Сурова диета, метод на брзо губење на тежината или ризик по здравјето
Сурови вегански рецепти почнуваат сè повеќе да се промовираат кај луѓето кои сакаат да го променат својот животен стил или да се одлучат за брзо и природно слабеење, но малкумина знаат што навистина значи овој „суров“ избор. " Многумина го мешаат со вегетаријанството. Всушност, оние кои избираат сурова диета се оние кои избираат промена во исхраната, врз основа на многу сурови производи, необработени на температури над 40 степени Целзиусови, без целосно отстранување на зготвената храна од списокот.
Вистината е дека суровата храна не е план на исхрана. Или барем, тоа не е неговата цел. Суровата храна вклучува консумирање на многу зелен зеленчук, богат со хлорофил и, имплицитно, со кислород - канцерогени или абнормални клетки не можат да растат во здрава и оксигенирана средина. Принципот што ја води оваа алтернатива на традиционалната храна е да се следи здрав начин на живот, чист, природен, кој се состои во просек од 75% овошје и зеленчук, растенија - алги, алги, зеле и изникнато семе, ртено, зелка, цели зрна, грав, суво овошје, зрело, ореви, итн. Повеќето луѓе кои го избираат овој стил се откажуваат од алкохол, шеќери, кафе, но и производи од животинско потекло или избираат да јадат сирови јајца или сирења направени од сурово, непреработено млеко.
Сурова наспроти варена храна
Многу следбеници на оваа сирова струја своето време го поминуваат во кујната: сечат, чистат, мешаат, поминуваат, дехидрираат овошје и зеленчук, бидејќи не можат да ги готват на друг начин. Но, во голема мера вреди затоа што диетите базирани на сурова храна и детоксикатори имаат целосна корист. Сепак, постојат аргументи против суровата диета.
Истражувачите кои го проучувале влијанието врз здравјето покажале ниско ниво на холестерол и триглицериди кај учесниците кои ја следеле оваа диета, но се појавил дефицит на недостаток на Б12 бидејќи фолна киселина природно се наоѓа само во производи од животинско потекло и е од витално значење за развој. мозокот и крвните клетки. Недостатоците можат да доведат до анемија и оштетување на нервите.
Германските студии на оние кои избираат суровини покажаа високо и здраво ниво на витамин А и каротеноиди од зеленчук и овошје, заштитувајќи од хронични болести, но нивото на ликопен е намалено, делумно затоа што го има во доматите и зрелите домати. тие имаат до 3-4 пати повеќе ликопен од суровиот.
Готвењето храна може да ги намали нутритивните придобивки - како што е случајот со брокулата или храната богата со фолати и витамин Ц. Губењето на коскената маса претставува ризик за суровата храна. Ова е затоа што брзото губење на тежината што се случува со суровата диета може да доведе до намалување на коскената маса истовремено.
Зошто да се избере суров?
На кратко, затоа што имаме диета богата со растителни влакна и малку маснотии и шеќер. Најголем ризик е појавата на недостатоци: недостаток на фолна киселина - витамин Б12 -, калциум, железо, омега 3 масни киселини, кои се наоѓаат во многу животински извори. Како препораки во врска со ова, специјалистите велат дека треба да јадеме двојно повеќе варено од оние со нормална исхрана. Добри извори на железо се тофу, зеленчук, бадеми. Исто така, најмалку 8 мали порции храна богата со калциум: бок чој, зелка, соја, смокви, како и збогатени житни култури и млеко од соја со додатоци на Б12 или фолна киселина. Ленено семе и ореви, масло од коноп и масло од соја - се извори на Омега-3 масни киселини, консумирајте ги со доверба или користете додатоци на Омега-3.
Во случај на внес на протеини, нема ризици, растенијата и зеленчукот нудат исти пропорции. Сепак, се препорачуваат производи од соја и грав бидејќи растителните протеини потешко се варат. Меѓу најпрепорачаните сурови производи се: алги - спирулина, хлорела, сок од пченица, сокови од зеленчук и зеле, спанаќ, целер, лисја од сите видови растенија и салати (киселица, малина, јагода, магдонос, зелка и др.). )
Медицински придобивки означени од оние кои избираат диета со сирова храна и од некои нутриционисти:
Многумина велат дека суровата диета е индицирана во случаи на рак, леукемија, тумори и цисти, но исто така и за проблеми како што се синузитис, пневмонија, депресија, гихт, дијабетес, дебелина, анорексија, булимија, несоница, запек, инфекции на уринарниот тракт, недостаток на енергија. Студиите покажаа намалување на холестеролот, вклучително и брзо губење на тежината, но исто така и високо ниво на витамин А и каротеноиди.
Добра причина да го изберете овој животен стил е фактот дека сте здрав возрасен човек кој сака да готви и кој нема проблеми со откажување од месо и млечни производи. Покрај тоа, некои намирници може да се готват со преработка за да се зголеми внесот на хранливи материи, како во случајот со доматите и јајцата. Суровата храна не се препорачува за деца или за оние со недостатоци споменати погоре.