Суров шеќер (трска) 1 кг СаноВита - ЛекулВерде

Суров шеќер (трска) 1 кг богат со витамини и минерали: калциум, железо, калиум и магнезиум. Не содржи бои или додатоци на храна.

Опис

Суровиот шеќер не содржи бои и додатоци на храна. Се добива со едноставни процедури, засновани врз принципот на зачувување на природната меласа на шеќерна трска, а не на рафинирање. Меласата е производ богат со витамини и минерали: калциум, железо, калиум и магнезиум. Не содржи бои или додатоци на храна.

Состојки: нерафиниран суров шеќер.

Производот не доаѓа од генетски модифицирани култури.

За шеќерот

Шеќерот е еден од најчестите производи во домаќинствата насекаде и е една од состојките што не недостасуваат во десертите, во една или друга форма.

Од светското производство на шеќер и природни засладувачи:

околу 55% доаѓа од шеќерна трска
околу 30% од цвеклото
останатите 15% од други извори: овошје, јавор, агава.

Потрошувачката на шеќер е значително зголемена, особено во последните децении, со бранот на преработена храна што влезе во продавниците, така што сега наоѓаме шеќер во повеќето производи на пазарот, а не само во слатките: тој постои во сокови, во колбаси, сосови, па дури и леб. Со цел да се одржи подобра здравствена состојба, нутриционистите препорачуваат намалување на потрошувачката на преработен шеќер и негово заменување со разни други опции за засладување. Многу добро познатата СЗО (Светска здравствена организација) инсистира на ограничување на потрошувачката на шеќер до вредност од 6 лажички на ден, количина што вклучува шеќер содржан во конзумираната храна.

Видови шеќер

Најважните видови шеќер на пазарот се:

рафиниран бел шеќер (трска или репка)
суров шеќер од трска турбинадо/мускавадо/демерара

Како што веројатно сте слушнале, најздраво од сите е, неспорно, суров шеќер од трска, затоа препорачуваме негова преовладувачка употреба, на штета на белиот шеќер, во рецептите што ги подготвувате или во утринскиот чај. Seeе видиме веднаш и кои се аргументите што се изјаснуваат за суровата верзија.

Додека шеќерот извлечен од цвекло е бел, необработениот шеќер од трска има потемна боја, што станува природно кафеав поради растителни пигменти. Со обработка и отстранување на меласата, таа подоцна станува бела.

Како се произведува шеќер од трска?

За да ги разбереме разликите помеѓу постоечките видови шеќер и зошто, меѓу сè, сировиот шеќер е најздравиот асортиман, мора да видиме кој е патот по кој поминува овој производ од растението трска до полиците на продавниците каде што го купувате.

По бербата, шеќерната трска се чисти од лисјата и се сече на парчиња во посебни центри за преработка. Парчињата се мелат и се комбинираат со топла вода, сè додека не се добие сладок сок, кој треба да се исчисти од нечистотии и да се филтрира, а потоа да се варат додека не испари водата и не се искристализира суровиот шеќер. Во зависност од количината на содржана меласа, суровиот шеќер ќе се нарекува турбино (темно кафеава боја и голема количина меласа), мускададо (кафеава боја и големо-средно количество меласа) или демерара (кафеаво-бакарна боја, просечна количина на меласа).

Самиот шеќерен кристал е бело-беж внатре, а однадвор е покриен со меласа. За да се отстрани меласата, само водена бања не е доволна, бидејќи кристалот повторно ќе се раствори (повторно добива сируп) и ќе мора да го повторите процесот од самиот почеток. Затоа, од оваа точка, шеќерот мора да се избели "на суво". Последователно, добиениот производ се подложува на низа хемиски третмани со помош на белење на супстанции и прашоци кои имаат за цел да ги отстранат сите траги од меласа.

Кафеавиот шеќер на пазарот е често еден вид рафиниран шеќер (трска или шеќерна репка), но обоен и ароматизиран со карамелен сируп или меласа додадена по целосна обработка, додека суров шеќер ( demerara) е нерафиниран шеќер од трска, кој задржува важен дел од неговата природна содржина на меласа.

Колку калории има шеќерот?

Шеќерот е висококалорична храна: 100 гр бел шеќер содржи 390 калории, додека истата количина суров, нерафиниран шеќер му носи на вашето тело 370 калории.

