Супер храна - детоксикација или токсичност
Семиња чиа, бобинки од акаи, брусница: Бидејќи се вели дека „суперхраната“ има позитивни ефекти врз здравјето, во Германија се трошат многу пари за тоа. Сепак, ефективноста не е докажана и често постојат ефтини домашни алтернативи.
На
Во една студија, дебелите луѓе откриле мала тежина за да ослабат на диета со ограничувања дополнета со чиа семе.
„Суперхрана“ е претежно егзотична храна која содржи големи количини на витамини, минерали, протеини, секундарни растителни материи и есенцијални масни киселини. За нив се вели дека имаат антиоксидантно и антиинфламаторно дејство, се претпоставува дека имаат ефект на детоксикација, промовираат поправка на клетките и заздравување на раните и зајакнување на видот, кондицијата и еластичноста. Примери за такви производи се семето чиа, гоџи и акаи бобинки, киноа, гинко и женшен, како и пченична трева и куркума.
Сепак, нутриционистот професор Јурдагул Зопф од Хектор центарот за исхрана, вежбање и спорт при универзитетската болница Ерланген воспоставува прилично мешан биланс. Таа даде преглед на есенската конференција на Германското друштво за дијабетес (ДДГ).
Она што зборува против „суперхраната“ е нивната висока цена, долгите транспортни патишта до Германија, но и недостатокот на хигиенски услови за складирање во земјите на потекло. Може да има и интеракции со лекови. Гоџи бобинки, на пример, ги зголемуваат разредувачите на крв.
Зголемено ниво на загадувачи во суперхраната
Исто така загрижувачки е што многу храна е загадена со штетни материи како што се пестициди или мувла. Зопф цитираше студија на списанието „Шкотест“, кое имаше 22 такви производи (18 од нив органски!) Тестирано минатата година. Резултат: 15 беа оценети како „незадоволителни“ или „незадоволителни“, особено поради зголемените вредности на загадувачи.
Постулираните ефекти на „суперхрана“ за промовирање на здравјето се докажани само во неколку студии, како што објави Зопф. Како пример, таа ги објасни доказите за семето чиа. Поради нивната висока содржина на диетални влакна, алфа-линоленска киселина и протеини, како и ефект на потиснување на апетитот, овие можат да им помогнат на пациентите да изгубат тежина.
Студија со 77 дијабетичари со прекумерна тежина тип 2 (БМИ од 25 до 40) покажува што може да се очекува. На сите им беше дадена шестмесечна диета со ограничувања, која беше дополнета или со 30 g салба чиа или 36 g овесни трици на 1000 kcal на ден (Nutr Metab Cardiovasc Dis 2017; 27: 138).
Ленено семе наместо супер храна?
Резултат: Пациентите во групата Chia изгубиле во просек 1,9 кг, а споредбената група за 0,3 кг. Исто така, имаше предности во обемот на половината (минус 3,5 наспроти 1,1 см) во вредноста на ЦРП (-1,1 наспроти -02 мг/л) и како знак на подобрен метаболизам во адипонектин (+6,5 наспроти +/- 0 проценти).
Сепак, во други студии, семето чиа немаше јасен ефект врз кардиоваскуларните фактори на ризик. Ова е покажано со најмалку мета-анализа на седум студии со вкупно 200 пациенти (Нутр Хосп 2015; 2: 1909).
Конвенционалните ленено семе овде имаат резултат. Во студија со 110 хипертензивни пациенти, диета со 30 гр мелено ленено семе на ден го намали систолниот крвен притисок од 142 на 136 mmHg во просек, додека кај контролната група со плацебо притисокот се искачи од 142 на 145 mmHg (хипертензија 2013; 62: 1081 ).
Интересна е споредбата на семето чиа со семето од домашно лен: Ефектот на двете намирници врз порастот на шеќерот во крвта кога се предизвика со 50 гр гликоза беше испитан кај 15 здрави испитаници. Резултат: И двете семиња го забавија зголемувањето на шеќерот во крвта во споредба со плацебо, при што семето на чиа беше нешто поефикасно (Eur J Clin Nutrition 2017; 71: 234).
Локалните производи добиваат поени
Генерално, Зопф не гледа драматични разлики во ефектите на егзотичните и домашните производи. На пример, овесната каша и киноа имаат слично корисен профил на микроелементи. Метаболните ефекти на овесната каша кај дијабетичари тип 2 исто така беа прикажани во мета-анализа на 14 контролирани студии и две набудувачки студии.
Потрошувачката на овесна каша беше поврзана со намалување за 0,43 процентни поени кај HbA1c, како и намалување на 7 mg/dl во шеќерот во крвта на гладно, од 19 mg/dl во вкупниот холестерол и 11 mg/dl во LDL холестеролот ( Нутриенти 2015, 7: 10369).
Зопф гледа боровинки, црни рибизли, бобинки од аронија, цвекло, кеale и бадеми како локални шампиони меѓу особено здравата храна. Нутриционистката има посебна слабост во однос на брокулата, бидејќи има ефект на спречување на рак.
Активни супстанции се глукозинолатите: сулфорафан и индол-3-карбинол. Со своите антиоксидантни и антиинфламаторни својства, тие заробуваат штетни слободни радикали и со тоа го спречуваат оштетувањето на клетките и развојот на тумори.
Разновидна диета е доволна
Со администрација на сулфорафан, инциденцата на рак на дојка, простата и дебело црево е намалена во студиите (Curr Pharmacol Rep 2015; 1:46). Дури и нормалните количини на зеленчук се ефикасни, според Зопф: четири 100 g порции брокула неделно имале превентивен ефект против рак на простата во една студија. И: „Никулците од брокула содржат 10 до 100 пати поголема количина на активни состојки“.
Заклучок на Зопф: Германија не е регион со недостаток на витамини; нормална, разновидна диета е доволна за здрави луѓе. „Суперхрана“ се всушност непотребни, наместо тоа треба да се претпочитаат локални алтернативи.