Сурова храна
Еден од тие трендови - сурова диета. На кратко, јадење суров зеленчук без готвење. Исто така, се случува поинаку.
Сурова веганска храна - најчесто - користи само растителни производи (овошје, бобинки, зеленчук, житарици, мед, бибер, полен, ореви, ладно цедени растителни масла, мешунки).
Фрукторијанизмот е диета на само сурово овошје (овошје и бобинки).
Сите овие струи се поделени на мешани и моноторни.
Мешан суров зеленчук подразбира употреба на различни производи во еден внес, на пример, различен зеленчук, овошје, овошје со ореви, итн...
Сите овие трендови споделуваат една работа: желбата да се јаде „жива“ храна. Неговата логика е таму. Секој знае дека скоро сите витамини се распаѓаат на температура од 40ºS. И, ние не се подготвуваме добро на 40, и на 100-150, па дури и на 250º (кога ќе печеме колачи или печеме месо во рерна). Покрај тоа, поборниците за сурова храна веруваат дека термичкиот третман на производи доведува до уништување на ензими кои го активираат механизмот на автолиза, што го подобрува и забрзува природниот процес на варење. Исто така се верува дека витамините и микроелементите што остануваат во храната откако ќе се направат слабо се апсорбираат поради промена на јачината на врзувањето на државите. Но, главниот аргумент на сурова храна е дека за време на термичката обработка се формираат различни нови хемиски соединенија кои не се карактеристични за животинскиот свет (транс масни киселини, транс, канцерогени, слободни радикали, итн.) Кои имаат навистина разорно дејство врз човечкото тело.
На секое прашање треба да се пристапи без фанатизам. Некои нутриционисти цитираат ако не се префрлат целосно на сурова храна, тогаш барем односот помеѓу суровата и термички обработената храна на 60% и 40%, соодветно. За жител на модерна метропола кој тешко троши 10% сурова храна, дури и оваа иновација ќе биде исклучително корисна. Не е невообичаено суровата храна да стане природен додаток на „корисната диета“ и на едно лице едноставно не му се допаѓа да јаде термички обработена храна од животинско потекло. Покрај тоа, кулинарските вкусови не запираат со храна, а понекогаш и целата варена храна е бруто. Форуми сироедов понекогаш толку полни со презир кон „машините за миење садови“ (како што се едни со други оние што јадат зготвена храна) што е шокантно ... (Како да јаделе само сурово овошје од лулката!) Патем, ова е фанатизам ...)
Универзален рецепт за сурова супа
Измешајте ги доматите и пиперките, билки, кромид и лук во блендер. Дршките од целер се за аматер. Зелената боја може да се користи на повеќе начини, и во градината и во дивината - коприва, икање и сл. Кога ќе се навикнете, можете да додадете зеленчук од корен - моркови, целеркија, итн. За вкус и исхрана, можете да користите мелени ореви или семиња, Додадете растително масло. Овој рецепт прави одлична основа за гаспачо од соја. Гаспачо често се нарекува „течна салата“ и како и во секоја салата, и во овој рецепт можете да ја промените количината и составот на состојките според вашиот вкус, без страв и укор.
Состојки:
2 домати,
1 краставица,
¼ пиперка,
1 чешне лук,
2 лажици маслиново масло,
Зеленило, сок од лимон,
Морска сол, соја сос и лути пиперки - по избор.
Подготовка:
Мелење сè во мешалка, посипете со билки, посипете сок од лимон.
Двобоен гаспачо
Состојки:
1 домат,
½ црвена пиперка,
1 краставица,
½ зелени пиперки,
1 чешне лук,
Сок од лимон, растително масло, морска сол или соја од соја - по вкус.
Подготовка:
Во одделни контејнери избираме домат со црвена пиперка и краставица со зелен пипер. Додадете ја секоја мешавина на зачини и растително масло и истурете во чинијата истовремено, обидувајќи се да ја задржите зелената и црвената маса од мешање. Ние го украсуваме зелениот.
Корејските моркови можете да ги зачините во гаспачо, но не и оние што се продаваат во вреќи бидејќи содржат натриум глутамат. Препорачливо е да го составите сами со наоѓање на продавачи на зачини на пазарот. Составот на ова зачинување вклучува црн пипер, кари, коријандер, босилек, морско оревче, чили, лук, црвен пипер, но составот на ова зачинување можете да го промените по ваш вкус. Не плашете се да експериментирате!
