Суров зеленчук, палео, веган; кога трендовите зависат од науката Мејерундшмит
Кој сè уште јаде што има на маса денес? Се помалку луѓе. Се проценува дека во Германија има скоро осум милиони вегетаријанци, вклучувајќи околу 900.000 вегани. Во исто време, диетата од камено доба цвета. Не јадењето одредена храна е шик. Дали е тоа добро или лошо за вашите заби? Истражувањата сè уште не знаат многу за ова. Блогерската сцена сè повнимателно шири гласини
Никол ака Веганска моќна девојка е во средината на дваесеттите години. Таа ја скрати својата долга коса од челото, а кога ќе се насмее, на нејзиното голо лице се појавуваат дупчиња. „Овошјето е многу, многу, многу лошо за вашите заби“, вели таа со горчлив израз во нејзината камера. Повеќе од пет на ден, и скоро трајно би можеле да го резервирате столот кај стоматолог ... Секако, шега! Не, вака е: Никол денес беше на забар, дознаваме на нејзиниот канал на Јутјуб. Вашата прва посета по три години.
Специјалистката беше исклучително задоволна од забите, иако Никол инсистираше на тоа: „Во последните четири години јадев овошје колку што можев“ и јаглехидрати „сè додека не извадам од рака“. Уште повеќе: „Порано имав проблеми со расипување на забите, затоа што тие едноставно мораа да дупчат нешто.“ Но, во изминатите три години: ништо. На крајот, останува пораката: Веганската исхрана прави подобри заби.
Јадете како луѓе од камено доба Следете на блогот Paleolifestyle.de. Треба да знаете однапред: Веганот е форма на исхрана која не користи производи од животинско потекло. Следбениците на Палео, од друга страна, се обидуваат токму обратно, да јадат на начин на нашите предци, т.е. ловецот-собирач. Средства: Дозволено е месо, јајца, овошје и зеленчук, млечни производи, шеќер и житарки не се дозволени.
На Paleolifestyle.de Ирис - долга темна коса, убаво затегнати стомачни мускули - објавува рецепти на Палео и совети за здравјето и известува за тоа колку добро се чувствува откако се префрли на диетата од камено доба пред две години. „Но, дали знаете и вие дека Палео ви помага да имате сјајна насмевка?“, Ги прашува таа своите читатели во записот „Палео за здрави заби“. „Бидејќи диетата Палео не е добра само за почиста кожа и помека коса, туку пред сè за вашето здравје на забите.“ Ова е проследено со придонес на гостин од стоматологот др. Френк Зајдл од Клајнмахоун близу Берлин, кој ги повлекува стрмните тврдења на Ирис и објаснува објективно зошто палео диетата може да биде корисна за здравјето на забите - под услов да е придружена со секојдневно четкање на забите и редовна посета на стоматолог.
„Грина“, операторот на блогот „Палео“, greenaliving.de, е помалку силен: дали со расипување на забите, пародонтопатија или малформации на вилицата - „виновна е погрешната диета - не мора да се нашите гени или грижа за забите“. Правилната диета à la Greena се базира на студиите за домородните луѓе на американскиот стоматолог Вестон А. Цена од 1930-тите и е придружена со упатства како што се: „Главно сурова храна - паста за заби без флуор - размислете позитивно“.
Кон природата, далеку од науката Екстремната храна е хип во Германија. Во книгите, блоговите и форумите, слабите јаглехидрати (што е можно помалку јаглехидрати) се фалат на небото, а потоа повторно маснотиите (малку маснотии). „Стомакот од пченица“ е во меѓусебниот оган, како и: кравјо млеко и глутен. За некои, Палео е клучот за подобар живот, за други, веганството. И за други, храната без адитиви е доволна („чиста храна“). „Разновидната, променлива храна за многу луѓе веќе не изгледа привлечна“, рече Геса Шонбергер, управен директор на Др. Фондацијата Рајнер Вајлд за здрава исхрана, одржана есен на конференцијата „Индивидуализација на исхраната“. „За многумина се чини дека одрекувањето не е жртва, туку добивка.
