Свадбено мени, инаку Викторија Аксинеску Планер за свадби

Свадбеното мени е една од најздодевните теми што можам да ја обратам во овој момент. Добро, зимата е скоро тука (како што не може да се нарече есента), сè уште треба да зборувам за некои проекти на кои работев ова лето, барам прекрасни места за некои од свадбите што ќе ги организирам во 2014 година, Веќе размислувам за комбинации на добавувачи, сосема нова услуга, во меѓувреме Avatar Stuff подготвува забави на крајот на годината за компаниите, а јас, драги, размислувам за досадните менија за венчавки

Да, тие се досадни. Со мали, многу мали исклучоци, свадбените менија се толку како што, дека имате впечаток дека сите готвачи починале и тој остана сам, ангажиран да прави рецепти за сите ресторани, сите балски сали и сите свадбени шатори во Букурешт и околината. Тие се толку здодевни, што сите ги знаеме дури и нивните варијанти: за риби, избираме или филе, или платика или пастрмка, ако ни дозволува буџетот; зелка ролни во листови зелка, говедско месо или мешавина помеѓу двете (најнесоодветна опција, од моја гледна точка); измешајте скара или печена котлета со… гратин или соте зеленчук. Добро, секој ресторан ги именува своите јадења, додава сос за да го отстрани стекот од нивната анонимност, врти два-три трикови околу мезето и резултира со фиксен заедничко мени, тотално неоригинално, неинтересно и здодевно, така што само треба да бидете готвач расположен и свежа храна, бидејќи другите претензии навистина не остануваат со вас.

Во многуте дискусии што ги имам со разни даватели на услуги, но и со нашите клиенти, секогаш доаѓаме до заклучок дека ова мени со 4 исти јадења, со торта послужена во 4 навечер (или наутро, како што сакате), со ладен и анемичен аперитив не е во ред, што значи дека не е најдобро решение за свадба што сака голема забава, со најблиски, со толку големи чувства и емоционални инвестиции. Theе се обидам да разговарам за вистинската програма за јадење во посебна статија, па ќе се потрудам и ќе се вратам на главната тема. мени.

Секој знае дека менито за венчавки е премногу традиционално (т.е застарено), но кога се соочуваме со избори, се двоумиме да го направиме големиот чекор и да се откажеме од она што нашите баби и дедовци најверојатно го јаделе на нивната венчавка, затоа што, нели, нашите баби и дедовци исто така ќе бидат на свадба (или други постари роднини) кои можеби не сакаат мезе со морска храна, на пример, или дел од тестенини во наместо сармалут или што и да сакате да јадете наместо ... што има во менито што е премногу нефлексибилно или инвентивно. Знам, тоа е маѓепсан круг. Ниту рестораните имаат алтернативни опции, ниту сме доволно храбри да побараме нешто друго.

Што да се прави? Прво на сите, ние мора да научиме да ги изразуваме нашите преференции. Кога одиме во ресторанот, обично гледаме во менито и изберете што сакаме од подолга или попретенциозна листа на јадења. Никогаш нема да избереме производ за кој знаеме дека (веќе) предизвикува варење. Ние нема да избереме јадења што ги јадевме претходниот ден (или, барем, ова ќе го сториме само ако падне дожд во устата по нешто што сме јаделе на точно исто место, подготвено од истиот готвач). Не сакаме да јадеме здодевни работи во ресторанот, нели? Бидејќи, што и да порачаме, на крајот доаѓа сметка и, секој пат, дури и да не ви сврти ништо на грб, мора да ја платиме. Значи, сега, ве молиме, помножете ја оваа равенка со просек од 80-100 гости. Значи, да ги изразиме нашите преференции кога ќе помислиме на менито за венчавки!

