Супи со киселица
Бидете сигурни да подготвите супи со киселица. Додадете киселица, неколку минути пред крајот на базата на вода или супа во супа и зелен борш во супа од хаш и репка со киселица во супа за да готвите и да научите да уживате во вкусни и здрави јадења.
Состојки:
1,5 литри вода,
300 гр киселица,
300 гр млада коприва,
100 гр корен од целер,
100 гр праз (бел дел),
3 компири,
1 морков,
2 лажици путер,
2 лажици брашно,
варени јајца, павлака, сол, бибер - по вкус.
Подготовка:
Копривата пржете ја во врела вода и оставете ја водата да исцеди. Исечете моркови и компири во ленти, праз и целер на коцки. Ситно исецкајте ја подготвената киселица и копривата и ставете ја во тенџере со врела солена вода. Додадете моркови и компири, варете 5 минути, а потоа додадете праз и целер. Во тава, стопете путер и пржете го брашното во него до златно-кафеава боја, истурете ја тавата 2 лажици топла вода, измешајте и истурете ја содржината во супа. Гответе ја супата на средна топлина уште 7-8 минути. Потоа истурете на чинии, зачинете со кисела павлака и бибер и ставете половина од јајцата во секоја чинија.
Состојки:
2 литри супа,
200 гр киселица,
2 моркови,
2 корени магдонос,
2 лажици стопена маст,
варени јајца, зеленчук и сол - по вкус.
Подготовка:
Темелно измиени и сецкани корени пржете во маснотии, ронливи лисја се тркалаат низ мелницата за месо и се комбинираат со печени корени. Натопете ја оваа мешавина во тенџере во врела солена супа и варете ја 20 минути. Пред сервирање, додадете исечкано варено јајце на секоја чинија и додадете сецкани зеленило.
Супа од цвекло со киселица
Состојки:
500 мл леб квас,
3 купишта. на вода,
½ магацинот Кисела павлака,
2 цвекло,
2 снопови киселица,
1 морков,
1 краставица,
1 куп млад кромид,
2 јајца,
2 лажици рендан зеленчук,
1 лажичка шеќер,
1 ТБСП. 3% оцет,
Сол - по вкус.
Подготовка:
Излупете го цвеклото од кожата, исечете го на мали коцки, ставете го во тенџере, истурете вода, додадете оцетна киселина и варете 20-30 минути. Дајте рендан киселица 15 минути пред јадење. Подготвени да се изладат, не отстранувајте од супа. Исечете моркови и краставица во ленти, додадете сецкан млад кромид, сецкани варени јајца, зачинете со кисела павлака и измешајте. Во добиената мешавина, ставете ја цвекло заедно со супа, додајте шеќер, сол, измешајте, истурете квас и посипете рендано зеленило од цвекло.
Состојки:
1 главица зелка,
1 морков,
1 репка,
1 сатира,
2 компири,
1 кромид кромид,
1 праз,
400 гр киселица,
2 жолчки,
100 гр павлака,
50 гр растително масло,
Зелените од копра, магдонос и сол - по вкус.
Подготовка:
Зеленчукот ситно исецкајте го и варете го во врела вода, а потоа додадете зелка, магдонос, кромид, репа, цвекло, моркови, праз и компири. Кога зеленчукот е подготвен, исечете го киселицата во слама и оставете да зоврие. Потоа истурете ја павлаката измешана со две жолчки, сецкан копра и магдонос, сол, путер и топла, не врие.
Состојки:
500 гр филети од црвена риба,
50 гр копра,
1 лажичка шеќер,
1 краставица,
Сол - по вкус.
За полнење гориво:
1 л квас,
500 гр киселица,
500 грама спанаќ,
1 кромид,
1 ТБСП. готов рен,
3 грашок црн пипер,
ловоров лист.
За супа:
1 морков,
2 големи ротквици,
100 гр зелен кромид.
Подготовка:
Измијте ги филетите од риба и исечете ги на големи коцки. Кромидот и морковот се печат во топла тава 2 минути. Потоа ставете го зеленчукот во тенџере, додадете 1 литар вода, пржете добро и оставете да зоврие. По намалувањето на огнот, додадете риба, ловоров лист, сол и грашок од црн пипер и варете 7 минути. Завршената риба треба да се стави во длабок сад со помош на бучава, супа од супа. Исечете го киселицата и спанаќот во тенки ленти. Истурете во тенџере со 2 тезги супа, ставете го на оган, оставете да зоврие, а потоа додадете киселица со спанаќ и варете 2 минути. Потоа ставете ги зелените во сито и ставете ги во мешалка. Исечете ја краставицата во ленти, ситно исечете го зелениот кромид и копарот. Ставете ротквица на голем ренде, додадете рен, сол и шеќер, измешајте. Ставете малку врело облекување на дното на секоја чинија, додадете еднакви делови од рендан киселица и спанаќ, краставица, кромид и копра. Пополнете со квас. Послужете одделно послужавник со риба и мраз, подготвени однапред со калапи за мраз.
