Свинско или говедско месо мозок; Боја и вкусови

состојки:

- 700 гр свинско или говедско мозок

- 4 лажици врв на бело брашно

Начин на подготовка:

Вчера посетив пазар. Август е и пазарот е полн со зеленчук и овошје. Поминав и низ пазарот за месо. Се вели дека не треба да одите на шопинг со „празен стомак“. Бев толку гладен ... Јас не појадував. Гледав во месото и веќе можев да видам s супа, сармал, тохитура, чорба, итн. Некои свињи мозоци ми привлекоа внимание. Одамна не јадев. Затоа, купив неколку парчиња. Кога стигнав дома, плункав размислувајќи за скршениот мозок што ќе го подготвам.

Мозокот се мие и се чисти од кожата, проверувајќи дали не остануваат парчиња коска. Исцедете во сито.

Варете, во тенџере, 3 л вода. Додадете ги ловоровите лисја, сол и бибер по вкус (2 лажички рендана сол, 1/2 лажичка мелен пипер) и оцет.

Кога водата врие, ставете го мозокот во тенџерето и зовријте го. Не држете го повеќе од 5 минути и не мешајте за време на готвењето за да не го смачкате.

Отстранете го мозокот од лонецот со шпатула и исцедете го низ сито.

Во сад победи јајца со вилушка со малку сол и бибер (по вкус).

Во друг сад измешајте го белото брашно со пченкарен скроб.

Загрејте го маслото во тава. Земете парче мозок и поминете го низ изматеното јајце, потоа низ смесата со брашно, и низ изматеното јајце и пржете го во тавата.

Мозокот е кафеав во масло, 2-3 минути од секоја страна, на средна до висока топлина.

Кога се пржи, мозокот се вади на хартиена крпа за да остави вишок масло.

Лебот со леб се служи едноставно, со лимон, со салата од зеленчук, со гарнир компири или ... како што сакате и како сакате.

Добар апетит!