Свински црн дроб
Дел од 100 грама свинско црн дроб со малку маснотии веќе содржи многу протеини, железо, витамин А потреба за цел месец, 14-дневно барање на витамин Б12 и бројни други витамини и минерали во изобилство. Се разбира, не смее да се крие фактот дека покрај овие фантастични количини на хранливи материи, некои загадувачи и тешки метали можат да се акумулираат и во свинскиот црн дроб - во зависност од средината во која пораснале драгите свињи - некогаш повеќе - некогаш помалку .
Но, бидејќи обично трошиме само околу 1% од дозволената количина на загадувачи кога јадеме 1 парче црн дроб, не треба да дозволиме зачинетиот вкус на остатоците, кој изобилува со хранливи материи, да биде забранет. Сепак, треба да го сфатите полесно и да уживате во парче црн дроб најмногу на секои 14 дена и во никој случај не смеете да го ставате во нас секој ден и во големи количини .
Како говедски црн дроб, свинскиот црн дроб често има многу силен вкус. Ова може да се ублажи со натопување на свинскиот црн дроб во млеко неколку часа пред подготовката.
Свинскиот црн дроб може да се пече, да се пече на скара или да се запече. Обично се претвора во малку брашно и потоа се пржи во врела маст додека не стане крцкаво. Многу кромид често се пече со свински црн дроб и се служи и со нив. Салата од компири и краставица е особено погодна како придружба на свински црн дроб.
Опасност!
Бремените жени треба да се воздржат од конзумирање на црн дроб, бидејќи многу високото количество витамин А што го содржи може да го оштети ембрионот. Слично на тоа, луѓето кои страдаат од ревматизам и гихт не треба да јадат остатоци, бидејќи уричната киселина што ја содржи може да се излачи само со тешкотија од оваа група на луѓе. Исто така, вилушката далеку, се вели за луѓе со високо ниво на холестерол.
Ако, сепак, не е присутно ниту едно од претходните болести споменати погоре, потрошувачката на црн дроб особено се препорачува за луѓе кои сакаат да ја вратат својата сила по некоја болест. Постарите луѓе исто така треба почесто да јадат црн дроб за да ги надоместат можните недостатоци на хранливи материи.