Сурова храна како метод на детоксикација - Центар за детоксикација

Суровата храна. Веројатно не постои друг вид диета што има толку многу мистерии како диетата со сурова храна. Таа треба да биде помошничка при сите поплаки, без разлика дали има осип или дури и неплодност. Во исто време, треба да ни обезбеди повеќе хранливи материи. Богато е и со ензими кои се добри за нашето тело и помагаат при варењето на храната. Со тоа што не загреваме храна со сирова храна и трошиме сè што е сурово и свежо, телото се менува и ги испушта сите стари наслаги. Се поздравува како идеална диета за детоксикација. Значи, скоро се чини дека секој може да живее до 150 години ако шпоретот само се исклучи. Прашањето, се разбира, е која е вистината во овие тврдења? Дали навистина можеме да ги отстраниме несаканите наслаги и телесните токсини од нашето тело и да го подигнеме варењето на следното ниво со употреба на надворешни ензими?

Што е сурова храна во секој случај?Во принцип, суровата храна е се што може да се јаде што не е загреано над одредена температура. Постои несогласување за тоа кое точно ограничување на температурата е ова. Некои веб-страници наведуваат температура од 40 ° C како максимална граница (1), други температура од 42 ° C (2) и други велат 118 ° F или 48 ° C како горната граница. (3) (4) Покрај тоа, Храната треба да биде што е можно природна. Ова значи дека нема пастеризација, рафинирање или друга обработка. Примери: Рафиниран шеќер, долготрајно млеко и варен чај не се суров зеленчук, но суво овошје, сурово млеко и екстракти од ладни билки на температури под 42 ° C.

Според студијата за сурова храна Гисен, дефиницијата за исхрана на сирова храна е: „... [форма на храна] што во голема мера или исклучиво содржи незагреана растителна (понекогаш и животинска) храна“. (5)

рекламирање

Комплетен пакет Rohvolution Mülheim a.d.R. 2016 година

Чести грешки при започнување сирова храна, Петра Бир, ДВД

Суровата храна е тајна доктрина, Мајкл Делиас, ДВД

Комплетен пакет Rohvolution Берлин 2016 година

Всушност, нема студии за поддршка на оваа теорија. Напротив, изгледа повеќе како минералите од телото да помогнат во снабдувањето на организмот со минерали како магнезиум или калциум. (18) (19) (20) Исто така, треба да се спомене дека дури и кога минералите се врзани во форма на сол, тие ги има во јонски облик, поради што тие често се нарекуваат јонски врски.

Покрај тоа, оваа студија испита дали содржината на минерали во водата (во која минералите се „неоргански“) има токсични ефекти врз телото. Резултатот беше дека ефектите се занемарливи во повеќето случаи. (20)

Всушност, повеќе изгледа дека проблемот не е во самото загревање, туку во истурањето на медиумот во кој јадењето се готвеше/пржеше. Бидејќи за време на готвењето/пржењето, минералите растворливи во вода или маснотии се пренесуваат од зеленчукот во водата за готвење и маснотиите. Бидејќи ова се фрла во повеќето случаи на крајот од вриење, минералите исто така се губат. (21) (22)

храна

Овошје и зеленчук има во изобилство.

Витамини се уништуваат

Всушност, некои витамини се помалку отпорни на топлина од другите. Особено, витамин Ц, витамини од групата Б, пантотенска киселина, фолна киселина и витамини А, Д и Е се подложни на распаѓање кога се изложени на топлина.

Извор: (24)
Извор: (23)

Сепак, ова секогаш зависи од тоа кој извор го гледате. Ако земете друга маса како основа, топлината влијае само на пантотенска киселина, витамин Ц фолна киселина и тиамин. И последните две само на висока температура.

Извор: (25)

Точната температура на која започнува распаѓањето е тешко да се утврди, бидејќи топлината не е единствената причина за намалување на витамините. Ако го погледнеме изворот (23), ќе видиме дека поголемиот дел од распаѓањето започнува на температура над 80 ° С. Спротивно на тоа, изворот (25) само известува за висока температура или температура над 100 ° C.

