Супи - Консоме домашна - рецепт

1.Измијте го месото и коските и исушете ги со кујнска крпа.

домашна

2.Ставете го месото, коските и солта во висок сад за супа со три литри ладна вода, оставете да зоврие, намачкајте и вриејте 2 часа на тивок оган. Супата повеќе не смее да врие.

3.По два часа исечете го кромидот на половина, заруменете ги во тава без маснотии одвнатре и додајте ги во супата. Измијте го, исчистете го и грубо исечкајте го зеленчукот и додадете го во супата.

4-ти.По 4 часа, истурете ја супата преку сито обложено со кујнска крпа и оставете го да се олади преку ноќ.

5.Отстранете ја маснотијата од студената супа. Измешајте мелено месо и белка од јајце и додадете во ладна супа. Загрејте ја супата полека, намачкајте ја повторно ако е потребно и оставете ја да врие 45 минути.

6-ти.Користете дупчиња лажица, внимателно подигнете ја мелената палачинка од површината на супата и оставете ја настрана.

7-ми.Филтрирајте ја супата низ сито обложено со кујнска хартија и имате консоме.

8-ми.Палачинката од мелено месо има прекрасен вкус како додаток на леб. Јас го користам како додаток на пржени компири.