Свежа супа од Северен Фрисланд - рецепт за класиката - херцелиеб

Секое семејство во Северен Фрисланд и Данска има свој рецепт за свежа супа, тука можете да го најдете рецептот на моето семејство! Во принцип, оваа свежа супа е супа од говедско месо. Посебно е што се служи со ориз од суво грозје и кнедли од гриз. Ова создава вкус „скршен“, карактеристичен за нашиот регион, што е преведен како „скршена сладост“. Ова значи комбинација на срдечни јадења со слатки комбинации.

Свежата супа го добила своето име затоа што била прочистена со свежи билки, див и градинарски зеленчук на пролет. Во едната или во другата варијација, секако е позната низ цела Германија.

Во Северен Фрисланд и Данска, соседите по идните мајки, по некое време по породувањето, оваа свежа супа им ја обезбедуваа. Бабицата ги назначила соседите за оваа услуга или самото соседство креирало план за тоа. Супата се транспортираше во керамички садови за мајчинство со капаци, кои за жал денес излегоа целосно од мода. Во некои рурални области оваа традиција сè уште е поддржана. Тоа објаснува зошто свежата супа сè уште е симбол на безбедност, традиција или хигиен до денес.

Свежа супа - рецепт со ориз од суво грозје

Во срцето ќе најдете уште повеќе рецепти за супа. Пробајте супа од кеale, срдечна супа гулаш или данска супа од жолт грашок!

Состојки за свежа супа и ориз од суво грозје

1 килограм говедско месо
1 парче месо од нога
сол и црн пипер
1 куп супа зеленчук со корен од магдонос
2 ловорови лисја
2 литри вода
1 pinубов убов
Сол и бибер по вкус
250 гр мелено говедско месо
1 стара пунџа
1 јајце
Сол, бибер, морско оревче
1 чаша ориз
¼ до 1 чаша суво грозје

Свежа супа со ориз од суво грозје

Прво исплакнете го говедското месо, исушете го и ставете го во голем тенџере.
Исчистете и измијте еден куп супа зеленчук. Потоа додадете моркови, корен од магдонос и целер во едно парче. Исечете го празот во прстени широк три прста и додадете ги исто така.
Додадете 2 литри вода и ставете ја содржината во тенџерето да зоврие. Веднаш штом ќе зоврие, свртете ја топлината и оставете сè да врие околу два часа.
Во меѓувреме, натопете ја пунџата. Потоа исцедете го и додадете го во мелено месо заедно со јајцето. Зачинете со сол и бибер и обликувајте мали кнедли. Гответе ги овие мали ќофтиња во посебен тенџере околу 15 минути. Исцедете ги готовите ќофтиња и држете ги топли.
Накратко доведете го зрнестиот ориз да зоврие во три пати поголема количина солена вода што врие, а потоа намалете ја топлината на ниво 1 и оставете го да врие 10 минути, а потоа додадете исплакнат суво грозје и варете уште 10 минути. Исцедете и загревајте.
Веднаш штом месото е готово, го земам од тавата и го оставам малку да се излади на чинија. Во меѓувреме, ја истурам течноста низ сито во друг тенџере. Извадам корен зеленчук и, исто како и месото, ги исекувам на мали коцки пред да ги ставам повторно во течноста.
Само додадете ќофтиња во супа и загрејте сè заедно.

За да служите, притиснете го оризот од суво грозје во мала чинија и претворете го во длабока чинија. Свежата супа се истура околу неа. Кај нас сè е помалку комплицирано. Секој зема ориз колку што сака.

Совети за свежа супа

Ако не сакате суво грозје, можете едноставно да готвите ориз без грозје.
Во нашето семејство, секој зема ориз за себе и го става во чинијата со лажица пред да додаде супа.
Многу домаќинки служат и кнедли од гриз. Рецептот е подолу.
Супата можете многу добро да ја замрзнете без ориз. Ние го готвиме оризот свеж кога ќе го загрееме повторно.
Во многу области говедското месо не се сече во супа, туку се јаде со сос од компир и рен.
Во некои региони, на пример, на островот и Халиген, свежата супа се подготвуваше со овчо месо.

Дома ретко има кнедли од гриз со супа, премногу ги сакаме со ориз. Но, ако сакате да подготвите кнедли од гриз за свежата супа, тогаш го имам рецептот за вас тука:

Кнедли од гриз за свежа супа - рецепт

Состојки за кнедли од гриз

500 мл млеко
125 гр гриз
1 лажица путер
1 нотка сол
2 јајца

Подготовка на кнедли од гриз

Донесете го млекото со путерот и малку сол. Потоа накратко извадете го тенџерето од шпоретот и промешајте го гризот. Потоа ставете го садот повторно на шпоретот и варете густа каша, мешајќи постојано.

Сега оставете гризот малку да се олади и промешајте ги двете јајца едно по друго.

Донесете вода да зоврие во тенџере и потоа исклучете го шпоретот. Користете две лажички за да го формирате тестото во тесто, истурете го во топла вода и оставете го да биде стрмен.

Кога кнедлите се издигнуваат на површина, готови се. Потоа ги ставам во сито, нека исцедат кратко, а потоа ги сервирам во сад за сите да уживаат.

Ја јадеме оваа свежа супа цела година и ја сакаме! Сега ги готвам еден ден однапред, а потоа ги ставам во фрижидер преку ноќ. Следниот ден маснотијата се зацврсти и можам да ја тргнам супата на парчиња. Помалку калории и полн со вкус, мислам!

Мислам дека оваа супа е прекрасно некомплицирана. Сите состојки влегуваат во тенџерето во целина или во големи парчиња и тие се сечат само потоа. Работи супер брзо и без многу напор.

Уживајте во тоа и сè најдобро,
михо

Рекламирање: Како партнер на Амазон, заработувам од квалификувани набавки. Ова значи дека добивам мала провизија ако купите производ на Амазон до кој сте наишле со кликнување на оваа страница. Но, цената не се зголемува за вас!