Сушено месо како природен извор на протеини
Сушено месо - исто така познато како Говедско месо, Билтонг или Jerky - е популарна закуска помеѓу оброците.
Сувото месо е особено погодно за спортисти и спортисти мал протеински оброк пред или после тренингот.
Не само долго се засити, но содржи поради нежното сушење многу хранливи материи но само малку калории.
Сега можете да купите говедско месо од скоро секој супермаркет, но цената обично е вклучена над 2 евра за содржина на пакет од 25гр.
Ние ќе ви покажеме како лесно да го направите своето Направете суво месо сами и кои различни методи се достапни за ова.
Значи, наместо да земете вреќа чипс компир следниот пат кога ќе почувствувате желба, можете да го користите како а здрава алтернатива уживајте во сопствениот непредвидлив говедско месо!
содржина
- Што е сушено месо?
- Кои се придобивките од сувото месо?
- Какви видови сушено месо има таму?
- Кое месо е погодно за правење суво месо?
- Како можете сами да подготвите сушено месо ?
- Рецепт од говедско месо
- Сува во рерна
- Сушење во автоматскиот дехидратор
Што е сушено месо?
Сушењето или сушењето на сурово месо има еден долга традиција и се користи со векови за да се снабдува со хранливи материи и материјали за полнење.
Ловениот плен што не можеше да се потроши веднаш беше изгубен Повлекување на вода зачувани и направени трајни.
Обично месото прво се отстрануваше од маснотии и се сече на тенки парчиња, потоа се маринира, а потоа се маринира за неколку дена или неколку недели ја спушти слушалката за да се исуши.
Сепак, производството се разликува во зависност од Вид на сушено месо.
Вкусот секако зависи во голема мера од оној што се користи зачини од она што ти дава свои бесконечни можности Омилен рецепт за говедско месо да создаде.
Кои се придобивките од сувото месо?
Спортистите обожаваат сушено месо главно поради неговото исклучително висока содржина на протеини, што понекогаш може да биде над 50%.
Тоа има малку маснотии, речиси и да нема јаглехидрати и затоа исто така компаративно нискокалорично.
Сепак, има голема разлика дали станува збор за купен производ на Биф Jerерки или т само-направен производ дејствува.
Добро познатите производи од супермаркетот сите содржат доста додаден шеќер и други непожелни состојки како што се вкусови или засилувачи на вкусот.
Но, постојат и специјални производители, како што е извор на храна * кои му даваат посебна вредност на еден висок квалитет стави што е исто така во значително подобро Макро хранливи вредности може да се прочита.
Друга предност на сувото месо е тоа што месото обично се суши пред да се исуши не се вари или пржи. Така, повеќето од хранливите материи, витамини и минерали се задржуваат.
Покрај тоа, има долг рок на траење и не треба да се чува во фрижидер, што ја прави идеална закуска за екскурзии или патувања на отворено.
Какви видови сушено месо има таму?
Во различни делови на светот a Разновидност од различни видови обучени за производство на суво месо. Еве краток преглед:
Говедско месо
Говедско месо е американска варијанта на суво месо, направено од маринирано или солено говедско месо (Англиски: говедско) се состои.
Прво се соблекува тетиви и маснотии, потоа се сече на тенки ленти, се маринира околу еден ден, а потоа исушени на приближно 40 ° C.
Како маринада обично се користи специјална мешавина од зачини наречена Jerk Spice.
Билтонг
Билтонг е специјалитет Јужна Африка и Намибија.
Традиционално се користи за правење билтонг говедско месо или месо од разни природни видови диви животни како на пр. Ној, зебра, антилопа или пружина користени.
Прво се сече на ленти со дебелина од 2-3 см и потоа се маринира со малку оцет од 6 до 8 часа. Потоа се нанесува со сол, бибер, кафеав шеќер и коријандер и се маринира повторно на ладно место преку ноќ.
Конечно, месото од билтонг се закачува на куки и се суши на сонце една до две недели додека не изгуби околу половина од својата содржина на вода.
Пастирма
Пастирма е една од Отоманската империја потекло специјалитет од непредвидливо месо говедско месо.
Компаративниот е карактеристичен за Пастирма силно зачинување на месото. Во Турција, на пример, се користи паста направена од лук, ким, црвен пипер, каранфилче, цимет и сол.
Зачинетото месо е сè уште сурово наредени и притиснати, да се исцеди течноста. Потоа се суши на воздух околу 2 недели и се сече на тенки парчиња пред да се сервира.
Ломо ембухадо
На Шпанска варијанта се состои од сушено месо Свинско филе и се нарекува Ломо ембухадо.
Месото е на прво место Излечи 1-2 дена каде што може да се користи не само сол, туку и маслиново масло, црвен пипер, лук и други регионални зачини.
После тоа, солта и зачините се мијат, а свинското се става се суши неколку недели.
Ембухадо Ломо е многу популарен како предјадења кога се сече на тенки парчиња .
Кое месо е погодно за правење суво месо?
Во основа, се особено соодветни Видови месо со мала содржина на маснотии за производство на сушено месо.
Ова вклучува, на пример, филе говедско, посно свинско месо, седло од лов, пилешки гради или мисиркино месо.
Теоретски, може да се користат и месо со повисока содржина на маснотии, како што се овчо месо, патка, гуска или ресенско говедско месо. Сепак, подготвеното суво месо е тогаш трае само неколку дена.
Како можете сами да подготвите сушено месо?
Како што е опишано погоре, тоа има некои предности себе направете сами сушено месо.
Голем плус е секако тоа цена. Една мала вреќа од грло од говедско месо од 25 гр обично чини над 2 евра и тоа во супермаркет Квалитет на користеното месо е многу различно во зависност од производителот.
Вашата сопствена подготовка е таму значително поевтино, дури и при употреба високо квалитетно месо.
Покрај тоа, го имате во свои раце со ваш непредвидлив говедско месо кои состојки ги користите или оставете го настрана - како што е додаден шеќер, кој го содржат скоро сите готови производи.
Важна одлука што треба да ја донесете однапред е дали сакате вашето сушено месо во рерната сакате да се исушите или дали користите специјален дехидратор *. Во следното, исто така, одиме на Предности и недостатоци на двата методи а.
Ние ви обезбедуваме три рецепти кои се разликуваат во користената маринада. Но, исто така можете да дозволите вашата креативност да работи бесплатно и да создадете свој омилен рецепт за говедско месо.
1. Подгответе месо
Потребно ви е како основа 1 кг рулада од говедско месо, што веќе треба да се исече тенки околу 3 до 5 милиметри. Бидејќи поголемиот дел од водата испарува од месото за време на подоцнежното сушење, добивате 1 кг говедско месо прибл. 350 гр говедско непредвидливо.
Прво исечете ги руладите во ленти со ширина од околу 3 до 4 сантиметри. Должината на лентите не е важна.
2. Маринирајте го месото
Ставете ги говедските ленти во пластичен сад што може да се запечати или торба за замрзнувач, додадете маринада и целата работа оставете преку ноќ.