Сува (inин) Мартини рецепт за кралот на коктели, мартини

Совршен рецепт за џин мартини:

6 cl омилен џин
1,5 кл вермут
Кора од лимон

Пред-ладете ја чашата мартини (сериозно: ова не е вежба, ставете ја проклетата чаша во замрзнувач). Ставете ги џин и вермут во чаша полна со мраз, промешајте 30 секунди. Исцедете го пијалокот во чашата без коцки мраз. Исцедете ја кора од лимон над пијалокот и истријте ја на работ на чашата, а потоа украсете го работ на чашата со него (по избор). Пијте (не е задолжително).

Одлични џин, вермути и соодветни очила

Tanqueray No TEN Bин со мала серија (1 x 0,7 l) *
Ноил Прат Француски сув вермут *
Inин Маре *
Хепл inин *
Малфи inин кон вар *
Чаша мартини *

(Врските обележани со * се придружни врски од партнерската програма на Амазон. Ако го користите ова за набавка, ќе добиеме мала провизија.)

Да, претеруваме. Но, всушност, Сувата Мартини е неверојатно едноставна во споредба со својата репутација: Како и сите кратки пијалоци, тој се состои целосно од духови и покрај стотици варијанти на рецепти, секогаш е само еден начин да уживате во стил на краток пијалок. Сега може жестоко да се укаже на поиновативни и смели пијалоци, да се пее огнена пофална песна за експериментирање. Или си дозволувате кратка. Со стил. И, ве молам, не правете бука околу глупавиот „сув“. Бидејќи големата тајна што мартини ја претвора во вистински коктел е ох-толку-мразениот вермут, дури и ако заврши во коктелот во прилично мали дози:

Сува (џин) мартини

Алатки за стакло и шипки

состојки

6 кл џин
1,5 кл сув вермут
Лимон (од кој кора од лимон)

подготовка

Дали го измешавте коктелот? Покажете ни го вашиот пијалок со @ cocktailbart.de или # коктелбарт!

Сува мартини со џин? Дали си сигурен?

Првиот голем шок за повеќето луѓе кои мешаат мартини за прв пат во нивниот приватен живот доаѓа со изборот на шнапс: „Вие тоа го правите со џин. Jamesејмс Бонд секогаш го пие со вотка? “ Всушност, Бонд обично пие коктел со руски неутрален алкохол - но тогаш тој експлицитно го нарекува „Вотка Мартини“. Мешаш класична мартини со џин.

Тоа го сочинува лавовскиот дел од пијалокот, слично на вискито на „Олд мода“, на пример. Исто така, соодветно треба да ви се допадне џин со кој работите. Толку добро што можете да го симнете без половина литар тоник вода - токму за тоа станува збор за мартини. Ако ви се допаѓа користениот џин, скоро секогаш го сакате и готовиот коктел - тоа е едноставната формула. Дури и ако треба да експериментирате со гарнитури или вермут од време на време, сè додека тоа не е навистина правилно.

Меѓутоа, ако сакате да измешате мартини што е што е можно покласична, може да се потпрете на ѓубрива што се многу смрека или цитрус. Двајца од нашите омилени се Хепл inин или Малфи кон Лимоне. И двајцата одат добро со многу суви вермути и даваат силен, но не преоптоварен, многу свеж пијалок.

Десниот вермут или: Зошто нема мартини во мартини?

Фактот дека постои вермут наречен мартини, кој нема никаква врска со рецептот за коктели што содржи вермут, предизвикува многу конфузија кај многу луѓе. Ова значи дека мартини може, но не мора да биде, мартини. Па, сега е добро. Факт е: Вермут припаѓа на мартини, во класичната сува варијанта во однос 5: 1. Бидејќи тоа секогаш беше малку слабо за нас на тестот, работевме со 6 кл џин и 1,5 кл вермут. Имајте на ум: Кога ќе измешаме Сува Мартини. Обично, сепак, имаме тенденција да ја претпочитаме повлажната верзија во сооднос 2: 1 - сакаме добар вермут.

