Суров или варен - како треба да го јадете вашиот зеленчук MIFW GmbH
Сурово или варено - како да ги јадете зеленчуците
Ако сакате да знаете за какви сосема нови диети здравствените експерти тепаат глава, каде изгледате? Секако, има тримесечно списание во чекалната на вашиот доверлив лекар, но често е полесно да се консултирате на Интернет. Ако дојдете низ Инстаграм и Ко., Ќе ве опсипат блогови за фитнес и здравје. Избравме тренд и сумиравме сè што е важно во врска со тоа.
Чисто јадење
Популарна диета се нарекува „чиста исхрана“. Храната - претежно овошје и зеленчук, но исто така и риба, месо, па дури и ориз - се јаде што е можно поприродно. Со оваа форма на исхрана, главната работа е да се погледне списокот на состојки, бидејќи шеќерот и вештачки произведената храна треба да се избегнуваат што е можно повеќе. Овошјето и зеленчукот најчесто се јадат сурови. Ако ова воопшто се загрева, се внимава да се задржи температурата под 45 степени со цел да се одржат хранливите материи во зеленчукот.
Јадете го вашиот зеленчук ...
... суров или неварен
Колку е добро да се јаде суров зеленчук може да се види во примерот на пиперка да бидат прикажани. Ова е многу чувствително на топлина и ги губи витаминот Ц и каротинот дури и при ниска топлина. Исто така лук И покрај силниот мирис, тој е многу поздрав кога е суров. Потрошувачката на клубенот ги намалува вредностите на липидите во крвта и содржи супстанца алицин, за која се вели дека спречува рак.
Ако имате деца, ви препорачуваме Колраби. Покрај многу магнезиум, калциум и фолна киселина, клубенот има вкус и за најмалите. Дури и најголемите или најмалите хејтали од зеленчук нема да можат да кажат ништо против благиот вкус.
Обидете се и еднаш анасон да се консумира во неварена форма. Може да биде прилично жешко или горчливо, но е исто толку пријатно сурово како што се готви.
... специјално подготвени
Ако сега сте на мислење дека повеќето хранливи материи се наоѓаат во неварен зеленчук, тогаш за жал ќе мора да ве разочараме. Иако консумирате многу хранливи материи како резултат на трендот на „чисто јадење“, треба да ги разгледате индивидуалните состојки на зеленчукот и да истражувате како тие реагираат на топлина. Постојат некои видови на зеленчук кои го покажуваат својот целосен потенцијал само преку одредени видови подготовки!
Само во Моркови вреди да ги фрлите во водата за готвење. Бета-каротенот се наоѓа во клеточните влакна на морковот. Каротинот се ослободува за време на готвењето и може подобро да се апсорбира од телото. Истото важи Печурки. Да, печурките не се зеленчук, но треба накратко да се споменат тука. Печурките се богати со витамини Б, Ц и Д Како и со морковот, на нашите тела тешко им се вадат хранливите материи од неварените печурки. Доволно е накратко да ги загреете печурките. Ако не сте сигурни кој зеленчук да го подготвите и како, посетата на нутриционист може да ви помогне.
... никогаш суров!
Сега знаете кој зеленчук може да го јадете суров и кој треба да се загрева. Конечно, сакаме да ве информираме кој зеленчук НЕ треба да го јадете суров.
Компири
Незрел, никнуван, зелен и секако суров - ако вашиот компир изгледа вака, дефинитивно не треба да го јадете. Во овие состојби, компирот содржи алкалоид соланин, што може да доведе до болест од количина од еден милиграм на килограм телесна тежина. Ако сакате да избегнете дијареја, грчеви, а понекогаш дури и проблеми со видот, тогаш сварете го компирот. Бидејќи соланинот е растворлив во вода, алкалоидот преминува во водата (што секогаш треба да го фрлате и повеќе да не го користите) и компирот е подготвен за јадење.
Мешунки и зелен грав
Треба да бидете исто толку внимателни со мешунките и боранијата. Тие содржат отровни лектини, кои можат да бидат фатални ако концентрацијата е превисока. Сепак, сè додека готвите боранија најмалку 20 минути и леќа и слично или потопете ги и бланширајте ги или згответе ги веднаш, ништо не може да ви се случи
Тиква и тиквички
Следните два зеленчука веројатно ќе ве изненадат, но верувајте ни: оставете ги рацете на тиквички и тиква ако имаат горчлив вкус - без разлика дали се варени или не! Горчливиот вкус е знак на отров кукурбитацин, кој сè уште е ефикасен во варен зеленчук поради неговата отпорност на топлина. Овој отров всушност бил изведен од зеленчук, но може да се појави повторно и повторно во вкрстени крстови. Кукурбитацин исто така може да биде смртоносен, затоа веднаш исфрлете ги горчливите тикви и тиквичките.
Досега сте чуле за некои отрови што може да се најдат во суровиот зеленчук. Се разбира, не мора да ги знаете по име - освен една работа. Тоа е т.н. Оксална киселина. Оксалната киселина содржи таканаречени оксалати, кои се наоѓаат во различни видови зеленчук, како на пр Швајцарска блитва, караница и Цвекло се наоѓаат. Додека караницата содржи премногу оксална киселина за да се толерира сурова, можете да јадете швајцарска блитва и цвекло во умерени количини неварени. Сепак, бидејќи оксалатите можат да ја инхибираат апсорпцијата на железо и да промовираат камења во бубрезите, оваа храна треба да се консумира со претпазливост. Ако сте склони кон камен во бубрег, препорачливо е да ги избегнувате целосно.
Сè додека внимавате што точно јадете, можете да испуштите пареа во областа „Чисто јадење“. На пример, обидете се да вметнете мали, здрави закуски во вашето секојдневие. Исто така, најдобро е да купувате намирници во локални продавници или на неделен пазар. Ова не само што е добро за локалниот бизнис, туку е убаво и ако сакате повторно да разговарате со луѓето.