Сурово веганско мени à la Odette Mîndruţă - CSID Што се случува доктор
Не можете да ја заборавите Одет Миндруш! Таа нè воодушеви со своите шарени и здрави јадења од кулинарското шоу MasterChef, но и со нејзиниот детски, азиски изглед. Ја фатив меѓу два истрела и и ги одзедов трите прекрасни сурови вегански рецепти, пријателски расположени и со силуетата и со преостанатиот период од постот на Велигден.
Ако немате идеи и не знаете што да јадете на пост, но исто така сакате да ги следите правилата за здрава исхрана, запомнете што вели Одет: „Можете да создадете мноштво вкусна, здрава и полна храна за посни јадења и десерти што ќе успешно заменете ги млечните производи и месото.
Ако сте уморни од традиционалните тестенини, закусти и евгени калории или ви е досадно од веганската диета што ја следевте, вие сте на вистинското место, во вистинско време, го читате вистинското списание, затоа што ќе ви препорачам сурово веганско мени, исклучително здрав, убав и вкусен “.
Сурово веганско мени
Стартер: Тартар од репка со крем од индиски ореви и тахини
состојки забен камен: 2 цвекло, 10 пиперчиња, 3 лажици маслиново масло, 1 лажица јаболков оцет, ½ лажичка хималајска сол. За сосот: 200 гр хидрирани индиски ореви, 2 лажици тахини, 2 чешниња лук, 1 лажица сок од лимон, ¼ лажичка хималајска сол.
Подготовка: исчистете ја цвеклото, исечкајте ги коцките и мелете ги во процесорот за храна. Зачинете со сол, маслиново масло, оцет и ситно сецкан власец. Забниот камен е подготвен. Ставете индиски индиски ореви во блендер, тахини, сок од лимон, лук и 2 лажици вода, мешајте додека сосот не стане крем (додадете повеќе вода ако е потребно). На крајот, зачинете по вкус.
Главно јадење: лазања од тиква сос од трио
состојки за слоеви: 6 тиквички, 200 гр домати од цреша, сок од лимон. За сос Бехамел: 1 тиквички, 1 чешне лук, 200 гр хидрирани индиски ореви, сок од лимон, ¼ лажичка хималајска сол. За сос од домати: 200 гр суви домати, 100 гр домати, ½ лажичка босилек, 1 кромид, ¼ лажичка хималајска сол. За сос од песто: кутија босилек, 100 гр семе од бор, 1 чешне лук, 30 мл маслиново масло, ¼ лажичка сол на Хималаите.
Подготовка: исечкајте ги тиквичките тенко и зачинете со сол и сок од лимон. Исечете ги доматите од цреша и чувајте ги за слоеви. Да го набавиме Бехамел. Ставете во блендер кашу, сок од лимон, измешајте додека не стане крем, а потоа додадете тиквички, лук и сол. Мешајте додека не добиете убав и вкусен крем. За сос од домати можете да користите и мешалка или процесор за храна.
Измешајте ги сите состојки додека не добиете густ сос од домати и оставете го настрана. За сосот од песто, мојот омилен, ставете ги сите состојки во роботот и измешајте. Многу едноставно, нели? Ако ги имаме сите состојки подготвени и уредени, готвењето станува едноставно! Сè уште треба да ја соберете лазањата и готово.
Ставете тенок слој Бехамел во плех за да ги залепите тиквите. Откако ќе го ставите првиот слој тиква, ставете слој песто, слој домати од цреша, па повторно тиква, слој бешамел, домати од цреша, сос од домати и тиква, сос од песто, домати, сос од домати. Последниот слој ќе биде сос од тиква и песто. Украсете со лисја од босилек или домати од цреша.
Десерт: Чоколадна курва со крем од лимон
состојки за тестото: 250 гр ореви, 5 урми, лажичка мед, stick стапче ванила, прашок од хималајска сол, 2 лажички какао. За чоколадниот слој: 90 гр какао маса, 15 гр какао путер, лажица кафеав шеќер од трска. За кремот: 250 гр хидрирани индиски ореви (минимум 3 часа), кора од лимон, сок од лимон, 1 лажица мед, семки од стапче ванила.
Подготовка: ставете ги оревите во процесорот за храна и мелете ги, а потоа додадете ги останатите состојки за тезгата и мешајте додека не добиете леплива смеса. Не заборавајте да ставите малку сол во тестото, бидејќи тоа ќе му даде посебен вкус. Ставете го тестото во мали курви форми и дистрибуирајте го рамномерно со притискање со палецот на дното и wallsидовите на калапот.
За чоколадниот слој, ставете какао маса, шеќер и путер од какао во сад и стопете ги во бејн-мари, мешајќи постојано додека не добиете чоколаден прелив. Потоа рамномерно распоредете го преку тестото и оставете ги куртулите во фрижидер за да се зацврсти чоколадниот слој, додека ние се грижиме за кремот од лимон.
Ставете ги сите состојки на кремот во блендерот и мешајте додека не добиете многу кремаст состав. Ако сакате послатка павлака, додадете повеќе мед или агава сируп. Додадете крем од лимон над чоколадниот слој и оставете ги курвите да се оладат најмалку 2 часа или во замрзнувач 20 минути.
Шминка: Виолета Еноиу
ФОТО: Маџалина Удреску