Сушено месо - складирање; Исхрана - подготвеност; Опстанок
Како и секоја зима направено суво месо:
[ATTACH = ПОСТАВУВАЕ] 23120 [/ ATTACH]
Толку е едноставно и добро што би било вредно за гурманите кои не се плашат од иднината.
Она што ви треба е шнола со ладна зима, и секако добро месо.
Мрежниот кафез има за цел да спречи засегнати страни од четири нозе.
Месото се дели 10 дена на ладно, но без мраз место во пластична кутија со лековита сол и зачини, а потоа се додава црвено вино и други зачини за неколку дена.
Потоа, тој е закачен да се исуши и може да се заборави додека не заврши зимата.
За долгорочно складирање, тој е запечатен во вакуум и замрзнат од мене - во влажни лета може да почне да мувлоса ако е слободно обесен.
Она што исто така ви треба е добра машина за резба - или остар нож и многу трпеливост. Тенките парчиња стануваат тврди како дрвото; машините за резба во класата на домаќинства не можат да го сторат тоа.
Датотеки
(37,25 kB, 206 година Преземано време, последно: 4 септември 2020 година)
Заедно со синот, 1,4 кг говедско месо се ставаат да се исушат во дехидраторот.
1,4 кг посно говедско месо (од него 0,4 кг руладно месо)
1 шише соја сос
1 шише сос од Дрезден Вустершир (http://www.ossiladen.de/shoppi…-Dresdner-Art--140ml.html)
Бибер, фин и груб
сол
Снегулки од чили
Исечете месо на тенки ленти, отстранете ги мастите и тетивите. Ставете го месото, двете сосови, фината пиперка и солта во вреќа со поштенски блок и оставете ги да маринираат во фрижидер 24 часа.
Исцедете го месото во сито и ставете го на кујнски крпи и тапајте со нив. Посипете го месото со груба пиперка и снегулки од чили по желба и ставете ги на решетките на автоматскиот дехидратор. Оставете го да се исуши на 70 ° C 9 часа.
По сушењето сè уште е 415гр! И тие се вкусни!
F. ck! А, кој сега ќе ми ја избрише лигавицата од тастатурата? Rrrrrrespect!
Дали некогаш сте се обиделе да „пепелите“ месо?
Проблемот со социјализмот: во одреден момент секогаш ви снемуваат пари од други луѓе
. Дали некогаш сте се обиделе да „пепелите“ месо?
во влажни лета може да започне да мувлоса кога ќе се обеси слободно.
Овој калап (како замрзнување светло бело само на површината) првично може да се избрише со влажна крпа, а сувото месо е сè уште сварливо.
Од каде знаете дека мувлата навистина продирала и потрошувачката повеќе не е индицирана?
Со почит
„Може да дојде ден кога возраста на човекот ќе се намали со рикање. Но, денес се бориме!
Стани! Луѓе на Запад! “
Она што тогаш го научив на школата за пекари е дека габа како мувла само го шири својот мицелиум во туѓо тело пред да се формира плодното тело.
-> Таму е, дури и ако не го гледате нужно, но кога ќе го видите, премногу е доцна, или сте сакале калап (благородна мувла во сирење, на пример)
исто така, направи говедско месо непредвидливо за прв пат оваа недела. За мене резултатот беше повеќе како 2. Беше многу солено и не беше доволно „овошно“. Мислам дека можев да зачувам лажичка сол бидејќи соја сосот беше солен. Сосот од Вустер кој го користев беше исто така многу солен и само малку овошен. Сигурно постојат разлики во квалитетот и вкусот.
Дали повеќе сакате светло или темно сос од соја? Која марка?
За вкус на овошје, кој сос од Вустер може да го препорачате?
Исто така, сакав да направам пемикан. Дали користите говедско месо непредвидливо за или само „нормално“ непредвидливо? Само некогаш во рецептите пронајдов непредвидливо месо. Дали се користи само сол за "нормален" непредвидлив? Би сакал да направам пемикан, кој а) не содржи никакви егзотични состојки (како соја соја) и затоа може да се произведува во секое време со „стандардни средства“ без супермаркет во случај на SHTF и б) сè уште користи локално овошје за да користи овошје од домашната градина. Во моментов експериментирам со суви рибизли и берберис во житни култури за појадок. Мислам дека овие би се вклопиле добро со пемиканот. Дали имате некои други предлози? (извинете што ја злоупотребував нишката, но мислам дека тука се вклопува)