Свежо, замрзнато или конзервирано
Симбол за слика ziarulnational.md
Јас сум читател од селото Алцедар, област Солданести. Јас се викам Елена. Од кога паметам, правев зачувувања: салати, кисели краставички, џемови, пржено месо. Сега помладите соседи ми велат: залудно се борите, сите витамини се уништуваат. Со овие пари подобро да купите неколку зеленчуци, свежо или замрзнато овошје и покорисно да бидете.
Како да сум во право - отвораш конзерва, јадеш малку од тоа, а остатокот се расипува, го фрлаш. Особено што сè уште треба да ги купам за да ги ставам во тегли. Но, сепак се плашам да ги следам нивните совети.
За читателите кои размислуваат како г-ѓа Елена, го избравме написот подолу, што може да ви помогне да направите избор.
Придобивките од овошјето и зеленчукот ги претвораат во идеална храна во секое мени, но мора да го изберете консумираниот производ според витамините и калориите што ќе ги добиете.
За да направите вистински избор, од суштинско значење е да ги знаете разликите помеѓу опциите што ги има во продавницата, за да бидете сигурни дека го зајакнувате вашето тело и го намалувате ризикот од болест.
Свежа верзија
Кога одите во продавница и сакате да купите овошје и зеленчук, дали најчесто одите директно во одделот за свежи производи? Тоа е инстинктивен избор, а разновидноста на бои и вкусови сигурно ќе ве привлече и ќе ве потсети дека тие се важни извори на антиоксиданти. Истражувањата покажаа дека семејствата кои имаат свежо овошје и зеленчук дома јадат салати и овошје за десерт пет дена од седум.
Значи, ако не сте биле сигурни што да купите, добро е секогаш да ги имате при рака сортите што ви се допаѓаат и на членовите на семејството и да ви помогнат да подготвите брзи и вкусни рецепти.
Еве неколку стратегии што можете да ги користите за да избегнете трошење на свежо овошје и зеленчук:
- купете ги 1-2 дена пред да ви бидат потребни;
- одете на пазар наместо во супермаркет да купувате сезонски производи, без конзерванси или пестициди;
- чувајте ги во оставата, чајната кујна или во фрижидер, во зависност од асортиманот;
- внимателно измијте ги пред да ги јадете, а доколку не станува збор за органски асортиман, не јадете кора.
Конзервирана верзија
Домати, пченка, праски и многу други овошја или зеленчуци, исто така, се наоѓаат во оваа варијанта. Конзервираната храна често се елиминира од диетите. Вистина е дека повеќе сол се користи за одржување на текстурата и вкусот на зеленчукот, а во случај на овошје, сирупите содржат многу шеќер и калории.
Сепак, конзервираната храна може да се користи подолго време, до пет години и има пониска цена. Покрај тоа, овошјето и зеленчукот од конзерва се собираат точно кога се зрели, така што тие имаат висока содржина на хранливи материи.
Иако за обработка на кои се подложува, потребно е користење на оган, со што се намалува содржината на витамини растворливи во вода (витамин Ц и комплекс витамин Б), загубата на хранливи материи не е значајна.
Еве ги стратегиите што треба да ги користите при купување конзервирано овошје или зеленчук:
- ако страдате од висок крвен притисок, изберете само конзервирана храна што покажува ниска содржина на натриум;
- исплакнете го зеленчукот кога ќе го извадите од конзервата. Beе можете да елиминирате до 40% од солта;
- Избегнувајте овошје сочувано во сируп и изберете ги оние во сопствениот сок или вода.
Замрзната верзија
Замрзнатото овошје и зеленчук личат на конзервирано затоа што имаат пониска цена и се береа во оптималното време, кога беа зрели.
За време на процесот на замрзнување постои и фаза во која овошјето и зеленчукот се воведуваат во топла вода, а потоа во ледена вода, што може да предизвика губење на хранливи материи како што се витамин Ц и комплекс на витамини Б.
Замрзнатите производи може да се користат за пократок период од конзервираните производи. Замрзнат зеленчук може да се јаде за најмногу осум месеци, а замрзнатото овошје за 12 месеци.