Суштински хранливи материи
Јаглехидратите, протеините, витамини, минерали, масти и вода се основните хранливи состојки што треба да ги живееме.
Секој пат кога станува збор за диета или програма за храна препорачана од нутриционист, слушаме секакви специјализирани поими. Многумина од нас ги слушаат и се сеќаваат на нив само затоа што не смееме:
„НЕ САКАТЕ ПОВЕЕ ОД X грама протеин за ден“
„Внимавајте на потрошувачката на шеќер“
Мислам дека е од суштинско значење навистина да се разбере што претставуваат овие поими и како тие се дефинирани, и за тоа ќе направиме краток вовед. Така:
- ЈАглехидрати(јаглехидрати или шеќери),
- ЛИПИД (Дебел),
- протеини,
- рударството,
- витамини
- водата.
Формира шест големи групи на основни хранливи материи.
Овие хранливи материи стигнуваат до организмот преку храна и секојдневната потрошувачка на разновидна храна за да се обезбедат сите овие хранливи материи е предизвик за повеќето од нас.
Особено затоа што во последно време имаме тенденција да трошиме празни калории од преработена храна што немаат хранливи материи потребни за организмот, што предизвикува гоење и болести.
Тие исто така се нарекуваат есенцијални хранливи материи. До денес, околу 40 такви супстанции се познати на луѓето.
Јаглехидрати, липиди и протеини се нарекуваат и макроелементи. Претставувајќи ја основата на исхраната на луѓето, дневната потреба е околу 500 g (чиста количина). Тие се суровина од која телото ги гради и ги развива своите ткива, но и извор на енергија неопходна за развој на физички и ментални процеси.
микроелементи (витамини и минерали) се потребни во многу помали количини во споредба со макроелементите. Тие не се извори на енергија. Вкупните витамини на ден кај возрасно лице се околу 300 мг, а минералите околу 20 г.
Сите метаболички процеси се одвиваат во течна околина обезбедена од вода.
Урамнотежената исхрана треба да ги содржи сите овие основни хранливи материи во соодветни пропорции.