Суперхрана Проект за кокос здрав живот
Обожавам да користам производи од кокос за готвење. На пример, користам кокосово масло за печење и пржење, исушен кокос за печење или за енергетски топчиња, кокосово брашно за задебелување кари, кокосов цвет од шеќер за печење и кокосова вода што ја пијам исто така од време на време. Јас користам кокосово млеко за смути, кари или пудинг од ориз.
Бидејќи ми требаше малку време да ја пребродам „џунглата“ производи од кокос, во оваа статија ќе ви ги покажам сите производи што се направени од суперхрана кокос.
Сега сум експерт за кокос 😉 и дури напишав цела книга за кокос:
Кокосова вода
Кокосовата вода доаѓа од внатрешноста на незрелиот кокос. Кокосовата вода е богата со калиум и е изотонична, поради што е особено популарна кај спортистите. Исто така, треба да може да го намали крвниот притисок. Свежи кокоси, од кои можете да пиете вода од кокос, секогаш се достапни во рестораните или кафулињата со сирова храна.
Сируп од цвет од кокос
Сирупот од цвет од кокос се добива од цвеќето на кокосовата дланка. За да го направите ова, стебленцата на цвеќето се гребе, а сокот се собира и се вари. Сирупот од цвет од кокос има малку сладок вкус, сличен на карамел. Сируп од цвет од кокос * содржи витамини и есенцијални аминокиселини и се смета за поздрав засладувач што може да се користи за печење и готвење.
Шеќер од цвет од кокос
Шеќерот од цвет од кокос * пак е направен од сируп од цвет од кокос. Кога ова е карамелизирано, се формираат ситни кристали од шеќер - шеќер од цвет од кокос. Шеќер од цвет од кокос, исто како и сирупот од цвет од кокос, има малку слаба нота, како карамела.
Кокосово масло
Кокосовото масло е бело растително масло кое станува течно само на потопли температури (од приближно 24-25 ° C). Девствено кокосово масло * се цеди од свежо собрано или нежно исушено месо од кокос. Поради нежната обработка, аромите, антиоксидансите и витамините се задржуваат.
Јас веќе напишав за кокосово масло за употреба во кујна. Кокосово масло се користи и во други области - на пример, маслото е многу популарно како помагало за убавина.
Кокосово брашно
Кокосовото брашно не се прави со едноставно мелење кокосови снегулки, тоа е сосема поинаков производ. За да се добие кокосово брашно, свежата пулпа од кокос се суши, обезмастена и потоа ситно се меле. Исто така се користи извлечената маст, тоа е кокосово масло. Кокосово брашно * е всушност само нус-производ што се појавува при производството на кокосово масло.
Кокосовото брашно е богато со растителни влакна и без глутен и затоа често се користи од луѓе со целијачна болест (нетолеранција на глутен) како алтернатива на конвенционалното брашно.
Јас исто така користам кокосово брашно за згуснување на супи, кари и сосови, бидејќи кокосовото брашно * има голема апсорпција. Ова е причината зошто при печење е потребна повеќе течност отколку во конвенционалните рецепти. Меѓутоа, кога користите кокосово брашно при готвење, треба да бидете сигурни дека вкусот на кокосот одговара на садот.
Осушен кокос
За разлика од кокосовото масло, осудениот кокос се прави од сушено месо на кокос со преработка во раси. За разлика од кокосовото брашно, осисаниот кокос сè уште содржи кокосово масло.
Кокосово млеко
Кокосово млеко се добива и од месото од бел кокос. За таа цел, ситно ренданото, претежно сушено месо (на пример, во форма на сушен кокос) се чисти со вода, а потоа се цеди. Можете да купите кокосово млеко или едноставно да го направите сами. Како функционира ова, можете да прочитате овде.
Кокосов путер
Кокосовиот путер е пандан на други путер од ореви, како што е путерот од бадем. Кремната пулпа е мелена кокосова каша. Конзистентноста е слична на онаа на кокосовото масло, но кокосовиот путер (за разлика од кокосовото масло) не е погоден за пржење.