Транс масните киселини се јавуваат во природата во ретки случаи, на пр. B. во руменикот на преживари. „Затоа млечните масти и депото-маснотиите од преживари содржат значителни количини на транс-масни киселини; ова вклучува, на пример, транс-вакцинска киселина. ”(32)
Во преработката на храна, транс мастите се јавуваат како нуспроизвод на стврднување на маснотиите. Енергијата на активирање се постигнува преку дополнителната енергија на хидрогенацијата, која го претвора цис изомерот во транс изомер. Тие често се наоѓаат во преработената храна, бидејќи токму тука ги имаат посакуваните ефекти: транс мастите ги прават чипсите крцкави, ги чуваат долго и се ефтини. (33)

Многу организации се залагаат за избегнување на транс-масти, на пример, Тајланд издаде забрана за увоз или производство на транс-масти од 6.1.19. (34) Причината за транс мастите што се смета за загрижувачка е затоа што тие се поврзани со кардиоваскуларни и коронарни срцеви заболувања, меѓу другото. (35) (36)

Студиите покажуваат дека нормалното готвење или пржење дома не доведува до одлучувачко формирање на транс-маснотии. (37) Понатаму, беше откриено дека формирањето на транс-маснотии е толку мало дури и кога маслото со длабоко пржење постојано се загрева над 170 ° C дека не е предмет на етикетирање во Америка. (2 g транс маснотии на 100 g масло не мора да се декларираат.)

Затоа може да се претпостави дека ако готвите храна дома, не мора да се плашите од какви било негативни ефекти во однос на стврднување на маснотиите или формирање транс маснотии.

  • заситени масти
    Заситените масни киселини се масни киселини кои веќе немаат никакви двојни врски во нивната молекуларна структура. Поради оваа причина, овие масни киселини веќе не можат да се стврднуваат. Примери за храна богата со заситени масти се кокосот, млечните производи и месото. Преработените производи исто така често се богати со заситени масти. (30)

Причината за ова е што кога храната се загрева над одреден температурен праг, ензимите содржани во храната се уништуваат (денатурирани). Како резултат, тие веќе не се достапни на телото за да помогнат во варењето на храната. Колку ова влијае на варењето на нашето тело, повеќе за тоа подоцна.

Извор: Едмунд Семлер, сурова храна, историски, терапевтски и теоретски аспекти на алтернативна форма на исхрана

Ако ја прочитате оваа дефиниција, ќе откриете дека самата сурова храна не исклучува никаква храна. Во принцип, можете да јадете што било (освен храна што не се јаде или отровна пред загревање), со единствена претпоставка дека не се загрева над границата на температурата. Поголемиот дел од сурова храна ја прават својата сурова храна растителна основа, но исто така е можна и сурова храна со месо, риба, јајца и млечни производи. Како што веќе е дефинирана студијата за сурова храна Гисен, диетата со сирова храна не мора да се состои од 100% сурова храна. Постојат, на пример, форми како „Сурова до 4“ - сурова до 4 часот - во која само околу 60-70% од дневната храна е сурова храна, а остатокот се состои од зготвена храна.

Основи на природната исхрана - Предавање на Марк Вејленд
Кликнете

Историјат на сурова храна

Јадеме храна незагреана од зората на човештвото. Пред да се открие правењето пожар, предците на човекот сигурно некако преживеале. (6)

Во поново време, лекарот Макс Бирчер-Бенер (* 1867 - 39 1939) (познат и по муслиот на Бирчер) беше еден од првите популарни поборници за диета со сирова храна. Тој открил сирова храна за себе и ја користел за лекување на своите пациенти. (7)