Постојат многу причини за ова. Но, она што е фундаментално забележливо е дека критиката на цивилизацијата одекнува во многу движења: Луѓето им веруваат само на производите од прехранбената индустрија во ограничена мера, наместо тоа тие се свртуваат кон самопроизводство и начин на живот „назад кон природата“ - и доволно често далеку од научно засновано медицинско знаење. Исто така од оние во стоматологијата. Самата наука се бори да се спротивстави на ова. На пример, додека десетици блогови бргу прокламираат дека веган, сурова храна или палео се најдобри за забите - во зависност од позицијата на авторите - скоро и да нема сериозна студија за оваа тема на Интернет што би поддржала една или друга теза. Затоа што тоа е во природата на нештата.
Вегетаријанци и пародонтална болест „Исхраната е нова и тешка тема за науката“, објаснува др. Ингмар Стауфенбиел, постар лекар на клиниката за зачувување на забите, периодонтологија и превентивна стоматологија на медицинското училиште во Хановер. „Постојат бројни компоненти на храна кои можат да влијаат на формирањето на плаки, на имунитетниот систем и на метаболизмот. Покрај тоа, особено со формирање на плаки, не само што треба да се земат предвид компонентите на храната, туку и нивната конзистентност. Тешко е да се фатат сите параметри. ”На пример, ако сакате да го проучите влијанието на витаминот Ц врз непцата, вели др. Како што треба, треба да се користат нутриционистички протоколи за да се сними што точно трошат испитаниците за да се евидентираат и земат предвид не само внесот на витамин Ц, туку и сите други можни фактори на влијание „Би било уште подобро ако сите субјекти се стават на иста диета и им се даде група насочени витамини Ц.
Д-р Стауфенбиел е еден од ретките кој спроведе валидна студија на оваа тема. Како дел од неговата хибилитација на „Влијанието на нутриционистичките параметри и физичката активност врз здравјето на забите“, тој го спореди, меѓу другото, стоматолошкиот статус на 100 вегетаријанци и 100 невегетаријанци и откри дека кога станува збор за пародонтална болест, вегетаријанците имаат предност. Во просек, тие имале помалку оштетувања на непцата и знаци на воспаление, а нивната орална хигиена била и подобра. Во исто време, сепак, тој изненадувачки откри повеќе расипување на забите и ерозија во нив.
Постојат три главни причини за ова, д-р. Стауфенбиел: недоволна флуоридација - „Имавме многу вегетаријанци кои избегнуваа какво било флуорирање“ - како и честа потрошувачка на кисели закуски како овошје или смути и помалку посети на стоматолог. Единаесет вегани исто така беа меѓу испитаниците, чијашто забна состојба беше уште полоша од онаа на вегетаријанците, вели др. Стауфенбиел. Но, оваа група беше премала за значаен резултат. (* Врски до публикациите видете подолу)
Делумната вистина е адут Студијата на Стауфенбиел не само што ги прикажува стапиците во кои се закануваат да паднат fansубителите на екстремните трендови во храната, туку е и убав пример за тоа како сериозните истражувачки резултати стануваат независни како делумни вистини на Интернет. На pinkpoisononpaleo.blogspot.de, економскиот консултант и самопрогласен експерт за исхрана Роберт Бок пишува, на пример: „Студијата потврдува, врз основа на современи методи, она што е познато од скелетните откритија од преминот од антички во неолит: Диета богата со растенија, особено вегетаријанска, го зголемува ризикот од Кариес и ерозија “.
Меѓу нив, тој го цитира апстрактот објавен во мај 2015 година, кој вклучува само негативен дел од студијата. Делот од студијата што откри подобри пародонтални услови кај вегетаријанците веќе беше објавен во 2013 година. Бок не можеше нужно да го знае тоа; Но, она што тој сигурно го знае е: „Вегетаријанската диета претставува ризик за здравјето на забите“ и дека студијата „е уште еден градежен блок во доказите дека вегетаријанството, особено веганизмот, е штетно за здравјето“. Во публикациите не се спомнуваше за вегани, но тоа не е важно за господинот Бок.