Состојки:
1,5 литри вода,
2 лажици крем од 9%,
1 голем пакет киселица,
1 куп лисја од лимонова трева,
2 компири,
1 кромид,
1 гранче босилек,
200 гр преработено сирење,
1 ТБСП. Растително масло,
Оревче, сол, бибер - по вкус.
Подготовка:
Ставете сецкан кромид и компир во тенџере со врела вода и варете додека компирот не биде подготвен. Отфрлете го зеленчукот во сито, зачувајте ја супата. Киселица и див лук, поминете низ, извадете крути сечи, ставете во чиста тава, ставете мал оган и вриејте 2 минути, вртејќи се повремено. Исцедете ја формираната течност. Ставете компири, кромид и зеленчук во мешалка и исечете го пире од компири на мали парчиња. Потоа ставете го пире од компири во тенџере со зеленчук, ставете го да зоврие, додадете сирење, измешајте го темелно, намалете го огнот и варете го 4 минути. Следно, истурете го кремот во супа, промешајте и веднаш тргнете го од оган, зачинете со сол и црн пипер.
Кисела супа со печурки
Состојки:
1 литар вода,
1 куп киселица,
250 гр печурки,
2 компири,
½ куп копра,
½ еден куп зелен магдонос,
2 лажици павлака,
Сол - по вкус.
Подготовка:
Исечете печурки, сламки од компири, ленти од киселица, ситно исецкајте ги зелените магдонос и копарот. Донесете 1 литар вода до вриење, варете ги печурките и компирите на средна топлина 15 минути. Потоа додадете киселица, зачинете со сол и варете ја супата додека не се зготви. Зачинете ја супата со кисела павлака, посипете ја со магдонос и копра.
Состојки:
1 литар пилешка супа,
125 гр крем од 20%,
125 гр киселица,
250 гр корен од пашканат,
1 кромид,
1 чешне лук,
200 грама варени излупени ракчиња,
50 гр путер,
1 ТБСП. Брашно,
Сол - по вкус.
Подготовка:
Исчистете го коренот на пашканатот, исечете го на мали парчиња, ставете го во врела вода и варете го околу 5 минути, додека не се свари целосно. Исецка на лук, кромид и киселица. Во тенџере во путер, пржете го кромидот додека не стане чист, додадете лук и киселица. Загревајте се на секои 1 минута, а потоа истурете го просеаното брашно, измешајте и веднаш истурете половина супа. Ставете ја смесата да зоврие, намалете ја топлината на минимум и варете уште 5 минути. Додадете пашканат 2-3 минути пред крајот на готвењето. Завршената супа се отстранува од оган, се меша со миксер и се става преостанатата супа во неа. Зачинете по вкус со сол и бибер, додадете го кремот и повторно ставете го на оган, повторно ставете го да зоврие и извадете го од шпоретот. Истурете ја супата на плочи, во секоја ставете ракчиња.
Состојки:
4 купишта. на вода,
200 гр киселица,
1 глава карфиол,
2 лажици скроб,
3 лажици шеќер,
Лимонска киселина и сол - по вкус.
Подготовка:
Мелница за месо критикувам кисела зелка во мала количина вода под затворен капак. Потоа сол, избришете го низ сито, додадете го остатокот од водата и варете го 3 минути. Истурете го скробот растворен во вода и оставете го да зоврие. Гответе карфиол одделно со шеќер, сол и лимонска киселина. Потоа поделете го на мали соцвети и во зовриена супа. Служете ја супата ладна, можете со млеко.
Состојки:
400 гр млеко,
100 гр вода,
100 гр киселица,
100 гр компири,
10 гр путер,
Сол, бибер - по вкус.
Подготовка:
Поминете низ киселицата, запомнете малку за тоа и ситно исечете го. Во зовриеното млеко ставете компири на парчиња, оставете да зоврие, варете додека компирот не е подготвен, 5 минути пред крајот на готвењето, додадете подготвена киселица, сол и црн пипер. Наполнете ја подготвената супа со путер.
Супа "Пролет" од говедско срце и киселица
Состојки:
2 литри вода,
300 гр говедско срце,
2 снопови киселица,
2 компири,
1 морков,
2 мали кромид,
1 корен од магдонос,
1 куп зелен магдонос,
2 јајца,
50 гр путер,
Сол, зачини - по вкус.
