Суво грозје и рибизла - центар за потрошувачи Мекленбург-Западна Померанија

Терминот "суво грозје" се користи како општ поим за сите сушени грозје. Најважните видови вклучуваат суво грозје, рибизли и султани. Тие доаѓаат од различни видови вино без семиња и се разликуваат по видот на сушење, а со тоа и по нивниот изглед и вкус:

Суво грозје/суво грозје се заоблени, црно-сини до сино-кафени, груби, со полно тело и слатки.

Султани се доста големи, кружни до овални и месести. Тие се карактеризираат со нивната златно жолта до црвеникаво-кафеава боја и вкусот налик на мед.

Рибизли се мали бобинки, црвеникаво-сина или црно-виолетова и имаат сладок и кисел вкус. Тие се именувани според грчка сорта на грозје и обично не се сулфурни.

Постојат и такви Зибебен. Ова се овошје со семиња, исушени на грмушка.

Суво грозје и султани понекогаш се сулфураат по сушењето. Ова го продолжува рокот на траење и бојата се задржува. Во случај на спакувана храна, тогаш сулфур диоксидот или сулфитот мора да бидат наведени во списокот на состојки.

---