Мусли од Bircher со јаболка, ореви и бобинки

Набргу потоа, следеше еретизмот на Арнолд Ерет (* 1866 - † 1922). Неговата теорија беше дека телото е „кислородна машина“ и дека му треба кислород само за основни операции. Според Ерет, добар придружник на кислородот бил најчистата можна фруктоза од овошјето. Неговите препораки за исхрана, исто така, дозволија ореви и зеленчук што не содржат скроб. (8-ми)

Валтер Сомер (* 1887 - † 1985) беше некој што може да се спомене како особено постојана личност во движењето на сирова храна од ова време. На 30-годишна возраст, Сомер разви интерес во прехранбениот сектор и од тој момент не можеше повеќе да биде задоволен. Според него, соларната енергија врзана во сировата храна се губи преку загревање и органски врзани минерали се таложат. (Goе навлеземе во тоа подоцна). Мотото на Сомер беше: „Создадете градина и ќе бидете на слобода!“ До денес, тој е инспирација за многу луѓе во движењето сирова храна. (9)

Друг истакнат претставник е Ен Вигмор (* 1909 - † 1994). Таа беше застапник на сирова храна и основач на Здравствениот институт Хипократ, кој до денес е институција која се обидува да постигне заздравување пред се преку сурова, високо-енергетска храна.

Тврдењата што претставниците на исхраната на сирова храна ги даваат во врска со сопственото лекување се разновидни. Може да се зборува за намалување на инсулинот за дијабетичари до застареност на вакцинациите и лек за СИДА. (10) За многу од овие ефекти се вели дека се должи на детоксикација на телото и враќање на киселинско-базната рамнотежа.

Што всушност се случува кога храната се загрева?

Ензимите се протеински структури кои функционираат како био-катализатори. Поради нивната специфична тродимензионална структура, тие ја намалуваат енергијата на активирање во илјадници и илјадници биохемиски реакции, така што овие реакции во организмот можат да се појават дури и на телесна температура. Ако оваа тродимензионална структура се смени со загревање, ензимите ги губат своите посебни својства и соодветната метаболна реакција повеќе не може да се одвива.
Постојат ензими во телото, како и оние кои се проголтани со храна. Подолу е список на различни ензими кои можат да се внесат со храна и во која храна тие често се наоѓаат.

  • Бромелин (ананас)
  • Папаин (папаја)
  • Амилази (манго, мед, банана, кисела зелка, кимчи, мисо)
  • Дијастаза (мед)
  • Инвертаза (мед)
  • Протеаза (мед, кефир, кисела зелка, кимчи, мисо)
  • Глукозидаза (банана)
  • Липаза (авокадо, кефир, кисела зелка, кимчи, мисо)
  • Полифенол оксидаза (авокадо)
  • Лактаза (кефир, мисо)
  • Актинидаин (киви)
  • Зингибаин (ѓумбир)

Изјавата дека одредени ензими се денатурирани на одредена температура и со тоа стануваат неефикасни е точна. (13) Оптималната температура на која повеќето од ензимите во нашето тело работат најдобро е приближно 37 ° C, што е наша стандардна телесна температура. Додека повеќето протеини и ензими се денатурираат над 40 ° C (14), сепак има протеини кои често се наоѓаат во бактериите, отпорни на топлина дури и на повисоки температури. Исто така, би можело да се покаже во студија дека некои ензими сè уште реагираат на 65 ° C. (15) Покрај тоа, повеќето ензими се денатурираат во секој случај кога ќе се сретнат со киселата средина во нашиот стомак. (16)

Биорасположивоста на минералите е намалена

Често се вели дека постојат неоргански минерали кои телото полесно се апсорбираат од минералите органски врзани. Ова значи дека органските минерали се хелатуваат како јони. Ова му овозможува на телото подобро да ги искористи минералите што се присутни во јонска форма, бидејќи минералите се присутни и во телото во јонска форма. Ако сакате имено неоргански минерали, бидејќи тие се во врзана сол форма z. Б. во вода, телото, па ова може да биде дури и токсично. Толку од теоријата. (17)