Суво говедско месо од прозорецот на потрошувачот Хесен торба
Говедско jerky.jpg
Сувото месо е трендовски
Бидејќи Индијанците од Северна Америка ги обработуваат и чуваат на многу похигиенски начин отколку што беа во тоа време, производите што сега се индустриски произведени и спакувани во шарени пластични кеси обично се консумираат како закуски. Говедско месо е достапно во различни форми: маринирано, солено, зачинето, исечено или исечено на ленти.
Како се прави говедско месо?
Говедско месо е направено од говедско месо кое претходно било отстрането од тетивите и видливите маснотии. Потоа се сече на тенки парчиња. Во текот на понатамошната обработка, парчињата или лентите од говедско месо се маринираат околу 24 часа. Маринадата се состои од поинаку зачинети и по избор засладени или солени сосови. Мешавината за зачини често се прави според старите семејни рецепти или се купува како завршен зачин („Jerking Spice“). Говедското месо исто така може едноставно да се солени во сол. По маринирање, месото се суши на решетки на умерен оган. Температурата на сушење е околу 50 до максимум 70 степени Целзиусови.
Нутрициона вредност
Прво на сите: сушено месо има многу малку маснотии. Во зависност од производителот и процесот на производство, содржината на маснотија варира од два до седум проценти и - особено во однос на употребената маринада - содржината на јаглени хидрати помеѓу два и 25 проценти. Говедско месо е многу богато со протеини: околу 50% од производот се состои од протеини. Останатите состојки се - во зависност од производот - шеќер (приближно 20%), сол (приближно 5%), ароми, конзерванси, антиоксиданти и разни зачини. Содржината на калории во говедско месо е околу 250kcal/100g.
Каде се прави говедско непредвидливо месо?
Говедско месо Jerky главно доаѓа од Северна Америка (САД) и/или Јужна Америка, тука главно од Аргентина, Уругвај или Бразил. Говедско месо е многу честа појава во сите овие земји и се продава буквално во сите супермаркети и многу бензински пумпи. Во оваа земја и во остатокот од Европа, говедско месо непредвидливо сега може да се најде во многу супермаркети и бензински пумпи, но производите ги продаваат и азиски и трекинг продавници.
Алтернатива на чипови и соработка.?
Говедското месо Jerky често се рекламира како „поздраво“ - затоа што обично е помалку масно - алтернатива на чипсот и соработката. Со околу 250 kcal/100 g, месните ленти обично имаат само околу половина помалку калории од чипсот од компир. Како и да е, поради високата содржина на протеини, сол и/или шеќер, ова сушено месо е од нутриционистичка гледна точка закуска за повремено, умерено консумирање и да не се смета како дел од целосна диета.