Супер храна - најважните факти

Од: iseизела Хорлеман - Потрошувачка услуга Баварија

Отсекогаш постоела желба да се јаде здраво што е можно поедноставно. Некои видови храна, т.н. „Супер храна“, се чини дека го исполнуваат ова.

Бобинки од акаи, семе од чиа, чај од матча или лисја од моринка се сметаат за агенти против стареење, тие треба да ве направат витки и да работите против Алцхајмерова болест и рак. Но што има? Најважните суперхрана од А-З.

• Кои се суперхрана
• Општа проценка
• Супер храна: Избор од А-З
• Бела Асаи
• чиа семе
• Гоџи Бери
• Семе од коноп
• Чај од матча
• Моринга
• Загадување на остатоци
• Еколошко разгледување

Кои се суперхрана?

Според лексиконот, суперхрана значи „супер храна“ или „супер храна“. Сепак, не постои законска дефиниција за супер храна, поради што можете да најдете скоро не управувана колекција на храна што се рекламира како супер храна во продавниците, во нови книги за готвење, женски списанија и на Интернет.

Тоа се растенија кои или имаат особено голем број на хранливи материи или голема количина на индивидуални хранливи материи. Тие исто така доаѓаат од далечни земји како што се Јужна Америка, Азија или Африка.

Општа проценка

Експертите сметаат дека возбуда за суперхрана е претерана, бидејќи многу резултати од студијата доаѓаат од лабораториски тестови и животни и затоа се само делумно значајни. Споредбите базирани на 100 грама ја фалсификуваат реалноста. Во однос на порциите на нормална потрошувачка, млекото содржи повеќе калциум и спанаќ повеќе железо отколку правот од моринга и лососот повеќе омега-3 масни киселини отколку чиа семето. Сите овие намирници можат да го збогатат менито, но тие се далеку од тоа да бидат лек за чуда.

Супер храна од A-Z (состојки, здравствени ефекти и проценка)

Бела Асаи

Бебето акаи е овошје од Амазон и ни е познато само неколку години. Мал е, сино-виолетова и кружна.

Ветување: Тоа треба да ве направи слаби, да ве одржува млади и да решава нутриционистички проблеми од сите видови, да обезбедува натпросечна количина на енергија, па дури и да лекува или спречува болести.

Ефект: Нема студии кои докажуваат дека акаи-Бери помага при слабеење. Сепак, содржи многу антиоксиданти како полифеноли и антоцијанини и затоа може да се класифицираат како здрави. Сепак, вишните и боровинките лесно можат да продолжат тука.

чиа семе

Семето на чиа личи на мали овални срамнети со земја семиња афион.

Ветување: Тие се сметаат за најдобри растителни снабдувачи на протеини, помагаат да изгубите тежина, помагаат да постигнете убава кожа и се користат во анти-стареење.

Ефект: Големата содржина на омега-3 масни киселини може да помогне во одржување на ниско ниво на крвен притисок и холестерол и со тоа да се намали ризикот од срцеви и мозочни удари. За да го направите ова, сепак, зрната мора да се мелат за да можат да се користат масните киселини. Понатаму, семето е богато со минерали и витамини и на тој начин може да даде добар придонес за дневно снабдување со хранливи материи. Тие се добар извор на протеини, особено за вегетаријанците и веганите.

Една третина од тежината на семето чиа е несварливо влакно. Овие имаат дигестивен ефект и помагаат во одржување на здрава цревна флора. Семето од лен, маслото од репка или оревите имаат сличен хранлив состав како семето на чиа и исто така содржат голем број важни минерали како магнезиум и калциум и витамин Е.

Предупредување:
Според Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA), дневниот внес на семе од чиа не треба да надминува 15 грама со цел да се избегнат несакани ефекти како што се гасови. Преработената храна како печива или мусли може да содржи не повеќе од 10% чиа семе.

