Сурово млеко од магаре, рудник за злато за две лица од Бихор - Трансилванија Бизнис - Ваш извор за
Двајца браќа од Миерăу, округот Бихор, Кристијан и Космин Цимпан, заработуваат добро од бизнис за кој малкумина би помислиле: млеко од магаре, единствено целосно природно, слично на мајчиното. Магарето млеко е најскапо на пазарот, достигнувајќи 140 леи за литар, сметајќи се за вистински лек.
„Магарето млеко, уште од времето на Хипократ, се препорачува за кожни болести, дури и противотров за отров“, вели Кристијан Цимпан, иницијатор на бизнисот.
Приказната за „Фарма за магариња“ започна пред четири и пол години, кога Кристијан дипломираше на деловно лидерство во Англија. Назад дома, во родниот град на неговите баби и дедовци, Миерăу, кој се наоѓа на помалку од 15 километри од Бăиле Феликс, тој помисли да инвестира во уникатна деловна активност. Првиот пат тој жонглираше со идејата за изградба на фарма за пијавици, но поради законодавството и бирократијата остана во стравопочит.
Се преориентираше на друга единствена деловна активност, каде немаше конкуренција. „Едноставно, тогаш го забележавме. На 100 леи за литар, колку чинеше млеко од магаре во тоа време, реков дека е добра зделка. После тоа, почнав да откривам колку млеко дава магаре и како да го одржувам “, вели младиот претприемач. Тој не знаеше ништо за магарињата и нивното млеко. Информациите беа многу малку и повеќе митови. Се прашуваше каде може да купи магаре и под кои услови треба да се одржува. Отпрвин се чинеше лудо, но со текот на времето, се покажа дека е инспиративно.
„Погледнав на Интернет и дознав за еден господин од Хуедин кој одгледуваше магариња. Јас и самиот помислив да започнам таков бизнис. Почнав со магаре што го купив за 200 евра од Сату Маре. Кога ме виде со магарето во портата, семејството помисли дека е лудо, а познаниците очекуваа да банкротирам “, се сеќава Кристијан.
Полека, полека собираше сè повеќе информации за одгледување магариња и за придобивките од магарешкото млеко. Исто така, беше во Италија, каде што е најстариот пазар за млеко од магаре. Таму, една фарма има над 1.000 магариња.
Тие ги споделија своите задачи
Кристијан и неговиот брат Космин ги споделија своите задачи и секој знае што да прави. Кристијан е одговорен за управување со бизнисот, промоција, дистрибуција и осигурува дека млекото безбедно ќе стигне до потрошувачите.
Неговиот брат Космин е на работа, управувајќи со фармата. Тој најдобро знае како да се грижи за животните и што да јаде за млеко за да ги има сите својства. Според Кристијан, неговиот брат е многу вешт, на 14-годишна возраст може да расклопи трактор и повторно да го состави.
„Бев малку недоверлива и тој само ме замоли да му помогнам да добие магаре. Знаев дека магарињата се добри само за товарот. Но, всушност, тие се чудо “, признава Космин.
„Јас се грижам за управувањето со фармата, се грижам да ја набавам сточната храна за зимата, а особено се грижам за молзењето“, вели Космин.
Трошоците за одржување на магарињата се поголеми во зима. Магаре дава најмногу еден литар млеко на ден, па оттука и неговата висока цена. „Најдоброто млеко се измолзува во првите три месеци од лактацијата, кога лизозимот во магарешкото млеко е двојно, во споредба со молзениот подоцна“, објаснува Космин Цимпан.
Магарешкото млеко може да се чува во фрижидер сурово 10 до 14 дена. Стерилизирано и пастеризирано, трае со месеци, но сепак ги губи своите својства.
Ковидската криза не влијаеше на него - 19
Во контекст на пандемијата на коронавируси и ограничувањата наметнати од сообраќајните органи, Кристијан и Космин Цимпан дојдоа да се сретнат со потрошувачите кои сакаат да го зајакнат имунитетот со млеко од магаре, доставено директно до нивниот дом. „Препорачуваме да се храните здраво со природни производи, да не паничите и да бидете убедени дека добро хрането тело има добар имунитет, а во случај на контаминација е многу полесно да се преболи болеста. Јадете традиционални производи и дезинфицирајте се секојдневно! Ние, селаните, се трудиме да произведуваме здрава храна и да ја носиме дома, ако сакате “, напишаа двајцата браќа на Фејсбук страницата„ Фарма за магариња “на почетокот на ограничувањата.