Мартини со црвен вермут е слатка мартини - како Менхетен често се украсува со коктел цреша.

За сува мартини ви треба сув, бел вермут. Црвениот, сладок вермут резултира со слатка мартини со розова боја или со додавање на марачино на мартинез. И двајцата се - без лага - прилично вкусни, но не и за што сакаме да зборуваме денес. Најпозната и најшироко користена марка мартини од вермут е веројатно Ноили Прат од Франција, кој исто така оди добро со повеќето ѓубрива. Постојат многу добри алтернативи со различни карактеристики - препорачуваме Манчино Секко (многу сув, многу медитерански), Freimeisterkollektiv Extra Trocken (екстремно тревни) или Белсазар сув (не толку сув). Ноили Прат е релативно интензивен и затоа може да се одржи против силните ѓубрива. Но, може да поминете преку суптилни лесни тегови според вкусот.

Гарнир: кора од маслиново или лимон?

Маслинката во коктелот е толку нејасна и толку видлива што може да ја препознаете насекаде. Соодветно на тоа, во филмовите, стриповите или сериите скоро секогаш ја гледате варијантата со маслинката, иако кората од лимон би била покласична и обично поразумна варијанта. Да бидам јасен: и двајцата работат, тука нема правилно и погрешно. Кората од лимон е идеална гарнитура ако користите џин што инхерентно носи многу ароми на агруми, на пример Tanqueray Rangpur. Ги гризе и маслинките. Ако користите кора, излупете ја од лимонот што е можно поретко и свиткајте ја еднаш над површината на пијалокот за да ги ослободите маслата, а со тоа и вкусот.

На тестот, бевме позаинтересирани за маслинките - толку приватно: маслиновите мартини имаат мала соленост и нешто пријатно медитеранско. Најмногу од сè, тие се само позабавни. Може да играте со стапчиња за јадење и да имате што да грицкате - ова е предност што не треба да се потценува со оглед на фактот дека истурате чисти школки со гарнир до грлото.

Повремено - како и кај многу тревниот inин Маре - вреди сосема поинаква декорација на Мартини.

Голема грешка: користете маслинки без јами со фил од црвен пипер. Дури и ако сите мартини во светот некогаш биле насликани или фотографирани, ја имаат оваа шик црвена точка во средина; нештата не само што имаат добар вкус, туку и се раствораат ако го промешате пијалокот со чепкалка за заби, изгубен во мислите. Тогаш тоа е точно, навистина бруто. Наместо тоа, земете зелени маслинки без јами или, доколку е потребно, и оние со камења, дури и ако раженчето бара малку поголема чувствителност: тие имаат многу подобар вкус и, во комбинација со џин, нудат дури и убаво, мало искуство со ужинка.

Меѓутоа, со специјални ѓубрива, специјалната декорација на Мартини честопати може да биде исплатлива. Вака perfectlyин Маре Мартини работи совршено со гранче рузмарин, некои џин тешки за овошје буквално врескаат за мал клин од јаболка.

Горчници во мартини

Во постарите рецепти за мартини од времето пред Американската забрана, скоро секогаш се користат горчливи, главно горчливи портокалови, поретко Ангостура. Често во комбинација со шеќерен сируп - тоа би го направило мартини во суштина старомоден џин. Не е наша работа. Сепак, во зависност од комбинираното вермут-џин, може да вреди ако одите само по горчливи. Особено горчливостите на маслинки, тоници, краставици или целер честопати се многу пријатни тука.

Правилно измешајте ја мартината

Мислењата многу се разликуваат за тоа како правилно да се подготви сува мартини. Заедничко за сите нив: Вие го мешате пијалокот на мраз и потоа го истурате во леден сад за коктел или чаша мартини без мраз. Забавната работа во врска со овој пијалок е што е толку чиста - изреката со сноб шут на почетокот на статијата не беше само шега. Соодветно на тоа, сакате мартини да биде ладен и малку топена вода за да ги отворите вкусовите - но не треба да се полева.

