Супер храна, мит или реалност Кристијан Маргарит

Блог за здрав живот, исхрана и спорт

Кој е Кристи Маргарит?
Прво прочитајте овде!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Биз
Што јадеме?
урбанистички
Диета
GetFIT предизвик
Радио Шоу GetFIT
Видео GetFIT
Добра храна
Мој дневник
Мое мислење за
ПРЕЗЕНТАЦИИ
пријателство
препорака
- АГ
Здравје
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
додатоци
Совети и трикови
Кулинарски туризам
Каде јадеме?

Сите треба да знаеме што е храна: елементи на природата (растенија, животни) кои ги користиме како градежен материјал и извор на енергија. Покрај едноставните „цигли“ што ни се потребни, тие се вклучени во метаболички процеси и хранливи материи со различни улоги: катализатори (ензими), витамини, минерали, антиоксиданти. Дури и во денешно време, се откриваат нови и нови хранливи материи без кои не можеме да функционираме добро или воопшто да не функционираме.

Во цивилизираниот свет, строгата потреба за храна во голема мера е надмината. Современите методи на земјоделство и сточарство ставаат доволно храна на трпезата. Сепак, токму ова изобилство отвора нов проблем: вишок храна, пред се енергија.

Значи, имаме многу храна на располагање, а некои од нас се генетски програмирани да се заморат посилно и да направат поголеми резерви. Стресот и социо-културните компоненти повеќе го притискаат педалот, што резултира во епидемија на таканаречени „болести на современиот човек“: дебелина, дијабетес, кардиоваскуларни болести, карцином, дегенеративни болести на нервниот систем, проблеми со зглобовите, депресија, автоимуни синдроми итн.

Ние бараме состојки и рецепти кои најдобро можат да усогласат три „што“: што ни треба, што сакаме, што можеме. Така, ние би сакале храна полна со есенцијални или условно-неопходни хранливи материи, вкусна и прифатлива. Ниски калории, но чувство на ситост. Тука влегува концептот на супер храна.

Во базите на податоци наоѓаме безброј едноставна храна, богата со калории, но сиромашна со витамини, минерали, квалитетни протеини, здрави масти, антиоксиданти, фитонутриенти. Тие се генерално преработена храна, заснована на житни култури (особено пченично брашно), шеќер, ефтини растителни масла, „индустриско“ месо. Пекарски производи, слатки, "сокови", колбаси. Ретки и поскапи, но интересни за нас се оние кои, со малку калории (особено со малку јаглени хидрати или масти), го носат она што ни треба. И ова е лесна работа да се провери дали имате пристап до таква база на податоци.

Храната не е еднаква. Некои, иако властите и многу потрошувачи ги сметаат за „основни“, се едноставно празни калории или отпад од храна. Нездрава храна. Дебелината на полиците во супермаркетот и во корпите за шопинг на мнозинството.

Но, да видиме кои би биле суперхрана.

Од групата на месо и животински органи имаме црниот дроб (витамини, минерали), 'рбетниот мозок, мозокот (фосфолипиди). Колагенот, сè повеќе дефицитарен, денес може да се смета за супер храна. Од морската област избираме црн дроб на треска (омега 3), сардини, алги (јод) и остриги (цинк). Јајцата, кои беа ставени на црната листа во последниве години, може да се вклучат тука ако кокошките се одгледувани во дивината. Козјо и урда јогурт се млечни производи со многу квалитети. Семе од коноп (магнезиум) и семе од лен (омега 3, пребиотици), бразилски ореви (селен) - извори на витамини, минерали, елементи во трагови во големи количини ако се повикаме на дадените калории. Амарант, извори на зеленчук на аминокиселини и есенцијални масни киселини. Морето и бобинките имаат висока концентрација на антиоксиданти. Шитаке, спанаќ, крес, аспарагус, пивски квасец имаат малку калории, но имаат многу придобивки. Микробите (брокула, пченица) и зеле може да се сметаат и за „суперхрана“.

За оние кои се најстраствени и склони кон нови искуства има и хлорела, спирулина, куркума, ѓумбир, цимет, мака, сирови зрна какао, нони, гоџи и други егзотични производи, значително поскапи.

Следното ниво е додатоци во исхраната. И тука не зборуваме за едноставни витамини и минерали кои некои замислуваат дека ги земаат од „овошјето и зеленчукот“, без да знаат барем колку килограми лимони треба да јадете за грам витамин Ц. Зборуваме за хранливи материи практично невозможно да се добијат од диета во корисни количини: женшен, лецитин, зелен чај, ресвератрол, трибулус, силимарин, алфа-липоична киселина (АЛА), конјугирана линолеинска киселина (CLA), астаксантин, витамин Д.

Ако некои ќе ви кажат дека нема суперхрана и дека целата храна има слични придобивки, замолете ги да споредат кикирики со семе од лен, киноа со пченица, дињи со малини, црн кавијар со свинско месо, магдонос со зелена салата. Тој може да забележи некои разлики. Дозволете им да продолжат да ги промовираат млечните житни култури и да се документирате од независни извори.

Спортот е основна компонента во борбата против вишокот празни калории затоа што тие треба да се согорат за да не преоптоваруваат целиот систем. Но, спортот секогаш мора да биде поддржан од здрава исхрана.

Дури и ако можеме да преживееме многу години само со леб и вода, некои од нас сакаат перформанси (физички, интелектуални) и долг живот без болести. Тука влегуваат суперхрана. Бидејќи сакате да ставите квалитетно гориво во резервоарот на автомобилот, иако работи задоволително со поевтин.

Статија првично објавена во списанието ȘapteSeri.