Веројатно ќе се изненадите кога ќе откриете дека готвачите на рестораните кои организираат свадби, дури и на салите за балски сали, знаат да готват нешто друго освен она што го има на хартија. Сè што треба да направите е да прашате или јасно да искажете преференција на нешто друго. Пфуаи, колку се едноставни работите

Што можете да промените? Според мене, било што. значење било што. Како ви се допаѓа? Ако, сепак, имате неизбежни гости кои не се чувствуваат пријатно ако не е менито што го јадеа, а на венчавката беа на една недела претходно, обидете се да ги жонглирате садовите и да создадете мешавина. На пример, за мезе, можете да воведете производи што ви се допаѓаат, без разлика дали се азиски, италијански или унгарски кулинарски инспирација. Може да се откажете од закуските на масата (т.е. лешници, гевреци и, во најдобар случај, ф'стаци или бадеми) и да ставите домашна пита, торта, шангајско пиле, мини-пица, курви со што сакате. во вашиот ум, чинии со ароматични тестенини, суши или што и да сакате сè повеќе и повеќе.

И, ако навистина сте смели, одберете наместо стек друго протеинско јадење што ќе ве воодушеви вас, но и гостите, пупките за вкус и кулинарската меморија. Сето ова во контекст во кој претпоставувам дека не сте доволно радикални да мислите дека венчавката може да се одржи без четири јадења, па дури и со вклучена маса со разни јадења, од кои секое има вкус на она што му одговара.

Ако менито зафаќа половина или повеќе од буџетот за свадба, зошто да не вреди секој денар? Зошто да се задоволам со менито што ти го кажав од самиот почеток и е толку досадно што дури и свињата доаѓа до кацигата зошто ги слушам неговите уши? Предлагам да размислите добро и можеби оваа година ќе имаме свадби со егзотична, фенси, фузија, молекуларна или можеби дури и малку посмела храна.!

И така тие ја наоѓаат (оправдано) нивната улога и додатоците создадени особено за да ги „најават“ гостите за тоа што треба да се најде на масата, како што се бели табли (па дури и менија на хартија/картон)

Извор (и други интересни обрасци на менито): Свадби Марта Стјуарт

Па, не можам да кажам дека не е така. Сепак, менито, како и другите елементи што придонесуваат за венчавката, честопати е компромис. Компромис направен помеѓу преференциите на невестата и младоженецот и оние на семејството и роднините. На крајот на краиштата, мислам дека секој сака гостите да се чувствуваат пријатно. Тоа претпоставувам дека го вклучува менито. Се сеќавам на два случаи кога елементите на венчавката беа далеку од перцепцијата на гостите, па резултатот беше досадно и скапо фијаско.

На првата свадба, одржана во скап ресторан и која долго време беше референца на терен, се користеа услугите на дизајнер, кој на влезот постави еден вид штафелај, со албум во кој гостите ги пишуваат своите желби или чувства кон младиот пар. Па, следниот ден откриле дека повеќето од оние што ја пополнувале мемориската картичка ја збуниле со картичката со предлози и жалби. Тоа смрди. нели Згора на тоа, невестата и младоженецот, радикални по природа, одлучија дека уделот во жанрот музика треба да го имаат жанровите хардрок и метал, прилично несварлив за скоро 60% од постарите. И бабата од скоро 80 години, која тајно се обидуваше да види како изгледаат украсните камчиња расфрлани на масите, јасно ја покажа разликата помеѓу перцепцијата на невестата и младоженецот и нивните гости за тоа што значи елегантна венчавка. Повторувам, ова беше пред околу 15 години. Што ни кажува тоа? Тој ни кажува дека гостите не биле подготвени да ја смират атмосферата создадена од музиката, менито, сценографијата, не?

Неодамна, разбрав (оваа приказна се слуша, затоа ја користам само за да ја демонстрирам идејата за компромис) дека на новогодишната ноќ гостите од ресторанот на голем хотел во Цј ја напуштиле забавата веднаш по полноќ. Меѓу причините, почесно место се чини е менито. Буквално, срамот звучеше нешто вакво: Ако сакав макарони, ќе останев дома и не плаќав толку многу! Се чини дека макароните се италијански специјалитет што му пречеше на посетителот и чајот се внесе во прилично рафинирано мени, колку што јас разбирам! Одбивањето го оставам на читателите!

