Супер храна Сурова кисела зелка
Иако многу луѓе киселата зелка ја отфрлаат како старомодна, таа е една од највредните зеленчуци за зимата, или уште подобро за цела година. Суровата кисела зелка е покорисна за нашето здравје отколку варената и не е потребно многу работа за да се изедат неколку вилушки на ден. За одбележување се придобивките за нашето тело.
Дури и Феникијците, Грците и Римјаните знаеле за киселата зелка и нејзината важност за здравјето. Хипократ пропишал кисела зелка како тоник. Римските легионери имаа должност да јадат кисела зелка и морнарите во претходните времиња не добија скорбут од недостаток на витамин Ц ако јадат доволно кисела зелка.
Што е кисела зелка и како се прави?
Кисела зелка е направена од свежа бела зелка. Крцкавиот зеленчук е ситно исечен, слоевит во буриња или тегли и пулпан. Се додаваат многу сол и бактерии на млечна киселина. Семки од ким и бобинки од смрека се додаваат како зачин. Ферментацијата на млечна киселина произведува вкусна и здрава кисела зелка повеќе или помалку само по себе, што е полесно да се вари од зелката во нејзината оригинална, необработена форма.
Сега има помали саксии со големина на домаќинство во кои можете дури и да направите сопствена кисела зелка.
Млечна киселина, витамин Ц, многу растителни влакна и фитохемикалии во комбинација имаат големо, позитивно влијание врз нашето здравје.
Кисела зелка е пробиотик
Што значи тоа? Кисела зелка се смета за храна, а истовремено и додаток на храна за пробиотици. Микроорганизмите што ги содржи се од витално значење и можат да го заштитат човечкото тело од хронични болести, вируси и бактерии.
Витамин Ц во кисела зелка
Суровата кисела зелка е важен и добар извор на витамин Ц.
Ја зајакнува одбраната на организмот и со тоа настинките имаат малку шанси ако суровата кисела зелка е често на менито. Мала количина сурова кисела зелка секој ден е идеална помош во сезоната на грип.
100+ суперхрана: Наш голем преглед со слики (кликнете овде)
Б витамини во сурова кисела зелка
Витамини Б3, Б6 и Б12, заедно со фолна киселина, помагаат против високото ниво на хомоцистеин во крвта. Тоа е агресивна аминокиселина која може да произлезе од премногу месо во исхраната. Хомоцистеин се заканува на срцето и крвните садови.
Б12 помага при управување со стресот. Се чувствувате витално и свежо и добро расположени. Старата поговорка „кисело прави забава“ се вклопува во ова.
Б12 е важен за производство на црвени крвни клетки. Овој витамин е неопходен и за срцевиот мускул. Бидејќи Б12 нормално не се наоѓа во зеленчукот, туку само во месото, вегетаријанците и веганите може да страдаат од недостаток. Кисела зелка може да го спречи ова. Во кисела зелка, витамин Б12 се создава преку ферментација на млечна киселина.
Добро за варењето на храната
Големата содржина на влакна го поттикнува варењето на природен начин.Се вели дека пасторот Кнајп ја нарекол киселата зелка „метла на цревата“, што кажува многу за неговиот ефект. Млечна киселина е добра за цревната флора.
Суровата кисела зелка може да заштити и од рак
Процесот на ферментација произведува изотиоцијанати кои можат да го инхибираат растот на туморот. Ова може да го намали ризикот од развој на рак на дојка, бели дробови, дебело црево и црн дроб.
Ацетил холин
го смирува вегетативниот нервен систем. Стресните ситуации се подобро издржани и помалку беспомошни пред нив. На луѓето со депресивно расположение и сериозна нервоза може да им се помогне со 3-месечен лек со доволно сурова кисела зелка.
Кисела зелка може да помогне во тоа?
Кисела зелка може да биде корисна и за луѓе со симптоми на ревматизам, бидејќи може да спречи киселински кристали да се натрупуваат во зглобовите.
Маслата од синап содржани во киселата зелка помагаат во намалување на високото ниво на холестерол.
Исто така е лесно да се снабди телото со цинк и магнезиум со редовно јадење кисела зелка.
Кисела зелка е важна храна за дијабетичари. Можете да јадете онолку колку што сакате, бидејќи не ве оптеретува.
Колку сурова кисела зелка треба да јадете за да имате медицински ефект?
100 до 150 грама сурова кисела зелка дневно е лесна количина за создавање. Ова може да го постигнете со полни две до три вилушки.
Во Кореја киселата зелка се нарекува „кимчи“. Таму е секогаш достапно и го земате неколку пати на ден.
Важно е да се џвака суровата кисела зелка многу добро за да можат сите важни состојки да се ослободат и да се апсорбираат добро.
Ако е можно, секогаш треба да купувате кисела зелка и да изберете оној што нема хемиски адитиви.