Гоџи Бери

Гоџи бобинки (говорно: Готски Бери) се во форма на јајце, светло портокалово и имаат должина помеѓу 5 и 12 мм. Секоја гоџи Бери содржи помеѓу 15 и 20 кафеаво-жолти ситни кружни семиња. Веројатно доаѓа од Кина и јужна Европа. Грмушката на која расте е обична волчица (лат. Lycium barbarum - синоним: Lycium halimifolium). Припаѓа на семејството на ноќни сенки.

Ветување: За бобинки се вели дека го подобруваат нивото на шеќер во крвта и липидите во крвта и ја поддржуваат терапијата со рак.

Ефект: Нема сигурни студии за ефектите на гоџи бобинките. Содржи многу витамин Ц. Во однос на нормалните големини на порциите, сепак, портокалот е супериорен во однос на него.

Семе од коноп

Семињата се мали ореви и потекнуваат од растението „Канабис сатива“, кое се одгледува главно заради неговите влакна. Цветовите на женското растение се консумираат како хашиш. Во оревите нема алкохолни материи. Како и да е, тие можат да бидат контаминирани со делта-9-тетрахидроканабинол (THC), главната супстанца што предизвикува интоксикација.

Ветување: Семето од коноп би требало да ја гарантира староста и да помогне во заморот и исцрпеноста.

Ефект: Нутритивниот профил е сличен на оревите, семките од сончоглед или овесните снегулки. Маслото има многу добар нутритивно-физиолошки состав, но не е погодно за греење.

Предупредување:
Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) го донесе следниот заклучок во своето мислење бр. 034/2018 од 8 ноември 2018 година: „Потрошувачката на храна што содржи коноп со основните нивоа на делта-9-ТХЦ може да доведе до надминување на акутните симптоми предложени од EFSA Референтна доза (ARfD) од 0,001 милиграми (мг) на килограм телесна тежина олово ".

Чај од матча

Матча е зелен чај што се нуди во форма на прав. Целосно се раствора во топла вода со еден вид бамбусова четка.

Ветување: Матча би требало да ги штити клетките и да го намали оштетувањето на човечкиот геном.

Ефект: Зелениот чај, вклучително и матча, се смета за здрав бидејќи содржи феноли и антиоксиданти. Во однос на количината на вода, повеќе чај се користи во подготовката на Матча отколку во нормалните зелени чаеви. Затоа има поголема концентрација на антиоксиданти во готовиот пијалок.

Моринга

Moringa oleifera е ботаничко име за „чудо од дрво“ од северна Индија. Овде можете да купите суви зелени лисја од моринга, прав од моринга, семе од моринка и масло од моринка.

Ветување: Моринга се користи против неухранетост во земјите во развој. Се смета за лек за многу болести. Moringa oleifera исто така се користи во анти-стареењето, како помош при слабеење, како минерал, аминокиселина и витамин донатор во секојдневната исхрана.

Ефект: Морингата содржи калциум, железо, магнезиум, витамин А и витамин Б1 и затоа може да го поддржи снабдувањето со овие хранливи материи. Млекото, сепак, содржи повеќе калциум и спанаќ повеќе железо од правот моринга, засновано на делови од нормална потрошувачка.

Загадување на остатоци

Не може да се исклучи контаминацијата на овие суперхрана со пестициди, минерално масло или кадмиум. Во својот тест од април 2016 година, otkotest тестираше разни суперхрана и откри суперхрана „воопшто не е голема“. Државните истражни канцеларии, исто така, постојано откриваат зголемени остатоци во оваа храна.

Еколошко разгледување

Скоро сите суперхрана доаѓаат од Азија, Африка или Јужна Америка. Потребни се многу ресурси за одгледување и преработка на оваа храна. Балансот на вода и јаглерод диоксид е исклучително слаб.

Транспортот на долги растојанија исто така има негативно влијание.

Затоа е подобро да се користи локална, регионална храна. Боровинки, цвекло, кеale, ореви, растенија кромид, семки од тиква, кисела зелка или диви билки се меѓу долгиот список на локална храна што може да придонесе за нашето здравје како дел од урамнотежена исхрана.

---