Подготовка:
Измијте го говедското срце, исечете ги на мали парчиња и зовријте во солена вода. Во супа, додадете зачини, ситно сецкан киселица, сецкан кромид и претепани јајца. На груб ренде изрендајте компири, моркови и корен од магдонос, пржете на путер и додадете во супа. Гответе 5 минути. Подготвен оброк украсете сецкан магдонос.
Супа од киселица со кисели краставички и лисја од лук
Состојки:
400 гр киселица,
½ еден куп лисја лук,
1-2 кисела краставици,
4 лажици јогурт,
1 ТБСП. Брашно,
2 лажици павлака,
40 гр путер,
Копра и сол - по вкус.
Подготовка:
Ситно исечете ги лисјата на младата киселица и натопете ги во зовриена солена вода, покријте ја тавата со капак. Ситно испржете ја ситно исечканата краставица на загреаниот путер, додадете брашно и по неколку минути измешајте го киселото млеко со павлака. Темелно промешајте, а потоа префрлете ја смесата во тенџере со супа, сол по вкус и тргнете ја од оган. Ставете ја на масата и посипете со ситно сецкан лук и копра.
Ладна супа од киселица со врвови од репка
Состојки:
2 литри топла вода,
1 кг врвови репка,
200 гр киселица,
2 краставици,
Варени 3-4 јајца,
1 оџак. Кисела павлака,
1 ТБСП. сенф,
Ротквица, зелен кромид, копра, сол - по вкус.
Подготовка:
Преклопете ги измиените врвови од репка во тенџере, истурете ги со врела вода и варете ги 10-15 минути. Потоа додадете ја исплакнатата киселица и варете уште 10 минути. Потоа извадете ја зелената трева, прескокнете ја низ мелницата за месо и измешајте ја со филтрираната и разладена супа. Краставици без кожа, кромид, копра, ротквица, исечени јајца, ставете го теринот, додадете павлака, сенф, истурете ладна пијалак со билки, промешајте и ставете ја на масата.
Пире супа од киселица и ротквица
Состојки:
1 литар зеленчук,
½ магацинот млеко,
450 грама ротквица,
3 снопови киселица,
2 моркови,
2 компири,
1 кромид,
1 корен од магдонос,
2 лажици брашно,
1 сурово јајце,
2 лажици путер.
Подготовка:
Исечете ги ротквиците и морковите и оставете ги додека не се подготвени. Излупете и варете го компирот. Исецкајте го киселицата, кромидот и коренот од магдонос и заштедете путер. Измешајте го зеленчукот со варен компир и истријте го. Разредете ја добиената маса со супа и оставете да зоврие. Потоа додадете го мешаниот фонт од брашно. Промешајте јајце заедно со миксер и измешајте со млеко. Пред да го ставите подготвеното јадење на масата, зачинете го со мешавина од јајце-млеко и загрејте го.
Состојки:
1-2 пилешки филети,
1 голем пакет киселица,
3 компири,
1 кромид,
½ пиперка,
1,5 литри вода,
200 мл крем од 9%,
Сол - по вкус.
Подготовка:
Ставете ги пилешките гради во тенџере, додајте вода, запалете енергично, оставете да зоврие, извадете ја пената, намалете ја топлината на средно и варете 20 минути. Ставете готови гради во сад, супа. Ставете големи сецкани компири, кромид и пиперки во зовриена супа и варете 10 минути. Исечете ги пилешките гради на мали парчиња, исплакнете ги и исушете ги. Додадете пилешко и киселица во супата и варете 3 минути. Потоа истурете ја супата во мешалка и мелете ја во каша, која потоа ја бришете низ сито, ставете ја во чиста тава, истурете го кремот и измешајте. Подготвена супа од крем сол и топлина, не доведувајте до вриење.
Состојки:
500 гр киселица,
2 литри вода,
2 краставици,
4 компири печени во униформа,
2 варени јајца,
1 кромид,
1 куп млад кромид,
1 куп копра,
100 гр павлака,
Сол, црн мелен пипер - по вкус.
Подготовка:
Во тенџере со врела вода, ставете ситно сецкан киселица, вриејте 7 минути и оставете ја чорбата да се излади. Одделете ги жолчките од протеините, исечете ги квадратите во коцки. Краставиците исто така се сечат на коцки, кромид, кромид и копар. Прошетајте ги жолчките, додадете во супа со киселица и измешајте. Зачинете ги преостанатите состојки со сол, бибер, додадете кисела павлака, промешајте и ставете го подготвеното јадење во фрижидер 1 час.
Оставете ја својата куќа секој ден летото со вкусни супи со киселица!
Бол апетит и нови кулинарски откритија!