Зошто јајцата и компирот одат добро заедно - комбинации на здрава храна ›
Колбаси со сенф, компири со пржено јајце или стек со маринада од рузмарин - многу храна секогаш се комбинирале едни со други или се сметаат за класични партнери за јадење. Нутриционистите откриле дека многу комбинации имаат смисла не само од кулинарска перспектива, туку и од здравствена перспектива. Написот претставува особено поволни комбинации што не треба да изостануваат во ниту едно мени.
Протеинот е важен макронутриент кој игра важна улога во секојдневната исхрана и презема бројни функции во човечкото тело. Но, не секоја храна богата со протеини се апсорбира подеднакво добро од телото; Ова е причината зошто одредена храна се комбинира една со друга на таков начин што нивните компоненти богати со протеини се надополнуваат едни со други во однос на употребливоста, односно ја зголемуваат вкупната биолошка вредност. Овие вклучуваат пред сè јајца и компири, кои треба да се комбинираат во сооднос од еден до два. Но, гравот и пченката, исто така, совршено се надополнуваат и обезбедуваат протеинот што го содржат подобро да се апсорбира. Пулсирањата, кои се користат, на пример, во мексиканските јадења, треба да се користат во сооднос од еден спрема еден за да можат да го развијат својот целосен ефект.
Скара со маринада - вака станува здраво
Секој што сака да скара стекови во текот на летото, знае дека канцерогени супстанции може да се формираат при печење или печење месо. Со цел да се содржи или намали овој ефект, се покажа како корисно збогатувањето на парчињата месо со разни зачини; Во овој контекст, особено иглите од рузмарин, но и мајчина душица и лук се докажаа. Овие ароматични растенија содржат важни антиоксиданти, од кои некои можат да ги пресретнат канцерогените материи.
Додека лукот и путерот може да се користат за да се направи вкусно гарнирче во стекот, гранчиња рузмарин може да се додадат на печено или скара храна во последните десет минути од времето на готвење. На овој начин, целосната арома се развива со висока здравствена вредност истовремено.
Братвурст со сенф - добро за варење. (Слика: stockphoto-graf/Shutterstock.com)
Братвурст со сенф - добро за варење
Братвурст и сенф отсекогаш припаѓале заедно; Во секоја снек-бар месото се служи со жолтата паста за зачини. Предности: Сенфот содржи разни масла кои осигуруваат дека маснотиите во месото се распаѓаат побрзо. Покрај тоа, истовремената потрошувачка на обете прехранбени производи обезбедува да се намали ризикот од стврднување на артериите и оптимално да се стимулира варењето на храната. На крај, но не и најмалку важно, потрошувачката на сенф исто така може да уништи штетни микроби и да го минимизира ризикот од гастроинтестинални инфекции. При изборот на сенф, треба да се размисли: потопло, поефикасно.
Храна за мозокот - уште поефикасна во комбинација
Здравствените свесни луѓе одамна знаат дека зелениот чај содржи бројни состојки кои позитивно влијаат на здравјето. Во овој контекст, истражувачите исто така открија, на пример, дека чајот е во состојба да го намали ризикот од Алцхајмерова болест и, во целина, исто така, да ја зголеми способноста за размислување и запомнување. Но, состојките на чајот работат особено добро во комбинација со лимон: доволно е да извади агруми за да го зголеми ефектот врз мозокот за 13 пати!
За здрав пијалок, подгответе го чајот во согласност со упатствата, оставете го пијалакот да се олади и потоа додадете лажичка свежо исцеден сок од лимон по чаша; На овој начин, чајот има и освежителна арома и може да го развие својот целосен потенцијал. Но, бидете внимателни: чајот кој е претопол ги уништува активните состојки содржани во лимонот.
Леќата со мозоци - бибер и куркума како идеални партнери
На крај, но не и најмалку важно, комбинацијата на различни зачини исто така може да ја подобри соодветната здравствена вредност. Растителната супстанција куркумин содржана во куркума, на пример, активира одредени ензими во човечкиот организам за кои се претпоставува дека го забавуваат развојот на рак. Црниот пипер исто така се смета за многу здрава храна, која, со активната состојка пиперин, може да ја зголеми апсорпцијата на куркумин во крвта. На овој начин, антиканцерогениот ефект може да се прошири повеќе пати. Најдобро е да се подготви готова мешавина од пипер-куркума, која секогаш се полни во решетката за зачини и може да се користи за рафинирање на сосови, супи или јадења со месо.
И која храна не оди заедно?
Покрај идеалните партнери за храна, постојат и комбинации што можат да имаат негативно влијание врз здравјето. Ако испиете чаша млеко со братвурст, веројатно ќе мора да се справите со дигестивни проблеми потоа - во оваа комбинација, цревата се подложени на напорна работа. Комбинацијата на свински шницли што содржат железо со пченични трици, црвено вино, црн чај или соја, исто така, има неповолен ефект: храната осигурува дека важниот микроелемент не влегува во крвта и каде е активен.
Паметно комбинирана, храната може да ја зголеми нивната здравствена вредност од различни причини. Најдоброто нешто што треба да направите е да креирате список на идеални партнери за комбинација што е обесен во кујната, на пример на фрижидер. На овој начин секогаш имате преглед и секогаш вешто можете да комбинирате здрава храна - за здрава исхрана со долгорочен ефект.
За Лара Мари Балцер
Лара Мари Балцер ја научи професијата фармацевтско-технички асистент со дополнителни квалификации „нутриционистички совети“ и „холистичка медицина/натуропатија“ и работеше со големо задоволство неколку години во аптека за натуропати пред да ги започне студиите (предавање хемија и религија).