Смачканиот мраз премногу брзо разредува мартини - подалеку.

Во сите други точки, рецептите се разликуваат многу - премногу далеку за да се опишат сите модификации овде. Сепак, повеќето од нив се однесуваат на третман на вермут: Понекогаш мартината се меша заедно со џин и се става во чашата - ова е нашата претпочитана варијанта на тестот затоа што навистина сè уште можете да го вкусите вермутот. Други рецепти само навлажнете ја чашата со вермут, исплакнете ја еднаш; на јазикот на шанкерот, овој процес се нарекува „миење“. Во зависност од литературата, оваа варијанта е вистинска „сува“ мартини, штом вермутот ќе влезе во чашата, тоа е само мартини.

За време на миењето, најголемиот дел од мирисот останува во чашата, но вермутот едвај го забележувате по вкус. Но, може да биде уште полудо: Другите рецепти препорачуваат истурање на вермут над мразот и потоа истурање на вермутот со стопената вода пред да се промешува џин со коцки мраз. Да, тоа ја прави мартини посложена, повпечатлива и производството повозбудливо. Но, во однос на вкусот, тоа е едноставно глупост за необученото непце и носи исто толку колку што едноставно би го оставиле вермутот.

Ова е исто така можно, патем, може да се зборува за „Екстра сува мартини“ или да нарачате пијалок со особено меки изреки „ин“. Мешајте 10 секунди додека гледате во затворено шише вермут. “Како што се гледа на филмот Кингсмен. Дали На Не. Ако не сте баш со автентична и извонредна ладнокрвност, вие изгледате само како мајмун кој штотуку го добил својот личен документ за мајмун од канцеларијата на граѓанинот за мајмуни и за прв пат е пуштен во барот за мајмуни. Нарачано како човек. И, ако сакате само џин со кора од лимон, тоа е сосема во ред - но ве молам, не правете огромна скица за тоа.

Прашањето на сите прашања: разнишано или раздвижено?

/ Вметни шега со ејмс Бонд. Ако тресете мартини, станува облачно./Вметнете супер паметен разговор за кислородот. Затоа, се промешуваат коктели кои се состојат од чисти делови, секогаш и во сите ситуации.

Вотка Мартини во три „варијации на вкусот“.

Најважните варијанти

Покрај стандардната верзија, има и десетици други верзии на овој коктел, сите возбудливи, сите вкусни, различни. Најважно на прв поглед:

Гибсон Мартини: Ова е името на коктелот кога е украсен со сребрен кромид. Инаку е идентична со сувата верзија.
Влажна Мартини: Односот на џин и вермут е (барем) 2: 1. Добро работи со ѓумбир што може да се справи со овошни вкусови, како што е „Војводата“.
Валкана Мартини: Две до три маслинки се пасираат во чашата за мешање, кои потоа се оставаат заедно со сладоледот или се користат директно со маслиново саламура. Вкусно, но прилично срдечно.
Совршена Мартини: Половина од вермут во овој пијалок се состои од сладок и половина сув вермут.
Слатка Мартини: Наместо сув вермут, пијалокот е посладок и поцрвен.
Вотка Мартини: Варијантата Бонд со невкусна вотка наместо џин. Честопати е навистина неважно, направено правилно, но вкусно авантуристичко патување за внимателниот човек. Но, главно дава 97/100 стилски поени. Исто така, вреди нешто.
Вечер: Оригиналниот пијалок на Jamesејмс Бонд пред да започне да се тресе: Кина Лилет (повеќе не е достапна), џин и вотка.

Одлични џин, вермути и соодветни очила

Tanqueray No TEN Bин со мала серија (1 x 0,7 l) *
Ноил Прат Француски сув вермут *
Inин Маре *
Хепл inин *
Малфи inин кон вар *
Чаша мартини *