Придобивките од суровиот шеќер од трска

Можеби се чини, на прв поглед, чудно да се зборува за придобивките од потрошувачката на шеќер, со оглед на тоа што секаде читаме колку е штетно. Ова е претерување со цел да се влијае врз јавноста и да се дејствува според потрошувачката што, генерално, има тенденција да станува претерано висока. Она што го препорачуваат и нутриционистите и Светската здравствена организација е одговорно, умерено консумирање, ограничено на количините за кои претходно разговаравме. Како го правиме ова? Ова го правиме со елиминирање на прекумерно консумираните преработени слатки од нашата исхрана, исто така со внимателно читање на етикетите за пакување на производите што ги купуваме за да можеме да видиме кои состојки се користат или со замена на соковите со додаден шеќер со здрави и природни алтернативи.

Но, не сите видови шеќер се исти, и придобивките од јадење суров шеќер, мора да се сфати дека, со упатување на умерена потрошувачка на овој производ во секој случај, во споредба со неговата рафинирана верзија, бел шеќер.

Ако суровиот шеќер има помалку калории може да се конзумира во диети?

Вистина е, како што реков и претходно, дека суровиот шеќер содржи помалку калории отколку преработениот, но разликата е скоро незабележлива. Треба да знаете дека едноставно заменувањето на белиот шеќер со суров шеќер нема да изгуби тежина, без разлика колку сакате да биде. Важните разлики помеѓу суровиот шеќер и белиот шеќер не се состојат во бројот на калории, туку само во составот и вкусот, па доколку сакате да изгубите тежина, обидете се да ги исфрлите и шеќерот од вашата исхрана и природните засладувачи и, по некое време, ќе ја видите разликата.

Откако успеавте да ја достигнете посакуваната тежина, консумирајте шеќер и изведени производи одговорно, со цел да ги задржите и вашето здравје и тежина.

Многу луѓе веруваат дека заменувањето на шеќерот со мед може да доведе до губење на тежината, но ова е мит. Медот (купен од сигурни извори) е потполно природен, но има голем број калории слични на шеќерот.

Суров шеќер во исхраната на децата

Општо, се препорачува да се избегнуваат шеќери и производи додадени на шеќер во исхраната на децата. До возраст од 1 година тоа е целосно забрането, а подоцна, колку повеќе ќе се избегнува, толку повеќе ќе избегнувате размножување на масните клетки, спречувајќи проблеми поврзани со одржување на телесната тежина, па дури и здравје, како што расте вашето дете.

Сепак, колку и да се обидуваме да го избегнеме, во одреден момент шеќерот ќе заврши во исхраната на детето, особено затоа што скоро секоја мајка е навикната да подготвува колачи за семејството дома. Во овој случај, изборот на суров шеќер наместо бел е најсреќната опција, од сите причини поврзани со хемискиот состав и преработката споменати погоре.

Како и возрасните и децата, тие брзо ќе се за inубат во карамел вкус на кафеав шеќер, и ако се научат да го консумираат одговорно од рана возраст, тие ќе добијат само здравје.

Колку е рокот на траење на шеќерот?

Шеќерот нема рок на траење, не истекува и не се влошува, освен ако не се чува во несоодветни услови. Треба да се чува во влажни подрачја, во добро затворени контејнери. Од оваа причина, препорачливо е да ги проверите вреќите со шеќер што ги гледате на полиците во продавниците и да не ги купувате искршените, од кои тече, бидејќи е можно да имате малку влажна содржина.

Слатки со шеќер/слатки без шеќер

Огромното мнозинство на десерти користи шеќер или негови природни замени. Во случај на некои од нив, шеќерот е неопходен, бидејќи целиот рецепт се базира на одреден вкус, скоро невозможен за имитација, како што е рецептот за изгорен шеќер. Во други ситуации, сирупот од урми или медот се валидни алтернативи, но неговата замена не мора да доведе до калорично намалување на соодветниот препарат, но евентуално до побогата хранлива содржина.

Употребата на суров шеќер на штета на преработениот бел шеќер има улога да ви понуди максимални можни придобивки за оваа храна, оставајќи истовремено да уживате во задоволството на вкусот.