Сурово млеко; Преферирано млеко - информации за нетретирано млеко

Млекото е течност што ја прават цицачите во нивните млечни жлезди. Млекото од крави, овци, кози и коњи или магариња се користи како храна за луѓето во западниот свет. Но, постојат и народи кои не користат други видови млеко, освен мајчиното.

Во Германија, млекото се користи како синоним за кравјо млеко. Ако млекото потекнува од други животни, тоа е напишано на пакувањето. Млекото е важен дел од нашата исхрана. Ние ги правиме издржливи, ја намалуваме нивната содржина на маснотии и ги преработуваме во млечни производи.

Млекото е поделено на различни видови млеко според содржината на маснотии и температурата на греењето.

Што е сурово млеко?

Сурово млеко е најприродното Мене. Таа не се лекува. Во Германија се продава само на фармата на производителот, во Швајцарија е достапна во фабриките за сирење. Тоа е природно, исто како што доаѓа од вимето на кравата:

Суровото млеко се филтрира само без да влијае на неговата природна бактериска флора. Користениот филтер не смее да биде микрофилтер.
Вашето место за складирање е ладењето. Поставувањето на степенот на ладилникот зависи од тоа како ќе се користи млекото.
Рок на траење на суровото млеко е 2 до 3 дена кога се чува во фрижидер.
Содржината на маснотии е помеѓу 3,5 и пет проценти, во зависност од тоа како се хранат и чуваат животните.
Суровото млеко не смее да се загрева на над 40 степени Целзиусови, поради што може да содржи и штетни микроби и бактерии. Затоа, жените не треба да ги пијат за време на бременоста.

Патем, сировото млеко е млечен производ направен од сурово млеко. Ова значи дека млекото не смее да се загрева на над 40 степени на почетокот на преработката. Сепак, тврдите сирења мора да се загреат на 50 до 60 степени подоцна, така што сирењето ќе изгуби вода. Можете да најдете повеќе интересни информации на оваа страница: Сирење од сурово млеко

Што е најпосакувано млеко?

Преферирано млеко е сурово млеко што е спакувано за продажба на крајниот потрошувач. За разлика од сурово млеко, го има во продавниците. На пакувањето на претпочитаното млеко мора да стои дека е сурово млеко:

Датумот на употреба треба да биде означен. Не смее да надмине 96 часа од молзењето на кравата.
Потребно е да се советува потрошувачот дека млекото треба да се чува на максимум + осум степени Целзиусови.
Покрај тоа, строгите хигиенски прописи мора да се почитуваат со склопот на млеко за да не се загрози здравјето на потрошувачите и да се обезбеди подолг рок на траење.

Содржина на сурово млеко во маснотии

Во зависност од тоа како се чуваат кравите, како се хранат, расата крава и сезоната, содржината на маснотии во сировото млеко варира помеѓу 3,5 и 5 проценти. За склопот на млеко, се претпоставува содржина на маснотии од 3,5 до 4 проценти.

Предности и недостатоци

Голем предност на најпосакувано и сурово млеко е тоа што е природно. Бидејќи не смее да се загрева над 40 степени, сите хранливи материи сè уште се целосно достапни.

Неповолна е дека може да содржи и штетни бактерии. Иако хигиената е врвен приоритет во млечните фарми кои продаваат сурово млеко или врвно млеко и се вршат месечни проверки, може да се појави наезда од бактерии.

Потрошувачите на сурово млеко треба да го варат млекото пред потрошувачката. Доволно е загревање до 72 Целзиусови степени. Ова ги убива штетните микроби, но одличниот вкус на млеко и повеќето хранливи материи сè уште се задржуваат. Вриењето е особено важно за мали деца или бремени жени.