Сварено кафе DCMedical; на некој начин спречува дијабетес тип II
Кафето може да помогне во спречување на дијабетес тип II, но зависи од начинот на подготовка. Се чини дека оној што се вари во котел не спаѓа во оваа категорија.
Кафето може да помогне да се намали ризикот од развој на дијабетес тип 2 - но станува збор само за филтрирано кафе, наместо за кафе во котел. Ново истражување на Универзитетот Чалмерс и Универзитетот Умеј, и двајцата во Шведска, покажува дека изборот на метод за подготовка влијае на ефектите на кафето врз здравјето.
Многу претходни студии покажаа врска помеѓу високата потрошувачка на кафе и намалениот ризик од развој на дијабетес тип 2. Сега, студија од Технолошкиот универзитет Чалмерс и Универзитетот Умеå нуди нова перспектива за оваа врска, користејќи нов метод. да помогне да се утврдат разликите помеѓу ефектите на филтрираното и сварено кафе.
„Идентификувавме специфични молекули -„ биомаркери “- во крвта на оние кои учествуваат во студијата, што укажува на внесување на различни видови кафе. Овие биомаркери потоа се користат за анализа при пресметување на ризикот од дијабетес тип 2. Нашите резултати сега јасно покажуваат дека филтрираното кафе има позитивен ефект во намалување на ризикот од развој на дијабетес тип 2. го има овој ефект “, вели Рикард Ландберг, професор по наука за храна во Чалмерс и вонреден професор на Катедрата за јавно здравје и клиничка медицина на Универзитетот Умеј.
Две, три шолји кафе помагаат
Користејќи ги овие биомаркери, истражувачите успеаја да покажат дека луѓето кои пиеле две до три чаши филтрирано кафе на ден имале 60% помал ризик од развој на дијабетес тип 2 отколку луѓето кои пиеле помалку од филџан филтрирано кафе. дневно. Свареното кафе немаше никакво влијание врз ризикот од дијабетес во студијата.
Филтрираното кафе е најчестиот метод за подготовка на многу места, вклучувајќи ги САД и Скандинавија. Свареното кафе во овој случај се однесува на алтернативен метод за подготовка на кафе што понекогаш се користи во Шведска и во други земји, при што грубо меленото кафе едноставно се додава директно во врела вода и се остава да се пече неколку минути. Сите податоци користени во истражувањето доаѓаат од група шведски субјекти и беа собрани во раните 90-ти.
Според Рикард Ландберг, многу луѓе погрешно веруваат дека кафето има само негативни ефекти врз здравјето. Ова веројатно се должи на фактот дека претходните студии покажаа дека свареното кафе го зголемува ризикот од срцеви и васкуларни болести како резултат на присуството на дитерпени, еден вид молекула што се наоѓа во свареното кафе.
"Но, се покажа дека кога филтрирате кафе, дитерпените се зафаќаат во филтерот. Како резултат, ги добивате здравствените придобивки на многу други присутни молекули, како што се разни фенолни супстанции. Во умерени количини, кофеинот има и позитивни здравствени ефекти. ", тој вели.
Прашањето е дали дитерпените влијаат негативно на метаболизмот на шеќерот, и затоа овие се причините зошто печеното кафе не помага да се намали ризикот од дијабетес на начин на кој тоа го прави кафето во филтерот. Истражувачите сè уште не можат да ја кажат точната природа на врската.
Многу други видови подготовка на кафе не беа специфично проучени во студијата, како што се инстант кафе, еспресо, итн. Овие типови кафе не беа вообичаени меѓу населението во шведската студија кога беа собрани податоците.
Сепак, со оглед на тоа дека кафето еспресо, од класични или најпопуларни машини за еспресо, се прави и без филтри, Рикард Ландберг верува дека здравствените ефекти би можеле да бидат слични на оние на свареното кафе, во однос на ризикот од дијабетес. II. Кафето сварено во кафуле или француски печат (пресу) се подготвува на сличен начин како свареното кафе, па затоа може да нема позитивно влијание во намалувањето на ризикот од дијабетес тип II. Не е јасно какви ефекти би имало инстант кафето.