Сурови зрна какао; Храна на боговите;
Груба зрна кокоја
Какаото првично го користеле Маите во Централна Америка. Тој беше воведен во Европа во 16 век од шпанските освојувачи и брзо се прошири како вистински корисен лек за одржување на здравјето. Какаовиот прав се добива со дробење зрна какао и отстранување на маснотии од нив. Денес, какаото е познато по неговата употреба во производството на чоколадо.
Семето на дрвото какао (Theobroma Cacao, што значи „храна на боговите“) содржи над 300 важни компоненти, со повеќе здравствени придобивки. Некои од овие компоненти вклучуваат фенилетиламин, теобромин и бројни полифеноли, како што се флавоноиди. Зрната какао содржат и многу витамини и минерали, високи концентрации на калиум и бакар, кои го одржуваат кардиоваскуларното здравје, железо, кое носи кислород во организмот, како и калциум и магнезиум, неопходни за нормално функционирање на организмот.
Малкумина ги знаат извонредните придобивки што суровото какао може да ги донесе на целото тело, со оглед на тоа што се продава во преработена состојба (чоколадо), што за организмот значи само 10% од реалните нутритивни квалитети на суровото.
АНТИДПРЕСАНЦИ
Тие се сметаат за природни антидепресиви. Овие бобинки содржат допамин, фенилетиламин и серотонин, се користат за одржување на оптимално ментално здравје и добро расположение. Покрај тоа, тие исто така содржат инхибитори на моноамин оксидаза и триптофан со аминокиселини. Инхибиторите на моноамин оксидаза работат на задржување на повеќе допамин и серотонин во крвотокот, што може да ја намали депресијата, предизвикувајќи чувство на благосостојба. Триптофанот е важен во производството на серотонин во организмот.
Антиоксиданси
Истражувањата покажаа дека тој е можеби најдобриот извор на антиоксиданти, содржи до 10%, односно три пати повеќе од зелениот чај и двојно повеќе од истата количина црвено вино. Боровинките се сметаат за важен извор на антиоксиданти. Додека содржат до околу 60 антиоксиданти, зрната какао достигнуваат околу 600! Антиоксидансите имаат важни здравствени придобивки (неутрализирање на слободните радикали, регенерација на клетките, зајакнување на имунитетот, намалување на ризикот од карцином, кардиоваскуларни, артериски и невродегенеративни болести).
КАРДИОВАСКУЛАРНО ЗДРАВЈЕ
Исто така е корисно за кардиоваскуларниот систем, бидејќи тие содржат полифеноли, кои можат да го намалат крвниот притисок. Тие содржат магнезиум, друга хранлива состојка потребна за здраво срце, намалувајќи го ризикот од згрутчување на крвта, па ризикот од мозочен удар и миокарден инфаркт.
епикатехин
Тие исто така содржат моќен антиоксиданс познат како: епикатехин, со повеќе здравствени придобивки. Некои научници тврдат дека епикатехинот треба да се смета за витамин! За неговите ефекти се смета дека може да се спореди со ефектите на анестетици и пеницилин. Епикатехин го намалува ризикот од дијабетес, срцеви заболувања, рак и мозочен удар. Поради горчливиот вкус, тој често се отстранува од обичните производи од какао. Затоа, за да ги искористите целосно неговите придобивки, потребно е зрната да се јадат сурови.
ЕНЕРГЕТСКИ БОСТЕР
Тие ја намалуваат вознемиреноста додека стимулираат будност. Шолја какао може да ја обезбеди истата енергија како шолја кафе, но без штетни ефекти на последното, поради помалата содржина на кофеин (природен стимуланс).
ГУБЕЊЕ НА ТЕЖИНА
Тие можат да помогнат во слабеењето. Истражувањата покажуваат дека полифенолите во зрната можат да ја подобрат чувствителноста на инсулин. Научниците во моментов ја проучуваат врската помеѓу дебелината и состојбата позната како метаболички синдром Х (инсулинска резистенција).
Вклучување на зрна кокоа во храната
Овие зрна, во сурова форма, може да се купат од продавници за здрава храна. Суровиот и горчлив вкус ги прави помалку пожелни, но за среќа, темното чоколадо постои како опција за консумирање. „Здравото“ темно чоколадо мора да содржи најмалку 70% какао. Не смее да содржи млеко или други млечни производи, бидејќи ја инхибира способноста на организмот да апсорбира антиоксиданти. Чоколадото мора да се прави од путер од какао, во никој случај од кокос или палмино масло.