Здружението на вегетаријанци (ВЕБУ) исто така ја цитира студијата на својата веб-страница. Но, само позитивниот дел. Ни збор за расипување на забите, ерозија или недостаток на флуоризација. Зошто овие наоди отпаднаа? Од прес-службата не даваат одговор. На прашањето, таа само објасни дека веб-страницата во моментов се ревидира и дека статијата може да се избрише како резултат.
Повлечете се во духовниот бункер Секоја нутриционистичка фракција се повлекува во духовните бункери на нивните блогови и обожавателските заедници и шири полувистини, честопати чиста глупост. Главната работа е што одговара на вашата сопствена доктрина за спасение. „Природата има причина за сè“, свирка Викторија, сурова храна и, според самооткривањето, „квалификуван тренер за фитнес и шоу-девојка“ на rawexotic.com. „Значи, постојните орални бактерии не се грешка при нивното создавање.“ Тие не се патогени, туку се чувари на здравјето. „Ако ја нарушиме оваа рамнотежа со антибактериски, дезодоранси и други хемиски адитиви во пастите за заби и миењето на устата, не е ни чудо што после тоа ќе се развијат кариес, периодонтитис и други болести.“ Конвенционалните производи за нега на забите содржат и „многу непожелни токсични состојки“, пред сè: флуор.
„Да, да“, воздивнува проф. Д-р. Каролина Гани, претседател на германското друштво за превентивна стоматологија и виш лекар на Поликлиниката за зачувување на забите и превентивна стоматологија на Универзитетот во Гисен. „Во 70-тите и 80-тите години веќе имаше насилно движење против флуорид. Тогаш се плашевме од амалгам, а сега е повторно флуор. Движењето во минатото не беше помалку мисионерско, само сегашното е пошироко распространето преку Интернет “.
Во јануари 2014 година, блогерот „Кен Дејвис“ го напиша својот заговор за заговор „Паста за заби - Уништување и труење на рати“ на News Top-aktuell.de. Во него тој ги наведува болестите за кои се претпоставува дека е флуор - од остеопороза до рак и плодност кај мажи. Супстанцијата се наоѓа во пастата за заби само од две причини: бидејќи индустријата за алуминиум, челик и фосфат може елегантно да ги отстранува своите отровни отпадни производи на овој начин и затоа што стоматолозите сакаат намерно да ги оштетат забите на своите пациенти и затоа сакаат да заработат многу. За текстот се вели дека бил кликнат 1,5 милиони пати во текот на првите осум дена.
Стоматолозите изгубија „Тоа е проблемот со блоговите: Секој што сака да каже нешто може да ги шири своите митови дури и без објективни, научни докази“, вели др. Ингмар Стауфенбиел. „Научниците, од друга страна, објавуваат препораки само ако се засноваат на веродостојни и репродуктивни податоци.“ Блогот на Кен Дејвис е „добар пример“: „Овој блог Флуроид ги игнорира податоците за репродукција од последните неколку децении и ги зема како доказ за наводната токсичност на Флуроид споредба со хидроген флуоридски бомби. ”Оваа споредба е секако глупост:“ Ние исто така не правиме без кујнска сол - натриум хлорид - затоа што хлорот е отровен гас. На час по хемија, секој студент учи за разликата помеѓу хлор и хлорид или флуор и флуор “.
Во споредба со брзото ширење на често едноставни митови на Интернет, стоматолозите во пракса и истражување во основа се во загубена позиција, вели др. Томас Г. Волф, член на Федералниот одбор на ФВДЗ, стоматолог на Поликлиниката за заштита на забите и пародонтологијата на Универзитетот во Јоханес Гутенберг во Мајнц. „Кој стоматолог има време да води свој блог?“, Прашува Др. Волкот. „Можете само да продолжите да се обидувате да ги разјаснувате деталите и во спротивно да се надевате дека новинарите ќе направат темелно истражување. Но, понекогаш е тешко да се пренесе дека нема едно правилно мислење за сè. Во основа, со секоја студија што ќе излезе, темата се отвора и се дискутира одново. Сè може да се доведе во прашање. Но, ова е единствениот начин да се направи напредок “.