Светот на чинијата Јадење од месо од Авганистан „Го јадеме тоа со наши раце“ - Гронау

Мухтар Вафа и неговата мала сестра Мадина ме чекаат со нескриена нетрпеливост во нивниот стан на Еншедер Страсе. Причината за ова: Вашата мајка се согласи да подготви оригинално авганистанско јадење како дел од серијата „Светот на твојата чинија“.

Четврток, 2 јануари 2014 година, во 10:01 часот

Долг е патот од Исламабад до Гронау. Вагма Шинвари и нејзините две деца Мухтар и Мадина се движат меѓу овие светови. Одгледана во централниот авганистански град Газни, Вагма Шинвари, ќерка на висок воен човек и именувана по племето Шинвари, кои живеат во пограничната област меѓу источен Авганистан и западен Пакистан, наскоро мораше да избега од нејзиниот дом во Авганистан во Пакистан. Поголемиот дел од својата младост ја поминала таму пред нејзиниот брак со Авганистанец што живее во Германија да ја донесе во Германија. На двете осум и десетгодишни деца им се допаѓа во Гронау, но исто така се среќни кога ќе имаат можност да ги посетат своите роднини во Исламабад.

Сега сме скоро готови: Печеното говедско месо се става на оризот, а пржените стапчиња морков со суво грозје се истураат врз оризот. „Ова јадење може да се направи и со јагнешко месо, наместо со говедско месо. Има уште подобар вкус “, објаснува Вагма Шинвари. „А, дали знаете што е најдобро?“, Ја прашува малата Мадина додека ги става плочите на масата. Ја гледам испитувачки. „Ја јадеме оваа храна со наши раце!“ Не порано кажано отколку да е направено, второодделенецот веднаш ми покажува како да ставам дел од Кабелие во устата без ништо да падне. Но, тројцата не сакаат да го сторат тоа и ми положија лажица. Ова јадење со авганистанско месо има и одличен вкус со него . . .

---