Суров шеќер или бел шеќер Откријте ги разликите помеѓу сортите на пазарот; Изберете да бидете

Дали знаевте дека за само 24 часа, фабрика за шеќер со средна големина може да произведе до 2.000 тони шеќер? Овој едноставен пример ви покажува не само колку добро работела преработувачката индустрија, туку и колку е голема побарувачката на шеќер на пазарот. Меѓутоа, од постојните асортимани кој ќе го изберете?

Влијанието што потрошувачката на шеќер го има врз здравјето досега е дискутирано безброј пати, преку Интернет и офлајн, што покажува силен интерес на јавноста за оваа тема. Причините за овој интерес се едноставни и мора да се бараат во две насоки:

од една страна, популарноста на шеќерот кај потрошувачите
од друга страна, желбата на сите да одржат добро здравје

Некој од нас слушнал, барем еднаш во последно време, велејќи дека шеќерот не ни носи добро, но колкумина го слушнале тоа и се откажале за добро? Да не се криеме зад прстот: од една страна сакаме да живееме здраво до старост и од друга страна се надеваме дека ќе го сториме тоа јадејќи работи што содржат шеќер. Зошто? Бидејќи се навикнавме на нив, ги сакаме, вкусни се!

Особено е тешко, во повеќето случаи, целосно да се откажеме од шеќерот, особено затоа што ве опкружува, но не само во својата класична, добро позната состојба, но перфидно се лизга во голем дел од храната на што обично ги јадете: леб, сосови, закуски, кисели краставички, пијалоци. Доза Кола (330 ml), на пример, може да содржи до 8 лажички шеќер, знаете? Ова е во услови во кои инсистира дури и Светската здравствена организација ограничување на потрошувачката на шеќер до 6 лажички на ден (вклучително и онаа на конзумирана храна).

Како постапуваме, според тоа, за одговорна потрошувачка на шеќер?

Ние секогаш ги проучуваме етикетите на храната што ја купуваме, со цел да ги видиме точно состојките и да можеме да ги избегнеме, што е можно повеќе, оние со додаден шеќер.
Ние го заменуваме белиот, рафиниран шеќер со суров шеќер, во ситуации кога не можеме да се откажеме од шеќерот.
Ние подготвуваме колачи дома користејќи други видови природни засладувачи (мед, сок од јаболко, сируп од урми).
Се откажуваме од флаширани сокови и ги заменуваме со лимонада, обична вода, чаеви, свежо исцедени овошни сокови или ензимска вода.

Постојат неколку видови шеќер на пазарот, од кои најважни се:

шеќерот бело, рафинирано (од шеќерна трска или шеќерна репка)
шеќерот суров трска (тип демерара/турбинадо/мусковадо)

Она што го разликува суровиот шеќер од трската?

За разлика од белиот шеќер, суровиот шеќер од трска, како што сугерира името, не е целосно обработен. Со целосна обработка, рафинираниот шеќер целосно ја губи својата минерална содржина, нормално присутна во трската. Суровиот шеќер, добиен со прва кристализација на сокот од шеќерната трска, има во својата компонента меласа (што исто така му дава темна боја и специфична арома) и, благодарение на него, сè уште содржи доза на минерали: железо, калциум, калиум и магнезиум Секако дека таа доза не е висока (станува збор за 1-3%), така што нема да можеме да кажеме дека ќе конзумираме шеќер за неговите хранливи материи, но барем не недостасува целосно.
Вкусот на суров шеќер е подобар од белиот шеќер, има природна арома на меласа, која е слична на карамелата.
Рафинираниот бел шеќер му носи на вашето тело само шеќери, па празни калории, додека суровиот шеќер носи, покрај шеќери и некои хранливи материи.
Иако по контакт со течноста завршува да се топи, во тестото суровиот шеќер има тенденција да остане малку крцкав, што ќе им даде на колачите посебна текстура и вкус.
Рафинирањето на шеќерот вклучува третман со разни супстанции што доведуваат до белење на производот. Овие супстанции, вклучувајќи сулфур диоксид, мравја киселина или фосфорна киселина, можат да бидат штетни за организмот.

Како заклучок, кога зборуваме за одговорна потрошувачка на шеќер, мора да се направи избор, и ова природно оди кон суров шеќер. Сепак, нутриционистите велат (и со право!) Дека во однос на одржување на добро здравје, дозата е првото нешто што прави разлика помеѓу добро и лошо, така што решението е достапно за секого. Избалансираната исхрана е изградена со информации и одговорни избори, и ние сакаме секогаш да изберете да бидете здрави.!