Суво грозје - намирници

Генеричкиот термин суво грозје ги вклучува сите сушени грозја од различни сорти грозје. Во обична употреба, грозјето се нарекува грозје. Стариот француски збор „розин“ за грозје потекнува од терминот суво грозје.

намирници

Интересни факти од грозје до суво грозје

Грозјето се бере кога е презрее. Тогаш се случува сушењето. Ова традиционално се прави на сонце или на топло, засенчено и добро проветрено место. Кога преостанатата влага на грозјето е од 15 до 25 проценти, процесот на сушење е завршен. За време на процесот на сушење, грозјето е лишено од течност, со што се зголемува содржината на фруктоза на околу 60 проценти.

Суво грозје и нивни видови

Се прави разлика помеѓу неколку видови суво грозје, кои се одредуваат според потеклото и соодветната сорта на грозје.

1. Рибизли

  • главно се увезуваат од Грција
  • без семе, мало и црно грозје
  • се добиваат од црниот коринт
  • именувана по градот Коринт во Грција

2. Султани

  • крупно бобинки, светло обоени, без семиња, многу слатко грозје
  • Увоз од Турција, Грција, Австралија и Јужна Африка
  • се направени од грозјето Султана, кое уште се нарекува и Томпсон без семе
  • Султаните и рибизлите главно се нудат за потрошувачка во трговијата.

3. Зибебен

  • Суво грозје на лозата
  • се користи исклучиво за производство на вино

Употреба на суво грозје

Суво грозје медо-жолто до темно-кафеаво, исто така, може да се конзумира непреработено. Поради високата содржина на шеќер, суво грозје се користи главно за десерти, при што тие често се ставаат во духови. Кајзершмарн и штрудлата со јаболка се многу познати. Покрај тоа, подготовката на ролни од суво грозје, плетенки од квасец и кварк торта често се прави со суво овошје. Суво грозје се додава и на обилните оброци, на пример, Rhenish sauerbraten. Понатаму, готови мешавини од мусли со популарните сушени бобинки веќе се достапни во продавниците. Покрај тоа, суво грозје може да се комбинира со ореви и јаболка. Тие се популарни затоа што ги заокружуваат киселите јадења.

Со суво грозје против бактерии

Кога сувото грозје е отечено во овошен сок, вода или алкохол, тие се овошни и помеки. Потрошувачката на суво грозје позитивно влијае и на забите. Поради вредните состојки на сувото овошје, растот на бактерии во усната шуплина може да се спречи и на тој начин помага против периодонтозата и расипувањето на забите.