Свежа риба, да ве молам! Но
Најновите студии и што советуваат експертите
Секако, зеленчукот е здрав. Но, на што треба да обрнеме внимание при купување и подготовка?
Зошто вреди да се плаќа повеќе за леб направен од традиционално кисело тесто?
Свежа риба, да, ве молам! Но, која риба е исто така навистина здрава?
Јадете подобро - живејте подобро. Звучи толку едноставно, а сепак е толку комплицирано кога различна нова студија секоја недела нè советува против нешто што вчера се сметаше за здрава вистина. Ако се сомневате, слушнете го вашиот инстинкт на црево. Бидејќи здравата исхрана треба да биде и забавна! Ние ќе ви помогнеме со 15 совети за исхрана што дефинитивно треба да ги знаете.
1 Зошто е регионално ново органско за овошјето и зеленчукот?
Трендот е кон кратки рути за испорака и промоција на локалните производители. Долгите транспорти се на штета на околината и хранливите материи. Овошјето и зеленчукот од земјоделците во регионот се супериорни во однос на органските производи од Шпанија и странство во текот на сезоната.
2 Што може лебот од цели зрна да придонесе за здрава исхрана?
Нека не ве лажат житарки, советува TÜV-Rheinland: „Целите житарки се таму само ако пишува цели зрна“. Вистинскиот леб од цели зрна се состои од најмалку 90 проценти брашно од цело зрно или цело оброк. Сè уште ги содржи сите компоненти на житото, а тоа значи: железо, витамини од групата Б, калиум, магнезиум, цинк и растителни влакна. Белиот леб и слично имаат до две третини помалку минерали и витамини.
3 Дали лебот од пекарницата е подобар од лебот од станицата за печење?
Обично да. За замрзнати печива се додаваат до 20 адитиви по тесто. „Индустријата за печење мора да додава адитиви за да може автоматски да го обработува тестото“, вели главниот пекар Јорн Двенгер. „Нашиот леб содржи само брашно, кисело тесто, вода, квасец и сол“. Природното квасец прави разлика, бидејќи протеините од житарки кои тешко се варат се распаѓаат при зреење, кои се задржуваат во индустрискиот процес на брзо печење.
4 Дали органското млеко е поздраво од млекото од конвенционалното земјоделство?
Данскиот институт за земјоделство и анализа на храна потврдува дека млекото од кравите што јадат свежа трева и детелина на пасиштата содржи повеќе омега-3 масни киселини, витамин Е и бета-каротен. Скоро сите органски производи одат подобро тука во тестовите.
5 Дали е вистина дека замрзнатиот зеленчук може да биде во чекор со свежите производи?
Често да. Зеленчукот што е надвор од сезоната, има долги патишта за транспорт или е во супермаркет подолго време, според анализите, има помала содржина на витамин отколку замрзнатата стока замрзната.
6 Зошто е веганска диета за мали деца под знак прашалник?
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) предупредува: „Веганската диета може да доведе до недоволно снабдување со енергија, протеини, железо, калциум, јод, цинк, витамин Б2, витамин Б12 и витамин Д. Внесот на масни киселини со долг ланец е исто така мал. Ризикот од недостаток на хранливи материи главно ги погодува новороденчињата, малите деца и децата поради големите побарувања за густината на хранливите материи за време на растот и поради помалото складирање на хранливи материи “.
7 Колку пари треба да потрошам на добро јајце?
Органско јајце чини од 24 центи во супермаркет, околу 12 центи за јајце во штала. Цените од 40 центи се неопходни за земјоделците навистина да создадат најдобри услови. Што добиваме за тоа, покрај посреќните кокошки? Подобрата храна влијае на хранливата вредност на јајцето. Истражувањата покажуваат дека јајцата од пилиња од слободен опсег кои јадат црви, инсекти и свежи растенија имаат поголеми хранливи вредности.
8 Тешки метали и ко.: Дали рибите навистина се секогаш здрави?
Дека рибата е здрава не е сосема точно, како што објаснува Тило Маак од Гринпис: „Одгледуваните риби од аквакултурата го внесуваат сомнителниот пестицид етоксикин преку нивната храна. Вредностите се значително повисоки. “Органската риба одгледувана обично не е засегната. Јадете предаторски риби како штука, црвена риба, меч риба, калибар и туна само еднаш неделно поради загадувањето со тешки метали (вклучително и жива).
9 И каква риба можам да купам со чиста совест?
Покрај органската одгледувана риба, крап, харинга (Северен Атлантик, Балтичко Море), саит (Исланд, Норвешка), скуша (североисточен Атлантик) и сом (не од Бразил и Азија) се здрав избор од добри залихи, според WWF.
10 Готвењето ги уништува хранливите материи ако јадам зеленчук сиров?
Тоа важи само во ограничен обем. Гравот, патлиџаните и караницата се дури и отровни сурови и повеќе од 50 проценти суров зеленчук доведуваат до проблеми со стомакот, објаснува екотрофологот Ирис Ланге-Фрике: „Остатокот треба да се готви. Некои хранливи материи како што се протеини, бета-каротин и одредени ензими многу подобро се апсорбираат од телото кога ќе се готви храната “.
11 Што јадат најздравите луѓе во светот?
Во зависност од тоа која студија ја следите, понекогаш луѓето од медитеранските земји, понекогаш Исланѓаните, понекогаш Швеѓаните се на фронтот. Секој јаде многу риба и добри масти со многу омега-3 и 6 масни киселини.
12 Дали сè уште можам да јадам месо воопшто?
Да Месото обезбедува протеини и други вредни хранливи материи. Сепак, ДГЕ препорачува само 300 до 600 грама месо и колбаси неделно. Во просек, сепак, Германците јадат околу 1,2 килограми секоја недела.
13 Кое месо треба да го купам по можност?
Црвеното месо обезбедува важно железо, но исто така става стрес на цревата и се сомнева дека значително го зголемува ризикот од рак на дебелото црево и срцеви удари. Pивината е поздрава и полесно се вари. Органското месо е помалку контаминирано со остатоци од лекови.
14 Што се антихранливи материи и каде се наоѓаат?
Специјалист за ортомолекуларна медицина, Ринеке Дијкинка: „Антихранливи материи се одбранбени материи што ги произведуваат растенијата за да не се јадат. Тешко се вари и ја попречува апсорпцијата на хранливите материи. Заглавени се меѓу другото. во житарици, кафе, чај, сурова зелка и караница. Луѓето со проблеми со тироидната жлезда треба да ја консумираат оваа храна во умерени количини “.
15 Како да се заштитам од пестициди на храна?
Секоја година EWG (Работна група за животна средина) избира овошје и зеленчук кои се најмалку контаминирани од пестициди:
Органското тука не вреди
Списокот на „чисти петнаесет“ (чиста петнаесет) вклучува храна што не е или едвај контаминирана со пестициди: ананас, модар патлиџан, авокадо, карфиол, грашок, грејпфрут, меденка диња, киви, зелка, пченка, манго, папаја, аспарагус, Лубеница, кромид.
Органското е важно тука
Зеленчукот и овошјето кои се многу чувствителни и треба многу да се испрскаат или имаат особено пропустлива кожа, припаѓаат на „валканата дузина“ (валкана дузина): јаболко, јагода, целер, праска, нектарина, краставица, спанаќ, домат, цреша, црвен пипер, Лути пиперки, грозје.