Свеж од пазар - јогурт (архива)

Масажа на вратот и млечна шипка: Тоа звучи прилично здраво, но дефинитивно примамливо. „Тим на енергија на млеко“ ги нуди обете активности на бензинските станици до 12-ти август. Организатор е ЦМА - маркетинг компанија за земјоделскиот сектор. Пораката на промоторите на храна и операторите на бензинските пумпи е: Млечните производи ве будат, бидејќи калциумот го намалува стресот на метеж, а витамините Б ја зголемуваат концентрацијата. Еден од најпопуларните производи направени од млеко е јогуртот.

од Сузана Кулман

е-пошта
подели
Чуруликам
Џеб
Да се притисне
Подкаст

Во моментов, јогуртот е „ин“ со малку маснотии, т.е. 0,1 процент маснотии, но исто така се и вкусните јогурти. Тоа значи десерт и јогурт комбинирани со крем или збогатени со овошје.

Уживање во ниски калории или уживање во кремасти деликатеси - тоа се трендовите на пазарот на јогурт, вели Бригита Гронке. Таа е одговорна за млеко и млечни производи во Централната маркетинг компанија на германската земјоделска индустрија или скратено ЦМА. За многу луѓе, јогуртот е на врвот на нивната листа за купување.

Јогуртот е дел од нашата исхрана неколку пати на ден, има вкусен вкус, оди многу добро како десерт со сите плодови што сакаме да ги јадеме. Повеќе сакаме да јадеме природен јогурт без никакви додатоци и сами да правиме мешавина од овошје или да го јадеме преку мусли.

Ми се допаѓа јогурт затоа што има вкус на почеток. Тој исто така е сè уште здрав, а тоа убива две птици со еден камен истовремено.

Омилен ми е јогурт со вкус на ванила. Го претпочитам тоа од пудинг. Исто така затоа што е поздрав. Можете да го вкусите и тоа.

Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus - ова се имињата на двете бактериски култури кои се важни, објаснува др. Андреа Дитрих, нутриционист во ЦМА.

Јогуртот не е ништо друго освен млеко и млечни киселини, а бактериите ја претвораат лактозата во млечна киселина. Оваа млечна киселина е многу здрава за нас и пред се ни помага особено ефикасно да го апсорбираме калциумот од млекото.

Изборот на закиселувачки бактерии одлучува дали вкусот на јогуртот е благ или силен. Ниту една друга храна не содржи толку калциум како млекото. На телото му треба, меѓу другото, и за градење коски.

Речиси е невозможно да се внесат доволни количини на калциум секој ден без млечни производи. Имаме и многу други минерали во јогуртот: магнезиум, железо, витамини, витамини растворливи во маснотии и дека со релативно низок број на калории.

Магнезиумот штити од срцеви аритмии, витаминот А помага да се формираат нови клетки во телото, а млечните масти ги ставаат на располагање витамини растворливи во масти. Протеините во млеко се особено вредни бидејќи содржат осум аминокиселини кои телото не може да ги произведе самостојно. Исто така, постојат таканаречени функционални пептиди во протеините во млекото. Овие се протеински компоненти кои веројатно помагаат да се зајакне одбранбениот систем на организмот. Но, тоа не е сè - некои видови јогурт се збогатени и со пробиотски микроби, вели Андреа Дитрич.

Ова се микроби кои позитивно влијаат на нашата цревна флора. Тие имаат предност што преживуваат киселина во желудникот. Другите бактерии на млечна киселина се убиваат скоро 100 проценти од нашата кисела средина во желудникот, а пробиотските микроби ја преживуваат оваа киселина во желудникот и пристигнуваат живи во цревата, каде што можат да развијат позитивен ефект бидејќи сè уште можат да се делат таму и да живеат.

Покрај класичниот јогурт со 3,5 проценти содржина на маснотии - што одговара на содржината на природна маснотија во млекото - се нудат варијанти со малку маснотии: обезмастено млечно јогурт со 1,5 процент или многу слаб со 0,1 процентна содржина на маснотии. Количината на овошје е исто така различна, објаснува Бригита Гронке.

Во случај на овошен јогурт, минималниот дел мора да биде 6 проценти свежо овошје. Помалку е со овошни препарати. Таму има 3,5 проценти, а со вкус на овошје е помалку од 3,5 проценти.

Патем, портпаролката кои страдаат од алергија на млеко не мора да мора да останат без јогурт. Се прави разлика помеѓу оние кои не можат да толерираат млечни протеини од оние чиј проблем е млечен шеќер.

Страдачите од алергија на млеко, кои всушност не можат да толерираат протеини, мораат во голема мера да се одречат од млечните производи, иако секогаш вреди да се обидува да избере загреан производ, т.н. јогурт со долг век на траење. За луѓето нетолерантни на лактоза, т.е. оние кои не можат да толерираат шеќер, јогуртот е добра алтернатива затоа што шеќерот е разложен на млечна киселина од бактериите на млечна киселина, а самиот јогурт повеќе не содржи толку лактоза.

Млечниот сектор забележа огромна структурна промена. Четириесет години подоцна, од околу 3.000 компании што постоеле во 1960 година, останале само околу 120. Затоа млекото и млечните производи често се транспортираат на долги растојанија.

Постојат брендови кои имаат седиште во сосема поинаков регион, но сепак го продаваат својот јогурт овде. Но, тие можат да имаат постројки за шишиња во регионот. Секој баварски јогурт продаден во Шлезвиг-Холштајн не патувал низ цела Германија. Но, секако има и јогурт кој се транспортира далеку, но тоа е и она што го сакаат потрошувачите.