но сега се смета за „супер храна“ затоа што е богато со витамини, минерали и вредни масни киселини - овошје од ловорското семејство со јужноамериканско име „авокадо“ " Понекогаш неправилно се нарекува „камен овошје“ и исто така како зеленчук, но од ботаничка гледна точка тоа е бобинка.
објавено на 07.03.2017 година во 15:55 часот
Новинар на Кристијан Столте
Се вели дека се одгледувало и јадело во Централна Америка пред 7.000 години. Кога Шпанците дојдоа во Централна Америка, авокадото беше широко распространето од северен Мексико до Перу. Веројатно го должи своето име на својата форма, бидејќи е изведено од ацтечкиот збор „ахуакатл“, што во превод значи „тестиси“.
Шпанците се погрижија фабриката да дојде во други земји и да се одгледува таму. Сепак, таа не го освои медитеранскиот регион сè до почетокот на 20 век. Сега се одгледува и во Шпанија и Грција.
Во Германија, авокадото од различни области за растење е достапно во супермаркетите и неделните пазари. Авокадото е достапно на скоро сите штандови за овошје и зеленчук на неделниот пазар во Хамелн. „Ние ги добиваме нашите плодови од Грција од органска фарма и ги продаваме до околу крајот на април“, вели Сабине Зелер од штандот Мариенхоф во Есперде. Сортата „Хас“ е хит бидејќи е особено оревна и ароматична. „Хас“ може да се препознае по кожата со малку брадавичен изглед, која првично е зелена и со зреење на овошјето станува кафеава во црно. „Штом овошјето достигне темна боја, тоа е зрело и особено ароматично“, вели Сабин Зелер.
Зелените плодови на авокадото Хас созреваат четири до пет дена на собна температура. Собрани во нивните земји на потекло, тие се незрели. Процесот на зреење може да се забрза со завиткување на овошјето заедно со јаболко во весник и чување на него за два до три дена на собна температура. Правилната зрелост се постигнува кога пулпата попушта на светлосниот притисок. Во оваа фаза, овошјето може лесно да се излупи и да се отстрани каменот со мало извртување.
Името „Хас“ се враќа кај поштарот Рудолфф Хас, кој го открил околу 1930 година на неговиот имот меѓу други дрвја авокадо. Авокадото Хас е една од најпопуларните сорти на европските пазари, заедно со „Фуерте авокадото“.
Без разлика дали е Хас, Фуерте или други сорти - овошјето од путер во облик на круша е исклучително здраво и треба почесто да се наоѓа на трпезата. Неговите состојки се здрави и добри за срцето, нервите, енергијата, добро расположение, кожата и косата. Содржат многу витамини како А и Е и се богати со минерали како магнезиум, калциум и калиум. Со околу 180 калории на 100 грама, мрсните авокадо се многу значајни, но нивните незаситени масни киселини се корисни за здравјето и дури се вели дека го одржуваат нивото на холестерол во рамнотежа.
Авокадото има вкус „токму таков“ со сол, бибер и малку сок од лимон, како мешавина, како сос, во смути, во салати, па дури и како супа. Но, бидете внимателни: Авокадото не треба да се вари, туку да се загрева, инаку може да стане горчливо.
Супа од авокадо
Еве еден рецепт за брзо подготвено Супа за четири:
На маслиново масло пржете голем компир и парче целер,
Додадете еден литар супа од зеленчук или пилешко и нежно врие додека зеленчукот не омекне.
Сега додадете три средни, излупени, без јами и ситно исецкани авокадо, загрејте ја и потоа излупете ја супата.
Зачинете по вкус со сол, бел пипер и малку слатка павлака. Ако супата е премногу густа, додадете малку повеќе густин.
Украсена со мали парчиња авокадо, сецкан магдонос или други „зелени“, супата има особено добар вкус и е празник и за очите.
Еден совет: Пред консумирање, додадете неколку капки свеж сок од лимон или малку сос од Вустершир во супата.