Суши Што е суши?

Суши Сè повеќе млади ја заменуваат традиционалната храна со суши. Постојат ресторани кои продаваат такви јадења. Сепак, што е суши, што значи суши, како се служи и од каде потекнува?

Што е суши?

Едно од најмодерните јадења е суши, јадење со јапонско потекло. Главната состојка на суши е оризот (кисело со оцет) во комбинација со разни видови храна, варена или сурова, најчесто сурова риба.

Чудно, суши не е јадење со античка историја. Се чини дека храната наречена суши за прв пат се готвила на почетокот на XIX век. Во основата беше кисел ориз со оцет кој се користи стотици години како метод за зачувување на рибите со ферментација.

За суши (すし, 寿司, 鮨), се користи само океанска риба бидејќи слатководните риби можат да бидат извор на паразити за луѓето, особено кога се користат сурови. Најчесто користени сорти риба се туна, скуша, лосос и морска јагула. Рибините јајца се користат и при подготовка на суши.

Која е историјата на суши?

Современата верзија на суши е создадена во 19 век, на крајот на периодот Едо (1603-1868) и е измислена од Ханаја Јохеи, која дури имала и продавница наречена Јохеи-зуши, каде продавала нов вид на суши од тој период, нигири-суши. Суши обично се јаде со разни сосови (соја е најпопуларна) или зачинета со васаби, зачинета паста од коренот на растението Васабија, дадена на ренде.

Како да се сервира суши?

Суши се служи или со јапонски стапчиња за јадење или со рака. Во рестораните, заедно со суши, оние што го консумираат ова јадење ќе добијат и кисел ѓумбир. Мора да се консумира по секоја сорта на суши, така што оној што служи го чисти непцето. Суши ролната треба да се сервира во една голтка.