Свињата, новата пилешки гради - доктор на денот
Последна вест
Местата со најголем степен на инфекција со ковид-19. Феномен наречен од специјалисти „суперконтаминација“
Фреквенција на интимен контакт директно пропорционална на среќата на парот? Што велат експертите?
Кои ќе бидат првите центри за вакцинација против Ковид-19 во Романија? Еве што организираа досега властите
Издадени нови предупредувања во врска со непочитувањето на маската! Меѓу нив има и маски за деца!
Третманот за Ковид-19 прави повеќе штета отколку корист! СЗО не ја охрабрува неговата употреба
Еден од членовите на саканата група 3 Југоисток хоспитализиран во сериозна состојба поради инфекција со ковид-19
Дали додатоците на храна го зајакнуваат вашиот имунолошки систем? Еве ги експертите за имунитет во студената сезона
Мерката за масовно тестирање на Словачка, применета и во Романија? Лекарите ни одговараат
Свинското филе „ги победи“ пилешките гради во однос на калориите, па дури и маснотиите. За да биде вкусно, мора претходно да се маринира, да се пече на 70 степени и да се остави да одмори 3 минути во рерна.
Свињата, најдобриот зеленчук на Романците, паднала во конус во сенка, откако нутриционистите ја прогласија за храна-бомба. Сега, свињата е послаба од кога било и повторно е на романските трпези.
Модерно е да се крева примитивниот бог во кујната, нека лета во калта, израснат со вести и поласкан од неговиот господар. Колку е подебело, толку подобро и послабо е месото, велат дури и експертите за храна.
Ако не ги земеме предвид колбасите, ребрата, сланината и другите производи со многу маснотии, мускулите од филе од свинско месо се уште послаби од пилешките гради и имаат поголеми количини на витамин Б, специфичен за месото.
Кои се најздравите „делови“ од свинско месо, кои се вистинските методи на подготовка и оптималната температура за готвење, научиле од Георге Менчиникопски, специјалист за храна.
Што е заедничко за свињите и лососот?
Бидејќи Романците беа едуцирани од нутриционистите да избираат лесно месо, одгледувачите исто така го кренаа ова ниво.
Склоноста повеќе не е да се дебелее свињата предвечер, туку да се префрли на диета пред Игнат за да се добие супериорно, нежно месо кое лесно ќе се натпреварува со пилешките гради.
Селската свиња, одгледана со многу зеленило и семиња, има посебна маст, Омега-3, како онаа од лососот, која наместо да се таложи на садови, ги чисти од наслаги.
„Овие својства беа докажани во свињата Пата Негра од Шпанија, која расте во дабови шуми и јаде желади и жир. Нашата свиња од Мангалита одгледана во домаќинството е многу близу до нивната. Нивното месо има повеќе витамини и различен липиден профил: повеќе добри, незаситени масти и помалку лоши, заситени масти. Како и кај лососот и екстра девственото маслиново масло “, покажува примерот на проф. Д-р Георге Менчиникопски, нутриционист.
Мускулите од филе се најздравиот, но и најскапиот избор во однос на свинското месо. Но, вреди за парите, велат лекарите.
Содржи многу малку заситени масти (3 грама маснотии на 100 грама производ), што значи дека нема да го подигне нивото на холестерол и нема да го направи срцето болно.
Енергија и заштита на имунолошкиот систем
Малку познато, свинското месо е еден од најдобрите извори на тиамин или витамин Б1, кој му помага на телото да произведе повеќе енергија и цинк, минерал кој им помага на имунитетниот систем правилно да функционира. Заситува и го одложува чувството на глад.
Неодамнешна австралиска студија потврди дека по јадење свинско месо (особено мускул), телото произведува поголема количина на хормон одговорен за сузбивање на гладот, истата што ја има и кај пилешкото.
Следни на списокот на здрави опции се свинскиот врат и бутовите. Од друга страна, најнездравите вклучуваат шунка, свинско ребра, колбаси и сланина. Ова се вистински заситени масни масти кои го напаѓаат срцето.
УЧЕСТВЕН И ФРАГИН
Како да се готви свинско месо како книга
Свинското месо е прилично разноврсно: погодно е за софистицирани вечери и закуски во попознат амбиент. Бидејќи е кревка, мора да се постапува внимателно. Вкусот може да биде разочарувачки ако е преварен и претходно не е мариниран.
Правилата на Министерството за земјоделство на САД (USDA) велат дека филето мора да се готви на ниски температури, до 70 степени C, за да остане сочно, вкусно и нежно.
Потоа оставете го месото да „одмори“ во рерна три минути откако ќе го исклучите огнот. Традиционалната обработка на свинско месо веќе не е како што беше некогаш.
„Претходно, кромидот што резултираше од топење на маснотиите додаде кромид, кој беше моќен антиоксиданс. Садовите беа ладно пушени на таванот, а не директно под пушачот. Студениот чад не ги создава оние канцерогени соединенија, кои се ослободуваат кога ќе го ставиме месото на скара “, додава проф. Менсиникопски.