А, кризата воопшто не ги погоди. „Продаваме сè што произведуваме, 15-20 литри на ден. Литар млеко чини 100 леи и 140 леи премија. Премиум млеко е она добиено во првите три месеци од лактацијата и има двојна супстанција лизозим (најважната супстанца во магарешкото млеко) што многу помага во зајакнување на имунитетниот систем. Таа е единствена во Романија, бидејќи ја нуди само „Фармата за магариња“.
Магарето млеко се доставува сурово во окрузите: Арад, Клуж, Сату-Маре, но и во сите области на земјата каде има барања.
Од едно до 200 магариња
Првото магаре што го купи Кристијан од Сату Маре пред четири и пол години, Рокси, сè уште е денес на фармата во Мјерăау, како стар декан на персоналот. Може да се види како игра со ждребот од него, Розица, на ридовите Миерăу. „Во моментов имаме 125 магариња со млеко и 75 ждребиња и мажјаци, фармата вкупно околу 200 грла“, вели младиот земјоделец.
Бизнисот инициран од двајцата браќа може да се каже дека, некаде, тоа е семејна традиција. Таткото на двајцата ја основаше, веднаш по револуцијата, најголемата фабрика за млечни производи во областа, Cîmpăneii SRL. Кризата од 2008 година ја стави фабриката во неликвидност. „После она што се случи со фабриката на татко ми, не мислев дека повеќе ќе започнам бизнис со млеко“, открива Кристијан. Но, според поговорката: „Никогаш не кажувај никогаш“, ова е она што се случи „Фарма за магариња“ е успешна работа.
За во иднина, двајцата браќа размислуваат да произведат магарешко млеко сирење, но за ова мораат да го зголемат бројот на животни. Магарешкото млеко сирење се продава за 1.000 евра за килограм и потребни се 25 литри млеко за да се добие.
Српскиот тенисер Новак okоковиќ има таков бизнис, кој има фарма за магариња во Србија, а магарето сирење произведено тука може да се конзумира во неговиот ланец хотели.
Двајцата браќа добија единствено барање од бањата во Клуж Напока, која од нив побара млеко од магаре за бањата. „Ни требаа 100 литри млеко, но за тоа ни требаа повеќе магариња. Не се откажавме од идејата за во иднина, со зголемувањето на бројот на животни “, вели Кристијан.
Друг сон на двајцата е купување други животни и птици, во фарма што може да се посети. „Ние исто така сакаме да аплицираме за проект за воспоставување агрегатна пензија. Пејзажот во областа е многу убав и сигурен сум дека нема да ни недостасуваат барања “, е мислењето на Кристијан Цимпан.
Придобивките од магарешкото млеко
Постарите луѓе се сеќаваат дека нивните баби и дедовци им давале магарешко млеко за да кашлаат. Лекарите тврдат дека овој вид млеко има високо ниво на Омега 3 и 6, хранливи материи кои исто така се наоѓаат во рибиното масло, а можат да помогнат во намалување на нивото на холестерол.
Покрај тоа, магарешкото млеко содржи значителни количини на есенцијални масни киселини, кои недостасуваат во исхраната на децата погодени од алергија на протеини од кравјо млеко. Овие деца развиваат недостаток на PUFA n-3 (полинезаситени масни киселини) од суштинско значење во невролошкиот и кардиоваскуларниот развој на бебињата.
Магарето млеко исто така содржи 46 пати повеќе витамин Ц од кравјо и четири пати повеќе железо и многу малку маснотии. Покрај тоа, магарешкото млеко има многу лактоза од 7,4 g/100 g (слично на мајчиното млеко), лактозата помага да се поправи калциумот во коските. Поради оваа причина, се препорачува и за жени во менопауза.
Легендата вели дека дури и Клеопатра се капела во магарешко млеко за да ја зачува својата убавина.
Магарешкото млеко прави чуда на фигурата и може да биде ефикасно решение за да имате добра здравствена состојба, според италијанските истражувачи.
Се препорачува за сите луѓе кои се уморни од пиење обезмастено млеко или оние чии стомаци не можат да издржат млеко од соја.
Магарешкото млеко се препорачува за бебиња и деца со алергија на протеини од кравјо млеко, вкрстени алергии или повеќекратни алергии (со посредство или не-посредувана IgE), бебиња и деца со атопичен дерматитис, лица кои страдаат од магарешка кашлица, постојана или алергиска кашлица, луѓе со астма, луѓе со ослабен имунолошки систем.