Сè на сè, ако го додадеме интересот за местото (кое секогаш ќе се обиде да ја надува вашата чинија со предјадење со традиционален домат полнет со салата од модар патлиџан - бр!) Почнуваме да разбираме зошто менијата изгледаат слично. Работите веројатно ќе се променат кога паровите покануваат други парови на свадбата со кои имаат исти вкусови, идеи, мислења итн. и само оние. Дотогаш, живејте ја шницелата! И тортата со марципан, да не заборавиме, но мислам дека Имагиа зборуваше за тоа доста елоквентно. Помеѓу, апетит! 🙂

Мислам дека луѓето (младоженци или гости, баби и дедовци) можат да толерираат (дигестивно) нешто друго освен истите досадни јадења. Не мислам дека оние што се поканети на свадба со малку посебно мени ќе го критикуваат токму тоа. Со сигурност знам што сакам да кажам, имам идни клиенти кои ме поддржуваат (јуху!) И голем број даватели на услуги за венчавки кои ме одобруваат или со кои сум дошол до истите заклучоци.
Што се однесува до дадените примери, жал ми е, но не разбрав многу. Односно, неуспешната венчавка се должеше на музика, храна и украси (не јаде) и од тука претпоставуваме дека мора да ги оставиме работите исто? Вие исто така велите дека тоа е пример од пред 15 години. Тоа е, веќе подолго време, во однос на услугата што ја давам и брзината на движење на „венчалните“ работи околу нас. Јас велам дека кој и да помислил на тврда карпа венчавка и ја поканил својата баба да направи двојно варење, ги немал сите плочки на куќата. Или ризикуваше дека не е подготвен да „плати“. Ова е живот!

Немам што да кажам за новогодишната ноќ, не разбирам каква врска има новогодишната ноќ со венчавката и вашиот пример со контекстот. Јас би објаснил подетално, но не сакам да ја коментирам статијата.

Кога знаете како да побарате што сакате, секој ресторан (повеќе од дамите помагаат) се откажува од доматот полнет со модар патлиџан. Затоа реков дека треба да научиме да ги искажуваме нашите преференции.

Уште еднаш, менито за венчавки е скапо, понекогаш премногу скапо. Тие пени може да се користат за други видови јадења. Не мора да се гребеме едни со други за да разбереме дека можеме да јадеме нешто друго на свадба. Не?!

Имав неколку свадби со малку поинакво мени. Јас не тврдам дека воопшто ја обновив храната, но имав неколку добри парови кои имаа храброст да излезат барем со врвовите на прстите од клишето за мезе/риба/сармалута/фиптана/марципан. И никој не умре. Дури ни баба. Признавам, еднаш некој се пожали дека стекот е премногу мек и мора да се расипе (беше мариниран), но никој не отиде дома, не врескаше, не се жалеше, не ја вознемири невестата, се расчисти инцидентот и ја велам таа личност заработи 10 поени во образованието. Вин-вин.

Знам дека никој не умира, но толку се навикнавме на еден образец, што стана ритуал, да одиме во брачен статус и во црква. Ако менито стана посветено отколку да ставите прозорци на прстот, мислам дека е време да смените нешто повеќе

Честитки за вашите смели! Имам парови за следната година кои не сакаат сармал и размислуваат и за специјален аперитив. Моќ на наставникот/планерот за свадба!

Потврди/известувања

Имам пријател фотограф - […] да ги препознае заслугите на кого ги има, овие и единствените. И ништо корисно. На пример, го гледав блогот
Колку е различно вашето „различно“? | Планер за свадби Викторија Аксинеску Виктор Виксарита Аксинеску - […] е забава како и секоја друга, но нема амалгам на уметнички програми, изненадувачки моменти и екстравагантни менија. Понатаму,
Услугите во Романија не се подготвени за „западни“ свадби - Планер за венчавки Викторија АксинескуВикторита Аксинеску Планер за свадби - […] скап, во споредба со квалитетот на состојките и последните подготовки, често досадни до моментот на потклекнување.

Внесете коментар Откажи одговор

Оваа страница го користи Акизмет за да ги намали несаканите пошта. Откријте како се обработуваат вашите податоци за коментари.