Кисела супа енергија „Од Giулијано“
Состојките (сите производи се ситно сецкани):
½ магацинот домат,
½ магацинот свежа нане,
¼ магацинот зелен кромид,
¼ магацинот пиперка,
¼ магацинот Кернели од пченка,
½ г.н. лук,
½ ст.л. свеж ѓумбир,
¼ свежи пиперки (по избор),
½ магацинот свеж сок од портокал,
1 оџак. чиста вода,
малку сол (море) или сос од соја.
Подготовка:
Измешајте ги сите состојки во блендерот со мала брзина за да не станат пире, туку смеса со мали парчиња.
Состојки:
1 оџак. симпатична тиква,
1 оџак. на вода,
2-3 лажици кокос или друга пулпа од ореви,
1 лажичка свеж ѓумбир,
½ г.н. цимет,
¼ г.н. Каранфилче,
½ г.н. морско оревче,
½ г.н. Ванила (по можност свежа),
¼ г.н. морска сол.
Подготовка:
Во мешалка, мелете ги сите состојки во состојба на пире. Завршено!
Состојки:
1 цвекло,
1 морков,
1 домат,
½ светилки,
2 чешниња лук,
1 портокал (излупен),
грст зелка, зелена боја,
Сок од половина лимон, растително масло,
Сол, бибер, ловоров лист, ѓумбир - по вкус.
Подготовка:
Мелење на сите состојки освен зелка, половина морков и зеленчук во блендер. Додадете сок од лимон, растително масло и чиста вода до полу-течност. На груб ренде, истријте моркови во супа, ситно исецкајте зелка, зелена боја. Во прилог на зелка, можете да додадете краставица, ротквица, кинеска зелка.
Сурови тестенини и паштети направени од ореви може да бидат одлична алтернатива на путерот на вообичаените сендвичи. И, тие се подготвени бргу и лесно како сурови суровини од зеленчук.
Состојки:
½ магацинот Ореви,
1 конзерва маслинки,
1 чешне лук,
2 лажици растително масло,
Пипер, морска сол или соја од соја - по избор.
Подготовка:
Мелење на сите производи во миксер до хомогена маса. Ако пастата е премногу стрмна, можете да додадете повеќе растително масло.
Паста од ореви (посложена варијанта)
Состојки:
1 чаша натопени бадеми,
1 чаша натопено семе,
1 домат,
1 кромид,
1 чешне лук,
½ слатка црвена пиперка,
Зелена, сол, зачини "адџика".
Исецка зеленчук, се меша со ореви, победи во миксер до хомогена.
Опции за создавање сет за пити со ореви.
Наместо растително масло, можете да додадете пулпа од авокадо и сок од лимон (за да не потемни авокадото), и не користете зеленчук како филер.
Една од најчесто користените суровини и храна е никнувани зрна пченица, 'рж или мешунки. Може да се јадат како посебно јадење со мед и ореви, или да се додадат во салата или да се направи освежителен пијалок.
Ртење на пченица: исплакнете пченица, отстранете го отпадот. Ставете влажна газа на чинија, истурете ја измиената пченица со тенок слој, покријте ја со газа и ставете ја на топло место. Измијте ја пченицата 2-3 пати на ден заедно со газа. За еден ден или два зеле. Не дозволувајте зеле да растат подолги од 1-2 мм, веднаш користете ртење на пченица.
Состојки:
½ магацинот 'ртат пченица,
1 литар чиста сурова вода.
Подготовка:
Во тегла со литар, истурете никнувана пченица, истурете вода, покријте ја со газа и оставете ја на топло место 2-4 дена. Не мешај. Водата станува газирана и белузлава, тенок слој од бел мувла се појавува на површината. Овој пијалок е кисел. Можете да го доведете до кое било ниво на киселост, зависи од вашиот вкус. Потоа ставете го во фрижидер. Таквиот квас се чува доволно долго - повеќе од една недела, а со текот на времето ќе стане само повкусен. Врз основа на овој пијалок, можете да готвите сурови супи.
Како што можете да видите, нема ништо комплицирано во тоа. Речиси сите сурови рецепти се сведени на кулинарски минимум: „мелете чисто“ или „исплакнете-ртете“. И, секако е позабавно отколку корисно, но досадно салати. Летото е во полн ек - ова не е изговор да експериментирате за да го подобрите вашето тело! Оставете строго сурова храна и тоа нема да биде ваш избор, но употребата на некои достигнувања на сирова храна само ќе ви донесе корист.